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Archiv für Schoko


Zeilentrenner

Pumpkin Coffee Cake

von Andrea 
· 13. Oktober 2020 

Der Mann geht wieder in die Präsenzvorlesung, nach monatelangen online Veranstaltungen. Da hab ich ihm die Vesperdose ordentlich mit Kürbiskuchen vollgepackt! Das ist der Pumpkin Coffeecake aus Backen Craft und Rote Katze, nur bei den Streuseln hab ich was neues ausprobiert! Es gibt gerade Kekse mit Spekulatiusschoki, da hab ich eine Packung in die Streusel hineingearbeitet. Cookiestreusel draus gemacht… Das Ergebnis: umwerfend lecker! Geile Kombi! Und so gehen die Streusel: 

Ich habe nur eine Streuselvariation getestet
Ich habe nur eine Streuselvariation getestet


Eine Packung Schokokekse mit Spekulatius
90 g Mehl
2 El Kakao
110 g geröstete & gehackte Pecannüsse (Walnüsse sind auch ok)
70 g weisser Zucker
70 g braunen Zucker
115 g Butterwürfel oder grob geriebene Butter

Die Kekse im Food Processor klein hacken, oder in ein Küchenhandtuch legen und mit dem Wellholz zu Krümeln hauen. Alle anderen Zutaten im Food Processor zusammenmixen (geht auch von Hand), und bis zur Verwendung kühl stellen. Der Teig geht so wie im Rezept auf Seite 96. Yummieh!

Das ist der Pumpkin Coffee Cake aus Backen Craft und Rote Katze
Das ist der Pumpkin Coffee Cake aus Backen Craft und Rote Katze
1 Kommentar
Themen : backen, Backen Craft und Rote Katze
Tags : Kürbis, Pumpkin, Schoko

Zeilentrenner

Oreo Chocolate Cookies

von Andrea 
· 12. Juni 2020 

Mein Lieblingsoptiker in Stuttgart hat Geburtstag und da unser geplanter USA Urlaub im Moment ganz weit weg gerückt ist, wollte ich ihm wenigstens passend zu dem Thema Kekse backen (du musst wissen das unsere Lieblingsbeschäftigung dort ist, in den Supermärkten die krassesten Süssigkeiten etc zu entdecken!). Deshalb hab ich ihm Oreokekse geschickt, im Chocolate Cookie Teig eingebacken. Und ich hab sogar Oreo mit double creme bekommen! Die Filiale am Hölderlinplatz darf heute in Cookies schwelgen, ist ja schliesslich auch schon Freitag! Du kannst das Rezept und Fotos in meinen Instastories anschauen!

In diese Chocolate Cookies habe ich einen Oreo Keks eingebacken
In diese Chocolate Cookies habe ich einen Oreo Keks eingebacken
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Themen : backen
Tags : Chocolate, Cookie, Oreo, Schoko

Zeilentrenner

Schneller Kirsch Schoko Kuchen

von Andrea 
· 10. Juni 2020 

Das Erdbeerhäusle am Strassenrand hat jetzt auch frische Kirschen! Da habe ich gestern gleich kurz angehalten und auch gleich entsteint. Schneller Rührkuchen, Kirschen rein und noch Schokostückchen. Weil Kirschen + Schoki = Yummieh!

Die Kirschen für diesen schnellen Kuchen habe ich aus dem Erdbeerhäusle
Die Kirschen für diesen schnellen Kuchen habe ich aus dem Erdbeerhäusle
keine kommentare
Themen : backen, sommer
Tags : Kirschen, Rührkuchen, Schoko, Schokolade

Zeilentrenner

No Bake Schokoriegel

von Andrea 
· 19. Mai 2020 

Falls Du auch Bedarf an schnellen Knusperschokoriegeln hast, plus keine Zeit zum Backen, kannst Du Dir diese hier zusammenrühren. Ich behaupte mal das geht in 5 Minuten, danach noch 1 Stunde warten bis die Schokomasse fest ist. Dann in Schnittchen schneiden, fertig! Plus: diese 5 Zutaten hast du bestimmt auch zuhause. Das brauchst Du dazu: 280 g Schokolade, 250 g Peanut Butter, 150 g Ahornsirup, 50 g Kokosöl in einem Topf flüssig machen. Dazu 80 g Cerealien einrühren. In eine quadratische 20 cm Form füllen und glatt streichen. Im Kühlschrank fest werden lassen. Mind. 1 Stunde warten. Ich mache die Schnittchen sonst immer mit Cornflakes oder Rice Crispies, dieses mal hab ich aus dem Bioladen ungesüsste und glutenfreie Reisflakes genommen. Nimm einfach worauf Du Lust hast, funktioniert immer!

