Das Wetter war gestern ja gar nix um draussen Pizza zu backen. Deshalb gab es eine Pizzarolle die ganz normal im Ofen gebacken wird. Ich hab Fotos dabei gemacht, d.h. du kannst das Rezept & wie ich die Rolle mache in meinen Instagram Story Highlights anschauen!
P.S. Der Mann & ich finden diese Pizzarolle saumässig lecker. Also bitte unbedingt nachbacken!
Es hilft ja einfach alles meckern nix, das Wetter ist nun einmal entsetzlich, deshalb muss ne schnelle Focaccia mit Gemüse her! Für den Teig hast du bestimmt alles zuhause, für den Belag nimmst du einfach was im Kühlschrank ist. Die Kombi Dattelsirup/Sojasosse finde ich ziemlich geil, evtl kannst du da auch Agaven- oder Ahornsirup nehmen?! (Hab ich noch nie probiert). Aber wenn ich dann schonmal weiss, das es was leckeres zum Essen gibt, dann lass ich es halt draussen weiter stürmen.
Foccacia Rezept:
500 g Mehl
7 g Trockenhefe
40 g Honig oder Sirup
1 Tl Salz
60 g Olivenöl
3 Knoblauchzehen gehackt
300 ml Wasser lauwarm
Hefeteig herstellen & die Maschine 10 Min kneten lassen. Danach in eine geölte Schüssel geben & abgedeckt 2 Stunden gehen lassen.
Obendrauf:
Handvoll Champignons
2 Handvoll Kirschtomaten
4 Knoblauchzehen
1 gelbe Paprika
4 Schalotten
Schwarze Oliven entsteint (hatte noch einen Rest zuhause)
Kleingeschnittenes Gemüse in einer Pfanne mit Olivenöl einige Minuten anbraten. Danach je 4 El Dattelsirup & Sojasosse dazugeben, solange köcheln lassen bis das Gemüse weich ist. Aber nicht verkocht! Den Teig mit den Händen auf einem Backblech verteilen, gut in alle Ecken ziehen, mit Olivenöl bestreichen & mit den Fingern so kleine Löcher überall im Teig machen damit das Olivenöl sich darin verteilt. Nochmal 30 Min gehen lassen. Gemüse drüber verteilen, mit Thymian & Parmesan & grobem Salz bestreuen, bei 220 Grad C im vorg Ofen 20-25 Min backen. Yumm!
Eine Herzpizza – die widme ich allen die mit Corona gerade zuhause sitzen! Ich bekomme wirklich jeden Tag WhatsApp von Freunden die es jetzt erwischt hat, und die mit Kind & Mann zuhause sitzen & warten das der Test wieder negativ ist! Es sind glücklicherweise bei allen nur geringe Symptome & vielleicht habt ihr ja Lust mit den Kids eine lustige Pizza zu formen & mit gelben Tomaten & Käseblütenblättern zu belegen! Alle die kein Corona haben können das natürlich auch gerne machen…viel Spaß dabei!
Freitag abend mit Pizzabagels. Ich kann mir ehrlich gesagt nix besseres vorstellen, die waren umwerfend gut! Aber vielleicht sprechen die Fotos ja für sich?! Du musst es selbst probieren!
So geht der Teig:
1 kg Mehl
2 Päckle Trockenhefe
3 El Honig
2 El Olivenöl
1 El Salz
550 ml Wasser
Alle Zutaten mind 10 Min kneten lassen, zu ner Teigkugel formen & abgedeckt 2 Std gehen lassen
In der Zwischenzeit die Tomatensosse vorbereiten.
Tomatensosse:
1 Zwiebel gehackt
2 Knoblauchzehen gehackt
1 Dose gehackte Tomaten
1 El Tomatenmark
Eine Handvoll Basilikum
Salz/Pfeffer
Öl erhitzen, Zwiebeln & Knoblauch dazugeben, 5 Min anbraten. Tomaten, Mark, Kräuter & Gewürze dazugeben & 15 Min köcheln lassen. Abkühlen
500 g geriebener Mozzarella
250 g Fetawürfel
3 El Oliven gehackt
Käse & Oliven in einer Schüssel mischen. Den Teig in Kugeln zu 110 g abwiegen. Jede Kugel zum Oval ausrollen. Mit Sosse & Käse/Oliven belegen, zu einer Schnecke aufrollen & zum Bagel formen. Die Enden zusammendrücken. In warmes Wasser tauchen, danach in Sesam drücken. Auf ein Blech legen & bei 200 Grad C ca. 30 Min backen.
Wie wärs heute mal mit den Khachapuris aus School of Baking? Im türkischen Supermarkt gabs frischen Spinat & das Ei obendrauf hab ich weggelassen. Wenn du den Teig jetzt gleich knetest, steht deinem Käseschiffchen Snack heute nix mehr im Weg!
Für die Füllung hab ich folgende Zutaten genommen: 400 g Spinat gehackt, 100 g Feta, 100 g geriebener Mozzarella, 3 El Olivenöl, je 1 Tl Pfeffer/Salz. Die 400 g Spinat sind ganz schön viel, ich hab die Spinatblätter in den Food Processor gegeben & klein hacken lassen. Danach alle Zutaten dazu gegeben & kurz zusammen gehackt. Die Schiffchen sind wirklich sensationell lecker! Der Mann war genauso begeistert!
