Tag 22/35, und ich habe mir was richtig tolles verdient. Ich habe uns zum late-late-breakfast Pfitzauf gebacken (kennst Du das?) mit Blaubeeren drin. Ich war heute nämlich schon beim Tierarzt, weil die Rote Katze krank ist. Wenn Du ne Katze hast, weisst Du ja dann, was das bedeutet. Und wenn Du so ne extrem brummige Katze hast wie ich, dann weisst Du auch das ohne Betäubungsgel nix zu machen ist. Aber jetzt sind wir wieder alle daheim und geniessen Blaubeer-Pfitzauf & Sheba in der Sonne!
Ich war heute morgen schon einkaufen, auf der Post, etc… jetzt ist alles erledigt und es gibt erstmal Frühstück. Und weil es sich draussen immer noch so kalt anfühlt, mache ich mir warmes Porridge, mit Zimt, Vanille, Blaubeeren und Kokosmilch (z.Bsp. Alpro). Obendrauf dann noch mehr Blaubeeren, Mohn und diese lustigen Maulbeeren…dazu gibts in Solingen Sonne und blauer Himmel satt. Schönen Donnerstag!
Heute am Tag 9/35, wollt ich dir ein bisschen gute Laune machen mit einem süssen Toast! Der ist mit Mandel-Kokoscreme & Peanut Butter bestrichen, plus Philadelphia & natürlich Nutella. Einen Haken gibts bei der Sache: Der Toast wird hier schneller wegschnabuliert als ich neuen bestreichen kann…aber das ist es mir wert. Hauptsache es kommen genügend positive Vibes bei Dir an! Schönen Dienstag!
Montag morgen, die 2. Woche in der wir zuhause bleiben. Jetzt gibt’s erstmal das versprochene Foto vom Simnelkuchen den ich gestern gebacken hab. Das ist ein englischer Früchtekuchen den es zur Osterzeit dort gibt. Ich wollte ihn aber nicht so typisch backen, in einer Springform, mit Marzipandecke mit so nem Wellenrand dran und Marzipankugeln obendrauf. Deshalb hab ich eine Kastenform genommen, die Marzipanschicht innen rein getan und mit frischen Blumen und Schokoeiern garniert. Er schmeckt einfach unglaublich, der Trick ist wie immer beim Backen mit Orangeat: Es muss ganz klein gehackt werden, bloss nicht die dicken Würfel so verwenden. Dann schmeckts mega geil!
Teig:
200 g Butter
180 g braunen Zucker
4 Eier
Schale von 2 Orangen
2 Tl Zimt
1/2 Tl Salz
2-3 El Milch
350 g Mehl
2 Tl Backpulver
200 g Orangeat ganz fein gehackt
150 g Rosinen
100 g Belegkirschen ganz fein gehackt
Daraus einen Teig rühren. Dann wird die Hälfte davon in eine Kastenform gefüllt. 200 g Marzipan ausrollen auf die Grösse der Kastenform. Die Marzipanschicht auf den Teig legen und darüber die 2. Hälfte vom Teig verteilen. Im vorgeheizten Ofen bei 160 Grad C 90 Min backen. Evtl zum Schluss mit Alufolie abdecken damit er nicht zu dunkel wird.
Der Kuchen kann erst aus der Form genommen werden wenn er kalt ist, sonst läuft das Marzipan raus! Dann mit einer Mischung aus 150 g braunen Puderzucker (ich hab braunen Zucker fein gehackt) und 2 El Orangensaft bestreichen. Mit Schokoeiern und Blumen aus dem Garten verzieren. In der Sonne sitzend geniessen. Katze streicheln. Schönen Montag!
Um mich ein bisschen abzulenken, habe ich die Ostertassen rausgekramt und die Küche saubergemacht und aufgeräumt. Hat mir gut getan und ich hab vielleicht ne Stunde mal nicht an Corona gedacht. Heute mittag werde ich auf jeden Fall einen Kuchen backen, da niemand kommt und ich keinen besuche muss ich den alleine essen, aber egal. Ich hab die Idee von einem Simnel-Kuchen im Kopf den ich ausprobieren will, sagt Dir das was? Wenn er gut wird poste ich das Foto mit Rezept natürlich noch…einen schönen Sonntag wünsch ich Dir!
So sieht also eine verrückte Geburtstagsparty aus, wenn der Corona Virus alles im Griff hat… alle Gäste wieder ausgeladen, kein grosses Kuchenbüffet, die einzigen Live-Gratulanten sind der Mann und die rote Katze. Das gab’s in der Historie meiner Geburtstage auch noch nie! Aber: Lieber Corona Virus, ich kann Dir versprechen: Wir werden die Party nachholen! Und die wird grösser, bunter, krasser, lustiger, lauter, höher usw… und noch viel mehr als Du Dir das je hättest vorstellen können! Wir lassen uns nicht unterkriegen. Jetzt hoffe ich nur, dass das schon in naher Zukunft soweit sein wird.
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