Einfache Fladenbrote

Nachdem der Mann (und nicht die Rote Katze!) beim Packen geholfen hat, muss es auch einen properen Lunch für ihn geben. Es gibt unseren Lieblings-Couscoussalat mit gebackenen Karotten obendrauf, Falafel und Fladenbrote (die passen ja irgendwie auch immer dazu). Den Teig hab ich 1 Stunde vorher gemacht und die schmecken frisch aus dem Ofen/Pfanne sensationell!

Die Fladenbrote habe ich im Pizzaofen gemacht gehen aber auch einfach in der Pfanne
Die Fladenbrote habe ich im Pizzaofen gemacht gehen aber auch einfach in der Pfanne

Der Teig geht so:
300 g Mehl
1 Päckle Trockenhefe
1 1/2 Tl Salz
1 Tl Honig
50 g saure Sahne
2 El Olivenöl
150 ml lauwarmes Wasser


Aus den Zutaten einen Hefeteig kneten & 1 Stunde gehen lassen. Danach in 6 Kugeln teilen. Jede Kugel auf einen Durchmesser von 15 cm ausrollen & 30 Min gehen lassen. Ich habe die Brote im Pizzaofen gebacken, Du kannst das aber auch in einer Pfanne mit etwas Öl machen, von jeder Seite 3-4 Minuten. Wenn alle ausgebacken sind, werden die Brote mit einer Mischung aus 100 g flüssiger Butter, 1 Handvoll glatte Petersilie gehackt, Saft 1/2 Zitrone bestrichen. Ich hab noch Chilliflocken darüber gestreut. Enjoy!

Zu den Fladenbroten gibt es einen Couscoussalat mit gebackenen Karotten
Zu den Fladenbroten gibt es einen Couscoussalat mit gebackenen Karotten

Einfache Khachapuri aus dem Pizzaofen

Wir haben unser Abendessen gestern nach draußen verlegt. Der Mann wollte den Pizzaofen anheizen! Und weil die Idee so kurzfristig war, blieb mir nicht mal Zeit für einen Hefeteig. Deshalb habe ich einen Teig mit Kefir und Natron geknetet, der muss nämlich nicht gehen! Die Füllung für die Käseschiffchen bleibt die gleiche wie beim „echten“ Khachapuri (das Rezept mit Hefeteig steht in School of Baking), nur für das Ei in der Mitte war kein Platz mehr! Wenn Du keine Lust auf Pizzaofen hast, kannst Du die Khachapuris auch in einer ungeölten heissen Pfanne auf dem Herd ausbacken, die bekommen dann nur nicht diese schwarzen Flecken! Wie ich die „einfachen“ Khachapuris gemacht habe, kannst Du Dir in meinen Insta Highlights anschauen!

Einfache Khachapuri aus dem Pizzaofen
Einfache Khachapuri aus dem Pizzaofen

Couscous Salat

Das ist der Couscous Salat vom Samstag. Und weil der so lecker war, habe ich ihn heute einfach nochmal gemacht. Ich mag diesen groben Couscous ja sehr gerne, kennst Du ihn? Der hat ganz viele Namen, unter anderem Pearlcouscous oder Israeli Couscous. Ich hab ihn im türkischen Supermarkt entdeckt. Wenn Du den Salat mal machen willst, so gehts:

CousCous Salat aus groben CousCous
CousCous Salat aus groben CousCous


250 g Couscous weich kochen & abkühlen lassen
2 Handvoll Rucola
3 kleine Salatgurken in Scheiben geschnitten
1 Bund Petersilie gehackt
2 Frühlingszwiebeln dünn aufgeschnitten
2 Handvoll kleine Tomaten halbiert
ein paar Blätter Pfefferminze gehackt
Alles zusammen in einer Schüssel vermengen.
Als Dressing hab ich gemacht:
4 El Olivenöl
2 El Zitronensaft 
2 El Rotweinessig
2 Knoblauchzehen zerdrückt
2 Tl Dijonsenf
Salz & Pfeffer 
Miteinander verrühren und drübergiessen. Sooo lecker!

Ei Baguette

Heute gibt es ein Frühstück bei dem habe ich alles so im Buffetstyle hingerichtet, jeder nimmt sich was er will. Ausser den Eiern gibt es noch einen Couscous Salat, Erdbeeren mit Joghurt und so kleine Käsehörnchen…das Baguette hab ich gestern schon gekauft. Ich hab da mit einem kleinen Messer eigrosse Löcher reingeschnitten und etwas von der Brotkrume entfernt, damit das Ei Platz hat! Zuerst wird 1 Tl Parmesan in das Loch gegeben, dann das Ei aufgeschlagen und in das Loch gefüllt, dann noch 1 Tl Milch in jedes Loch gegeben und mit Pfeffer/Salz bestreut. Im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad braucht das nur 10-12 Minuten (wenn du das Eigelb ganz fest haben willst eventuell länger). Mit gebratenem Speck und Petersilie anrichten, ich hab noch eine Schale warme Tomatensosse zum reintunken dazugestellt und es kann losgehen!

Heute gibt es Ei Baguette zum Frühstück
Heute gibt es Ei Baguette zum Frühstück

Selbstgemachter Hummus

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Das ist das selbstgemachte Hummus mit dem ich die Wraps am Sonntag gefüllt habe. Mich haben soviele nach dem Rezept gefragt, das ich es jetzt mal poste. Auf den Wrap gebe ich ein paar Esslöffel Hummus, dann kommen frische Spinatblätter drüber, 1 hartgekochtes Ei oder Rührei, Feta in Würfel geschnitten und schon kann das Aufrollen beginnen! Wenn Du magst passen auch noch getrocknete Tomaten dazu. Die Hauptzutat beim Hummus sind Kichererbsen, entweder selbst abgekocht oder aus der Dose. Ich nehme immer gleich 2 Dosen, das Wasser der 1. Dose kannst Du abgiessen, das der 2. Dose brauchst Du noch. Kichererbsen im Food Processor mixen und nach und nach Wasser der Dose zugeben bis es eine cremige Masse ist (ich brauche dazu nicht das ganze Wasser). Dann kommt noch 100 g Tahini, Saft 1 Zitrone, 2 Knoblauchzehen, je 1 Tl Salz & Cumin, Pfeffer dazu. Solange mixen bis alles gut durchgemixt ist. Du kannst auch noch mehr Tahini dazugeben, mach es so wie es Dir schmeckt! Für den Hummus zuhause lege ich als „Deko“ gerne Oliven, Feta, Lauchzwiebeln, Paprika und Olivenöl obendrauf. Soo lecker! Und nicht zu vergleichen mit dem fertig gekauften im Supermarkt, der schmeckt mir gar nicht!

Selbstgemachter Hummus
Selbstgemachter Hummus