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Inspired Creations & Sweet Living by Andrea Stolzenberger

Archiv für Schoko

Schokokekse mit Karamell

von Andrea

· 30. September 2021

Für Dich gibts jetzt erstmal einen leckeren Schokokeks mit nem Klecks Karamell drauf. Morgen ist immerhin schon Freitag, das Wochenende kommt mit Riesenschritten! Das Rezept für die Kekse ist in meinem Buch School of Baking & ich werde immer wieder auf diese Keksausstecher angesprochen. Die hab ich mal als 3er Set (eckig/rund/Herz) in San Francisco gekauft, aber es steht nirgendwo ne Marke oder so drauf. Ich habe sie leider nie wieder irgendwo gesehen. Du kannst aber die Ausstechform für Linzerplätzchen nehmen & der obere Keks bekommt ein kleines Loch oder Herz ausgestochen, damit das Karamell durchschauen kann. Viel Spaß beim Kekse backen!

Das Rezept für die Schokokekse findest Du in School of Baking

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Themen : backen, School of Baking

Tags : Caramel, Karamell, Schoko

Caramel Schoko Cookies

von Andrea

· 10. September 2021

Die Idee für diese Kekse war eigentlich einfach: Man nehme Teig für Schokokekse, lege je ein weiches Karamell BonBon (z.B. Werthers Original Soft Caramel) innen rein, backe ihn & bestreue den Keks mit grobem Meersalz. Das die Dinger dann aber doch sooo unwiderstehlich schmecken…Jetzt fällts mir wieder ein: Ok, ich habe zusätzlich Schokotropfen in den Teig getan & ich hab zwei Caramels innen rein gelegt in den Keks. Daran könnte es natürlich auch liegen. Aber probiers selber mal aus.

Teig:
180 g Butter
150 g zartbitter Schoki
150 g braunen Zucker
100 g weissen Zucker
2 Eier
1 Tl Vanille
270 g Mehl
30 g Kakao
1/2 Tl Backpulver
1/2 Tl Natron
100 g Schokotropfen zartbitter
1 Tüte weiche Karamell BonBons (z.B. Werthers original soft Caramels)

Butter & Schoki im Topf schmelzen und abkühlen lassen. Alle anderen Zutaten (bis zum Natron) nacheinander dazugeben & verrühren. Zum Schluss die Schokotropfen einrühren. Jetzt muss der Teig erstmal 1 Stunde in den Kühlschrank. Du kannst in der Zwischenzeit die Caramels auspacken. Den Teig in 16 Kugeln formen. 1 oder 2 Caramels in die Mitte drücken, Teig drum herum zudrücken. Mit 5 cm Abstand auf ein Backblech legen & bei 180 Grad C im vorg Ofen 15 Min backen. Nach Wunsch mit grobem Salz bestreuen. Essen. Geniessen.

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Themen : backen

Tags : Caramel, Chocolate, Cookies, Karamell, Schoko, Schokolade

Andrea’s einfacher Schokokuchen

von Andrea

· 8. August 2021

Das ist mein go-to Rezept wenns mal schnell gehen muss, Teig einfach zusammenrühren (geht auch von Hand) & backen. Deshalb hab ich das Rezept „Andreas einfacher Schokokuchen“ genannt & es steht in Backen mit Love.
Damit er noch mehr her macht wird er in einer runden Form gebacken & danach kommt eine halbflüssige Schokogenache obendrauf & Beeren werden drauf drapiert. Den widme ich einer Freundin von mir, die keine so grosse Lust auf backen hat & es auch nicht so gut kann. Die aber einen Wochenendkuchen braucht der den brummigen Schwiegervater ruhig stellt, die backbegeisterte Schwägerin total beeindruckt & der den die Kinder toll finden. So ein Kuchen ist das!
P.S. ach so! Die Ganache geht so: 200 g zartbitter Schoki mit 100 g Sahne erwärmen & durchrühren. Bissle abkühlen lassen. Auf dem Kuchen verteilen.

