Pizza in Herzform
Der Mann kam gestern abend erst ganz spät nach Hause. Da hat er sich doch ne Herzpizza verdient! Mit Ziegenkäse, Feigen & Schinken belegt.
Gebackene Polenta
Ich hab mal wieder Polenta für uns gemacht & muss sagen: Wird völlig unterbewertet im Rosa Haus, weil a) schmeckt super & b) geht schnell & leicht. Die fertige Polenta hab ich noch im Backofen überbacken & dann noch mit Tomaten & Champignons belegt. Könnt ich morgen gleich wieder essen. Wie machst du deine Polenta?
Rezept für Polenta:
300 g Polenta
1 l Gemüsebrühe
100 g Butter in Würfel
2 Zweige Rosmarin, Nadeln klein gehackt
100 g Parmesan
150 g geriebener Gouda
Brühe aufkochen, Polenta einrieseln lassen, bei geringer Hitze köcheln. Wenn sie anfängt Blasen zu bilden ist sie fast fertig. Butter & Rosmarin unterrühren. Masse auf ein Backblech streichen, mit dem Käse bestreuen & im vorg Ofen bei 180 Grad C 10 Min backen.
Obendrauf:
5 rote Zwiebeln, klein geschnitten
400 g Champignons, geviertelt
400 g Cocktailtomaten, halbiert
3 Zweige Thymian, Blättchen abgezupft
Zwiebeln in Öl anbraten. Champignons & Tomaten dazugeben. Zum Schluss mit Thymian, Salz & Pfeffer würzen. Auf der Polenta verteilen. Das wars schon! Enjoy!
Riesen Couscous Suppe im Brotteig
Während meine gebackenen Suppenschalen aus Pizzateig nicht so gut geklappt haben wie ich dachte (nach 10 Min sind sie durchgeweicht, ganz toll!), bin ich sehr happy mit dem Ergebnis der Suppe. Den Riesencouscous bekommst du im türkischen oder italienischen Supermarkt. Ich glaube das ist meine erste Suppe die ich fotografiere & poste, die muss also wirklich sensationell sein!!! Bitte unbedingt ausprobieren.
Dann zähl mal auf was ich da alles rein habe:
Rezept für Riesencouscous Suppe
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
500 g Champignons
4 Kartoffeln
1,25 l Brühe
80 g Weisswein
2 Tl Worcestershire Sosse
Salz/Thymian/Paprika
230 g Riesencouscous / Perl Couscous
Wenn der Couscous weich ist noch 120 g Sahne oder Kokosmilch dazugeben.
Mit frischem Thymian servieren!
Blätterteig Tarte (Salat auf Blätterteig)
Unser Abendessen gestern fand tatsächlich draussen in der Sonne statt! Und es gab diese Blätterteig Tarte, die optisch ja wohl mega aussieht, in Wirklichkeit aber sehr schnell zu machen ist. Stell dir folgendes vor: knusprig gebackener Blätterteig, bestrichen mit Hummus & obendrauf kommen Karotten/Tomaten etc die vorher mit einem Dressing beträufelt wurden. Das wars schon! Das werd ich demnächst auf jeden Fall wiederholen!
Und das brauchst du dazu:
- 1 Rolle Blätterteig.
- Ofen auf 220 Grad C vorheizen. Blätterteig ausrollen, mit einem Messer einen Rand von ringsum 2 cm markieren, mit der Gabel innerhalb vom Rand mehrmals einstechen & 15 Min goldbraun backen. Abkühlen lassen.
- Dressing herstellen: je 2 El Zitronensaft & Balsamico Essig, 1 Tl Honig, 1 El Olivenöl, 1 El getrocknete Kräuter, Salz/Pfeffer. Alles miteinander verrühren.
- Belag: halbierte Eier, Mais, Karotten, Tomaten, rote Beete (alles was du magst) klein schneiden oder dünn hobeln, 4 El Kräuter hacken (Petersilie, Dill, Koriander), in einer Schüssel mit dem Dressing mischen.
Den abgekühlten Blätterteig mit Hummus bestreichen (ich hab auch mal Bressot Käse mit Pfeffer genommen), dabei den Rand frei lassen. Mit dem Salat belegen. Sofort servieren! Das schneiden ging am besten mit einem Pizzarad!
Herzpizza
Gestern gabs für den Mann & mich lecker Pizza. Grosses & kleines Herz. Und weil ichs ja immer hübsch haben muss (auch beim essen!) waren bei beiden Pizzen lustige Pilze im Wald drauf. Das ging auch ganz flott beim belegen. Ausser der üblichen Tomatensoße & dem geriebenem Käsebrauchst du nur Tomaten, Zwiebeln, Mozzarella, Petersilie für die Landschaft. Das vor-dem-backen Foto hilft dir bestimmt beim nachmachen. Und der Mann hat sich doppelt gefreut: Pizza & Herz mit Pilzen drauf! Yummieh!
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