Bei den Weihnachtsworkshops backen wir zum Kaffee auch immer leckere Zimtschnecken, allerdings als Schleifen geformt. Nach meiner Fotoanleitung gefaltet, sehen die nach dem Backen immerso hübsch aus (schmecken tun sie sowieso). In meiner Vorstellung sollte jeder beim Weihnachtskaffee so eine Schleife auf seinem Teller liegen haben! Deshalb poste ich für dich gleich mal die Rezeptseite, wünsche dir fröhliches Nachbacken!
Zum Junggesellinnenabschied gabs gestern fluffige Pumpkin Spice Cinnamon Rolls. Wenn du Zimtschnecken magst, wirst du diese Dinger lieben! Und das Kürbispüree Problem hab ich für dieses Jahr auch schon gelöst: ich hab mir bei @koro_de (unbezahlte Werbung) einfach mal eine ganze Palette mit Kürbispüree Dosen bestellt! Die Qualität ist spitze, nur festes Kürbispüree, kein wässriges/flüssiges/breiiges Zeugs aus dem Glas, der Preis ist mit 2,25 Euro auch prima. Kann ich voll empfehlen! Der Hefeteig ist damit super geworden & die Schnecken kamen bei den Partyteilnehmern sehr gut an. Bei mir auch! Die Kürbissaison hat also gestartet. Bei dir auch?
Teig
80 g Milch
30 g Butter
120 g Kürbispüree
50 g Zucker
1/4 Tl Muskatnuss gerieben
1/2 Tl Salz
1 Ei
1 Päckle Trockenhefe
340 g Mehl
Füllung
90 g Butter
100 g braunen Zucker
1 El Zimt
Je 1/4 Tl Ingwer/Muskat/Nelke/allspice
In einer Schüssel verrühren
Ahornsirup Frischkäse Icing
120 g Frischkäse
40 g Ahornsirup
1 El Milch
80 g Puderzucker
1/2 Tl Zimt
In einer Schüssel verrühren
Hefeteig mind 10 Min kneten. Danach 1-2 Stunden gehen lassen bis er sich merklich vergrößert hat. Der Teig ist sehr weich, deshalb lasse ich ihn gerne über Nacht im Kühlschrank gehen & verarbeite ihn dann kalt, das geht einfacher! Teig zu einem Rechteck 25 x 35 cm ausrollen. Füllung drauf streichen & Teig zu einer langen Wurst aufrollen. In 10 oder 12 Schnecken teilen. Mit Abstand in eine runde oder rechteckige Backform setzen. Nochmal gehen lassen bis sich die Schnecken berühren. Im vorg Ofen bei 180 Grad C 25 – 30 Min backen. Das Icing auf den warmen Schnecken verteilen.
Ich weiss gar nicht was schöner ist: Das neue Kleid mit dem My Melody Druck von Lazy Oaf (unbezahlte Werbung) oder die Hochzeitstorte nur aus Zimtschnecken gebacken für Christin & Vincent??? Du darfst selbst entscheiden! Für so einen Zimtschneckenturm brauchst du 4 x das Rezept der Zimtschnecken aus Backen mit Love. Für jede Lage Schnecken 1 Cake Plate. Und ne kleine runde Wasserwaage damit der Turm auch gerade wird (jede Lage muss unbedingt begradigt werden). Die Dahlien & ganz viele Minischnecken als Deko find ich auch sehr sehr toll! Und so ne Torte ist einfach mal was ganz anderes… Herzlichen Glückwunsch an das tolle Brautpaar!
Die runde Wasserwaage findest du in meiner Amazon Empfehlungsliste (Werbung).
Da sind sie: Zimtschnecken, heute mal neues Rezept, ohne Hefe! Einfach weil ichs mal ausprobieren wollte & keine Lust hatte zu warten bis der Teig aufgeht. Die sehen auch gut aus, oder? Ergebnis: Kann man essen, muss man aber nicht. Wer die echten, guten, leckeren kennt erwartet auch so einen Geschmack. Die hier schmecken aber anders, weil: ist ja kein Hefeteig! Ergebnis: das Warten lohnt sich halt doch. Deshalb gibts heute nochmal echte Zimtschnecken. Mit Hefe. The good stuff! Da warte ich auch gerne…& ich riech sie förmlich schon…dann gibts morgen ein echtes Zimtschneckenfoto!
Wann hast du dir das letzte mal so ne leckere, warme Zimtschnecke gegönnt? Ganz frisch aus dem Backofen. Riechst du sie schon? Rezept findest du in Backen mit Love. Einen schönen Sonntag wünsch ich dir!