Das ist Andrea's einfacher Schokokuchen aus Backen mit Love — Das ist Andrea’s einfacher Schokokuchen aus Backen mit Love

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Themen : backen, Backen Mit Love

Tags : Ganache, Schoko, Schokoganache, Schokolade

Schwarzwälder Kirschkuchen

von Andrea

· 3. Juni 2021

Es gibt wieder frische Kirschen! Die kauf ich dann ja auch gleich und überlege mir später was ich damit machen könnte…z.B. den einfachen Schokokuchen aus meinem Buch „Backen mit Love“, aber in einer rechteckigen Form gebacken (und jaaa, ich habe noch 100 g kleingehackte zartbitter Schokolade in den Teig gestreut für ein noch schokoladigereres Erlebnis!). Nach dem Abkühlen gibts eine grosszügige Schicht Kirschmarmelade obendrauf und dann noch das leckere Frischkäseicing (das ist das gleiche Rezept wie von dem Erdbeerkuchen vor ein paar Tagen). Zum Schluss dürfen sich dadrauf die frischen leckeren Kirschen tummeln…ich nenne das jetzt einfach mal einen Schwarzwälder Kirschkuchen, obwohl ich weiss dass das nur eine Variante davon ist. Aber ne sehr leckere Variante! Nachbarskind Julia hat schon probiert und sie fand die eingebackenen Schokostücke am besten und hat ihr Stück auch hart verteidigt!

Schwarzwälder Kirschkuchen - Das Grundrezept findest Du in Backen Mit Love — Schwarzwälder Kirschkuchen – Das Grundrezept findest Du in Backen Mit Love

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Themen : backen, Backen Mit Love, sommer

Tags : Cherry, Chocolate, Kirschen, Schoko

Cornflakes Brownies mit salzigem Karamell

von Andrea

· 10. Mai 2021

Obwohl die Cupcakes gestern so wunder-wunderschön waren und sich viele sofort darauf gestürzt haben, war der heimliche und leise Gewinner dieser Brownie! Feuchter Schokoteig und obendrauf crispy Cornflakes die vorher in salziges Karamell getunkt wurden…keine Ahnung ob das Foto ihnen gerecht wird, aber die sind schon wirklich sehr sehr sehr lecker! Und nachdem ich gestern abend schon die ersten Anfragen von euch fürs Rezept bekommen hab, hier isses:

Cornflakes Brownies mit salzigem Karamell

Brownies
200 g dunkle Schoki
200 g Butter im Topf schmelzen. Bissle abkühlen lassen.
3 Eier dazugeben, alle weiteren Zutaten auch:
250 g Zucker
90 g Mehl
30 g Kakao
Prise Salz
In eine 20 cm quadratische Form füllen, bei 180 Grad C im vorg Ofen 25-30 Min backen. Abkühlen lassen.

Caramel
400 g Zucker, in einem schweren Topf flüssig werden lassen.
250 g Sahne erhitzen und langsam! dazugeben & kräftig umrühren (das zischt und kommt hoch im Topf! Sehr heiss!). Jetzt kannst du den Herd ausschaltrn. Danach
130 g Butterwürfel unterrühren &
1 Tl Salz dazugeben. Caramel ist fertig.

180 g Cornflakes dazugeben und diese Masse auf den gebackenen Brownies verteilen. Im Kühlschrank festwerden lassen. Enjoy!

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Themen : backen

Tags : Brownies, Caramel, Chocolate, Karamell, Schoki, Schoko, Schokolade

Einfacher Schoko Kuchen

von Andrea

· 20. April 2021

Manchmal muss es einfach Schokokuchen sein! Und heute ist so ein Tag. Obendrauf kommt noch yummy Icing und es geht schon besser! Brauchst Du auch ein Stück davon? Das ist das Rezept aus Backen mit Love „Andreas einfacher Schokokuchen“ und ich hab ganz frech gleich mal die doppelte Menge davon gebacken! Das Icing ist neu und geht so: 60 g weiche Butter, 30 g Kakao, 250 g Puderzucker, 1 Tl Vanille miteinander verrühren. Dann 60 g Sahne dazugeben und einige Minuten aufschlagen. Auf dem erkalteten Kuchen verteilen.
Frage: Wie kann was, wo soo einfach geht & alle Zutaten im Vorratsregal liegen, soo gut sein???