Diese Schokoriegel gehen ohne Backen und ganz schnell
Diese Schokoriegel gehen ohne Backen und ganz schnell
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Themen : No Bake, sommer
Tags : Bars, Chocolate, Schoko, Schokolade

Zeilentrenner

Brioche mit Vanille Creme

von Andrea 
· 17. Mai 2020 

Ja ich weiss, das Foto hier ist ganz schön frech für einen Sonntag morgen! Ich will Dich auch gar nicht neidisch drauf machen, aber diese Dinger gab es bei uns heute zum Frühstück: Warme Brioche mit Vanillecreme und Schokotropfen! Die sind wahnsinnig lecker und die einzig gute Nachricht für Dich ist: Obwohl die so krass geil aussehen, sind die ganz einfach zu backen! Du kannst sie Dir also auch machen & geniessen! 

Meine Brioche mit Vanille Creme
Meine Brioche mit Vanille Creme

Zuerst machst du den Briocheteig:
250 g Mehl
30 g Zucker
1 Tl Salz
10 g frische Hefe
3 Eier
170 g weiche Butter

Mit der Küchenmaschine 15 Min kneten lassen. Danach 1 Std bei Zimmertemp gehen lassen, danach noch 1 Std im Kühlschrank (ich hab ihn über Nacht im Kühlschrank gehen lassen). 
Für die Vanillecreme: 250 ml Milch, 2 Tl Vanille aufkochen. 
In einer extra Schüssel 2 Eier, 70 g Zucker, 40 g Mehl zusammenrühren. Löffelweise wird die heisse Vanillemilch dazugegeben, zum Schluss alles zurück in den Topf gegeben und solange kochen bis es fest wird. In eine Schüssel giessen, mit Frischhaltefolie abdecken und kühl stellen.

Den kalten Teig auf 4-5 mm rechteckig ausrollen. Auf der Hälfte die Vanillecreme verteilen, 100 g Schokotropfen darüber streuen, die andere Hälfte darüberklappen und fest andrücken. Ich hab mit dem Wellholz nochmal darüber gerollt. Dann in 6 Streifen schneiden, mit 1 verquirltem Ei bestreichen und auf dem Backblech 2 Std gehen lassen. Bei 180 Grad C im vorgeheizten Ofen 15 Min backen. Danach kannst du über die warmen Brioche noch Sirup drüberpinseln (50 g Wasser, 50 g Zucker, 1 El Orangenblütensirup aufkochen). Bon appetit!

keine kommentare
Themen : backen, Frühstück, sommer
Tags : Brioche, Schoko, Vanille, Vanille Pudding

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Marmorkuchen

von Andrea 
· 13. Mai 2020 

Da ist er, der Marmorkuchen! Der Mann wünscht sich den jedes Jahr zum Geburtstag. Immer den gleichen Kuchen. Der ist für mich jetzt halt gar keine Herausforderung. Aber dafür gab es dieses Jahr eine besonders leckere Schokoglasur. Die habe ich aus 300 g Vollmilchschoki/200 g Sahne/100 g geröstete gehackte Mandeln zusammengerührt. Und dann den Kuchen damit übergossen! Happy birthday lieber Mann & auf ein gesundes neues Lebensjahr!

Ich habe den Marmorkuchen mit einer speziellen Glasur gemacht
Ich habe den Marmorkuchen mit einer speziellen Glasur gemacht
Mein Marmorkuchen mit ganz spezieller Schoko Glasur
Mein Marmorkuchen mit ganz spezieller Schoko Glasur
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Themen : backen
Tags : Marmor, Marmorkuchen, Schoko, Schokolade
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