Enchantimals Cake Mushroom House

Die Leni hat sich zu ihrem 8. Geburtstag einen Mushroomcake mit dem Hasen Enchantimal gewünscht. Der Kuchen sollte Schoko mit Erdbeerfüllung & viel rosa Creme sein. Und ganz ehrlich weiss ich gar nicht ob der #kindergeburtstag stimmt, denn auch ich hätte den Pilzkuchen sehr gerne zu meinem Geburtstag! (Wer will denn noch normalen Kuchen wenn es sowas gibt, oder?). Happy Birthday Leni!

Die Figuren und andere Dinge die ich für den Kuchen verwendet habe, findest Du in meiner Amazon Empfehlungsliste (Werbung).

Enchantimals Cake Mushroom House
Enchantimals Cake Mushroom House

Happy Hippo Cookie

Freitag = Workshoptag im Rosa Haus. Und heute gibts für alle einen Welcome Snack, na sagen wir mal, es ist ne Happy Hippo Party! Die einen Hippos tummeln sich lässig auf einer Vanillemousse mit Nutellaswirl, während sich es die anderen auf dem Schokocookie mit Schokocrossiehaube bequem gemacht haben. Das Schokocookierezept steht in Backen mit Love. Und wir starten hier um 12 Uhr mit der Happy Hippo Party!

Happy Hippo Cookie
Happy Hippo Cookie

Hefeteigteilchen mit Käsefüllung (Käseschiffchen)

Bei den Workshops gibts ja auch immer was salziges zu essen, aktuell sind das die Muffins mit dem Ei drin & diese Käseschiffchen Variante vom Foto. Übrige Käseschiffchen werden immer für zuhause verteilt & ich bekomme später die Kommentare der Männer gemailt (die das zuhause auf dem Sofa gegessen haben). Gestern war mein Lieblingskommentar: „mein Mann hat sie eingeatmet“, haha! (Freut mich dann natürlich sehr!). Wenn du sie auch mal backen willst (die schmecken auch kalt & ist ganz praktisches Fingerfood) gibts 2 Möglichkeiten: Hier ist das Rezept oder du meldest dich zu dem neuen Workshop Termin am 27.4. an!

Käseschiffchen
Käseschiffchen

Rezept für Hefeteigteilchen mit Käsefüllung

Teig
350 g Mehl
240 g Milch
4 g Trockenhefe
1 El Zucker
1 Ei
30 g flüssige Butter oder Öl
6 g Salz

Hefeteig herstellen, dabei 10 Min kneten lassen. Dann solange gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.

Käsefüllung
200 g Frischkäse
200 g geriebener Käse
350 g Feta
2 Eigelb (das Eiweiß kannst du benutzen um die Teilchen vor dem Backen damit zu bestreichen)
40 g flüssige Butter
1 Knoblauchzehe
1 El getrocknete Kräuter

Alle Zutaten in einer großen Schüssel zusammenmischen. Falls die Füllung zu trocken ist (das hängt immervom Käse ab), evtl. etwas Wasser dazugeben.

Teig auf ca 30×40 cm ausrollen. Mit einem Pizzarad in 12 10×10 cm Stücke teilen. 

Dann mußt du in jedes Quadrat 2 Schlitze schneiden. In die Mitte kommt die Füllung. Dann werden beide Seiten drüber geklappt. Ich hab Fotos für dich gemacht! Die beiden Enden drücke ich immer zusammen & versuche irgendwelche Löcher im Teig zu schließen (ich will nicht das die Füllung rausläuft). Nochmal 30 Min gehen lassen. Dann werden die Teilchen mit Eiweiß bestrichen, und mit Sesam oder Kräutern bestreut. Im vorg Ofen bei 180 Grad C 20-25 Min backen.

Schnelle Blätterteigtaschen

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Lust auf frische warme Blätterteigtaschen? Da ich den Klecks in der Mitte mit Frischkäse gemacht hab, brauchst du noch nichtmal einen Vanillepudding kochen (manchmal muss es einfach unkompliziert sein).

Blätterteigtaschen
Blätterteigtaschen

Rezept für schnelle Blätterteigtaschen:
1 Rolle Blätterteig – in 6 Quadrate teilen. Meine waren 12,5 cm
Die Ecken werden mittig nach innen geklappt & angedrückt
Füllung:
110 g Frischkäse
40 g Puderzucker
1 Eigelb
1/2 Tl Vanille
Prise Salz

In einer kleinen Schüssel verrühren & je einen Klecks in die Mitte setzen. Da drauf kommt ein Teelöffel deiner Lieblingsmarmelade (ich hab Kirsche genommen). Die Ränder werden mit einem geswirlten Ei bestrichen & gehobelte Mandeln drüber gestreut. Im vorg Backofen bei 180 Grad C 15-20 Min backen. 

Schnelle Blätterteigtaschen
Schnelle Blätterteigtaschen

Holländische Appeltaart

Jetzt hab ich ja im Freizeitpark Efteling gesehen, das die ihre holländische Appeltaart „1001 Nacht“ nennen! Ja, dann mach ich das ab sofort also auch: Heute gibts beim Backkurs als Welcome Snack für jeden ein Stückle Appeltaart aus 1001 Nacht! (Und da der Kuchen ja immer so megageil schmeckt, ist das nicht mal gelogen!). Rezept findest du in Backen mit Love.

Die süße Katzentasse findest du in meiner Amazon Empfehlungsliste (Werbung).

Holländische Appeltaart
Holländische Appeltaart