Macaroni & Cheese (MacandCheese)

Am Wochenende gab es Macaroni & Cheese, auf deutsch: Käsenudeln. Eine Hälfte davon gabs für die Teilnehmer vom Workshop am Samstag, den Rest hab ich am Sonntag aufgewärmt da der Mann Besuch bekommen hat. Mac & Cheese zum Sonntagsfrühstück? Auja, war super lecker! Für das Gericht werden abgekochte Nudeln mit einer Käsesoße gemischt, Essen ist fertig. Oder aber du schichtest die Käsenudeln in eine Auflaufform, gibst Pankobrösel obendrauf & backst alles im Ofen. Dann bekommst du ne Kruste & kannst Stücke daraus schneiden, so hab ichs gemacht (Und die Eisschalen sind so schön dafür!).

Macaroni & Cheese
Macaroni & Cheese


Rezept für Macaroni & Cheese (MacandCheese):

500 g Hörnchennudeln, bissfest abkochen & nach dem abgiessen mit 1 El Öl vermengen
100 g Butter
40 g Mehl
700 g Milch
200 g Sahne
200 g Cheddar gerieben
200 g Gruyere gerieben
1 El Senfpulver
2 Tl Knoblauch
2 Tl Paprika
Salz & Pfeffer
200 g Cheddar gerieben
100 g Panko Semmelbrösel (oder Toastbrot klein zupfen)
60 g weiche Butter
50 g Parmesan gerieben
1 Tl Paprika

Die Butter in einem großen Topf schmelzen, Mehl dazugeben & 2 Min bei ständigem Rühren & mittlerer Hitze blubbern lassen. Darf etwas Farbe bekommen. Milch & Sahne dazugeben, rühren damit du eine schöne Masse hast & es blubbert, dann noch weitere 2 Min köcheln. Gewürze dazugeben. Käse dazugeben. Solange rühren bis du eine cremige, dicke Masse hast. Abgekühlte Nudeln dazugeben & durchmengen. Die Hälfte der Masse in eine 20 cm quadratische Form geben, 200 g Käse drüber verteilen, restliche Nudelmasse obendrauf geben. In einer kleinen Schüssel Panko/Butter/Parmesan/Paprika vermengen & auf den Nudeln verteilen. Im vorg Ofen bei 180 Grad C 30 Min goldgelb backen. Enjoy!

Riesenzimtschnecke

Du magst Zimtschnecken so gerne wie ich? Wie wärs mal mit einer Riesenzimtschnecke? Ich hab das Rezept aus Weihnachten im Rosa Haus genommen wo der Teig für die Knoten zur Hälfte zusammengelegt wird & dann in 2 cm Streifen geschnitten. Die hab ich zu einer Schnecke aufs Backblech gelegt. 1 Streifen nach dem anderen rumwickeln. Nach 30 Min bei 180 Grad C ist die beeindruckende Riesenschnecke fertig. Ich hab dazu Frischkäseicing & Ahornsirup serviert. Wünsche dir einen schönen Sonntag!

Riesenzimtschnecke
Riesenzimtschnecke

Herbstlich gedeckter Tisch

Noch schnell ein Foto machen vom gedeckten Tisch zum letzten Afternoon Tea Backworkshop (für dieses Jahr!).  Denn ab nächster Woche beginnen schon die Halloween Termine… da muss ich ganz schön fix von dem Orange auf schaurig-gruseliges Schwarz umdekorieren…freust du dich schon drauf mit mir eine Sarg-Torte zu backen???

Rosa Haus gedeckter Tisch Workshop
Rosa Haus gedeckter Tisch Workshop

Zimtrosinenbrot

  • Beitrags-Kategorie:backen
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Dieses leckere Zimtrosinenbrot geht ganz ohne kneten, du brauchst dafür nur einen gusseisernen Topf mit Deckel. Das Rezept hab ich vor Jahren mal gepostet & mir hatte Anfang der Woche jemand geschrieben, dass die angegebenen Mengenangaben nicht so richtig stimmen. Ich war mir dann echt unsicher ob es da einen Tippfehler gibt & musste es zur Überprüfung einfach nochmal backen. Ergebnis: Rezept hat gestimmt & ich darf lecker Zimtbrot naschen. Mit Butter bestrichen schmeckt das sooo gut! Die weiche Butter hab ich mit dem Messer in Silikonformen gedrückt & kühl gestellt. Du findest die Formen auf meiner Amazon Empfehlungsliste (Werbung). Sind die Schleifen nicht hübsch?

Zimtrosinenbrot
Zimtrosinenbrot


Hier nochmal das einfache Rezept:
400 g Mehl
1 Tl Trockenhefe
360 g warmes Wasser
1/2 Tl Salz
100 g Korinthen oder Rosinen
3 El braunen Zucker
3 Tl Zimt

Alle Zutaten mit einer Gabel zusammenrühren & 8-24 Std bei Zimmertemperatur gehen lassen. Den Topf mit Deckel in den Ofen stellen & auf höchster Stufe vorheizen. Aus dem Teig mit etwas Mehl eine Kugel formen & auf Backpapier legen. Deckel vom Topf nehmen, Backpapier mit Teigkugel rein legen, Deckel drauf machen & bei 230 Grad C 30 Min backen. Deckel runter nehmen & weitere 15 Min fertig backen. Du kannst anstatt Zimt/Rosinen auch Walnüsse dazugeben!

Zwetschgencrumble in Fliegenpilz und Kirschtasse

In den neuen Fliegenpilz- & Kirschtassen gibts heute als erstes mal Zwetschgencrumble! Die Zwetschgen werden dazu mit den Streuseln in die Tassen gefüllt & in den Ofen gestellt. Bei 180 Grad C brauchen die ca. 25-30 Min. Ich hole sie immer erst dann aus dem Ofen, wenn die Streusel schön braun sind & die Flüssigkeit hoch blubbert. Dann sind sie fertig. Das genaue Rezept findest du in Backen mit Love & die hübschen Tassen gibts im Shop!

Zwetschgencrumble in Fliegenpilz und Kirschtasse
Zwetschgencrumble in Fliegenpilz und Kirschtasse