So ein kühles Gläschen mit Käsekuchen im Glas, hmmm, schmeckt nicht nur bei diesem Wetter so toll! Der Boden sind Lotuskekse, in die Frischkäsemasse kommt Zitrone rein & das Mangocurd für obendrauf ist zum reinlegen lecker! Wenn du die Cheesecakes (oder was anderes) im Rosa Haus backen möchtest gibt es aktuell im September noch 2 freie Workshop Termine. Oder, du bestellst dir das Minijournal mit 7 neuen Rezepten einfach bei mir im Shop. Ich muss nachher sowieso noch zur Post, dann kann ich es gleich mit abgeben!
Hier kannst du mein Afternoon Tea Rezeptbüchlein bestellen.
Cheesecake im GlasCheesecake im Glas Afternoon Tea
Wenn es zu heiss zum Backen ist, werden neue Rezepte ohne den Backofen probiert. Geschmacksrichtung Himbeer mit Pistazie! Klingt nicht nur toll, sieht auch so aus & vor allem schmeckt auch so. Einfach gehts auch noch! Du brauchst nur einen eckigen Backrahmen dafür & Tortenfolie. Ich hab eine quadratische 20 cm Backform mit losem Boden genommen, das geht auch. Die Creme ist schnell gemacht & auch schnell zusammengesetzt. Das Ganz muss halt über Nacht im Kühlschrank lagern.
Himbeer Pistazien Kuchen
Rezept Himbeer Pistatzien Kuchen (Schnitten)
Pistaziencreme: 500 g Himbeeren, plus welche für obendrauf 600 g Schlagsahne 130 g Puderzucker 500 g Mascarpone 90 g Pistazienpüree 2 Packungen Butterkekse, in Milch getunkt 100 g gehackte Pistazien Grüne Lebensmittelfarbe, wenn du willst
Die Schlagsahne mit Puderzucker & Mascarpone zu einer festen Creme aufschlagen. Das Pistazienpüree dazugeben. Wenn dir die Farbe nicht gefällt mit grün nachfärben. Einen eckigen Tortenrahmen mit Tortenfolie auslegen & den Boden mit 12 Butterkeksen auslegen. Die Butterkekse vorher in Milch tunken, damit sie feucht sind. Etwas Creme darüber verteilen & die Hälfte der Himbeeren. Glatt streichen. Dann mit einer Lage getunkten Butterkeksen abtoppen (12 Stück). Wieder Creme drüber verteilen & restliche Himbeeren, nochmal Butterkekse drauf legen (insgesamt 3 Lagen Butterkekse), mit dünner Schicht Creme glatt streichen. Einen Rest Creme für die Deko obendrauf zurückhalten. Über Nacht kühl stellen. Am nächsten Tag den Tortenrahmen & Folie entfernen. Gehackte Pistazien seitlich verteilen. Obendrauf mit einer Sterntülle Tupfen spritzen & mit Himbeeren garnieren.
Für ne kleine private Teatime wollte ich Fingersandwiches ausprobieren. Süße mit Obst & auch salzige. Und ich hab sie tatsächlich so akkurat geschnitten hinbekommen, könnten direkt vom Harrods aus der Küche sein! Für die perfekte englische Optik müssen zuerst die Brotränder abgeschnitten werden & dann wird jede Scheibe in 3 Fingersandwiches geteilt. Ganz großer Nachteil: Die trocknen buchstäblich schon beim Aufschneiden aus, müssen also sofort wegschnabuliert werden. Bin trotzdem sehr happy mit der Optik & Geschmack. Ich hab helles Toastbrot & Dinkel benutzt. Frischkäse mit Ahornsirup für den süßen Belag & Boursin für die salzige Variante. Und außer mir mochte keiner die mit Roter Beete! Welches Sando hättest du denn zuerst probiert?
Der Mann hat so ne Wandergruppe mit anderen Männern, die haben sich gestern bei uns im Garten mal ganz ohne wandern getroffen. Mit Frauen & Kindern. Ich war für Kuchen zuständig & am besten kam der Tiramisu an! Ganz ohne Löffelbiscuits, sondern mit Oreokeksen hab ich den gemacht, und er war göttlich! So von der Kategorie: Probierst du einen Löffel, kannst du nimmer aufhören damit…die Oreos waren echt der Hit da drin!
Tiramisu mit Oreo Keksen
Hier das schnelle Rezept: 500 g Mascarpone 400 g Sahne 60 g Puderzucker Kalter Kaffee/Espresso zum eintunken 4 Packungen Oreo Deko obendrauf: mini Oreo Kekse
Mascarpone/Sahne/Zucker zu einer festen Masse aufschlagen. Dauert einige Minuten. Die Masse in eine Spritztüte füllen. Die Hälfte einer Rolle Oreos im Zerkleinerer zu Krümeln hacken. Dann gehts los mit dem Schichten. Ich hab jeden Keks kurz in Kaffee getunkt & dann den Boden einer Kastenform damit ausgelegt. 1 Schicht Creme drüber verteilt. Dann Oreokrümel. Das ganze noch 2x wiederholen. Die letzte Lage Creme als Tupfen spritzen. Mit Oreokrümel & Minioreos verzieren. Am besten über Nacht oder mind 4 Std im Kühlschrank durchziehen lassen.
Zum Afternoon Tea heute gibts frische Fudge Schnittchen. Das Rezept steht in Backen Craft und Rote Katze, es gibt nur 3 Zutaten: Schokolade, gesüßte Kondensmilch & Lieblingskekse oder Riegel. Ich hab mich für Twix Spekulatius, Reeses Peanut Butter Cups & Milky Ways entschieden. Auch bei der Schokolade nimmst du was du magst: Ich hab zartbittere genommen und beim Aufschneiden auch gleich probiert…megaaaa gut! Vor allem das Spekulatius Twix macht das ganze so ein bisschen weihnachtlich, lecker!
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