Ich glaub ich werd sie für immer lieben – schwedische Zimtknoten mit Kardamom! Nicht nur das ich gleich einen essen kann, auch das ganze Haus riecht jetzt soooo gut…das Rezept findest du in School of Baking. Und wenns morgen wieder regnet, muss ich weiterbacken, gegen den Regenfrust…
Ich hab hier noch das Foto von meinem Zimtswirlkuchen, der sieht eigentlich ganz unschuldig aus finde ich, kann dann aber durch seinen Geschmack überzeugen! Vor 2 Wochen hatten wir das Rosa Haus für eine Fotoproduktion vermietet, es wurde eine neue Kinderkollektion fotografiert und natürlich gibt es keinen Besuch hier ohne Kuchen. Es sollte einer sein wo gut ein paar Stunden rumstehen kann, jeder sollte sich sein Stück selber abschneiden können, ja, und krümeln sollte er auch nicht. Hat der Zimtswirl alles erfüllt und Fotograf mit Crew und Kindermodels fanden ihn mega. Du hoffentlich dann auch!
Und so gehts…
Teig:
230 g Butter
200 g Zucker
70 g brauner Zucker
4 Eier
2 Tl Vanille
390 g Mehl
1 El Backpulver
3/4 Tl Natron
1 Tl Salz
300 g saure Sahne
Alle Zutaten zusammenrühren
Zimtswirl:
1 El Zimt
130 g brauner Zucker
Zusammenrühren
Glasur:
230 g Frischkäse
120 g Puderzucker
1 Tl Vanille
150 ml Milch
Alle Zutaten zusammenrühren
1/2 vom Teig in eine 23×33 cm Form füllen, darüber 1/2 vom Zimtswirl verteilen, dann kommt der restliche Teig und zum Schluss der restliche Zimtswirl. Mit einem Messer hab ich obendrauf wie bei Zimtschnecken swirls gedreht. Dann im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad C 45 Min gebacken. Nach dem auskühlen wird die Glasur darüber verteilt. Yummieh!
Wir haben es geschafft! Es ist Freitag! Da darfst du dir was gönnen, ähh, und ich mir auch natürlich! Wie wäre es mit einer Scheibe von diesem Zimtschneckenbrot? Das ist das Rezept der Zimtknoten aus School of Baking, aber die Rolle einfach in einer Kastenform gebacken, als Brot sozusagen…und weil es jetzt schon wieder regnet, gibt es on Top noch ne Schokoganache obendrauf! Happy Friday!
Ich habe frische Cinnamon Crunch Bagels gebacken, einfach weil heute Freitag ist, und naja, weil Zimt halt so geil schmeckt… Du kannst ganz einfach die Bagels aus meinem Buch School of Baking in heißem Wasser ohne Natron sieden lassen, danach kommt eine Mischung aus Butter/Zimt/Zucker obendrauf, in den Ofen damit, und schon riecht es nicht nur lecker, sondern schmeckt auch so. Eigentlich gehört da noch ein Honig-Walnuss-Frischkäse obendrauf, heute muss aber der normale Frischkäse reichen… Dir einen schönen letzten Arbeitstag in der Woche!
Bist Du im Geschenkekaufstress oder machst Du Dir einen relaxten Samstag? Hier jetzt erstmal das versprochene Foto vom Nachtisch gestern, war spektakulär lecker, ehrlich jetzt! Dazu hab ich den Teig der schwedischen Zimtknoten aus School of Baking gemacht und folgende Füllung vorbereitet: 4 Äpfel schälen, klein schneiden und mit Butter im Topf weich dünsten. 120 g Walnüsse rösten, mahlen, mit 200 Zucker, Zimt und 120 g Butter zusammenrühren und auf der Teigplatte verteilen. Apfelstücke obendrauf und wie bei den Zimtschnecken aufrollen. Ich hab die Teigwurst längs aufgeschnitten, miteinander verdreht und als Kranz gelegt. Du kannst aber auch Schnecken machen oder in einer Kastenform backen. Das wäre also mein „noch-2-Tage-bis-Weihnachten-Backtipp“.
Ich hab den Black Friday einfach ausfallen lassen und bei mir gibts direkt den Pflaumensamstag. Einfach mit Zucker und Zimt im Ofen 30 Minuten gebacken, dürfen die sich gleich auf mein Porridge legen…schönen kuscheligen Samstag auch Dir!
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