Alles was mit meinem 2. Buch „Backen Craft und Rote Katze“ zu tun hat.

NY Cheesecake mit Lotuskeksen

Am Freundinnen Nachmittag gabs ja diesen unglaublichen Cheesecake! Wir sprechen da über Lotuskekse, Zimt & Karamell. Innendrin, obendrauf, ach eigentlich überall! Leider ist er schon wieder weg, aber ich schreib gleich mal auf wie er geht & dann können wir den ja wieder & wieder nachproduzieren! Das Rezept ist der NY Cheesecake aus Backen Craft & rote Katze. Für den Boden nimmst du keine Butter- sondern Lotus Kekse. Bei der Füllung lässt du die Zitrone weg. Statt dessen gibts diesen zusätzlichen Layer: 90 g braunen Zucker/1 Tl Zimt/70 g Karamell Schokotröpfchen von Ruf. Diese 3 Zutaten zusammenmischen. Beim Füllen in die Form: 1/3 Käsemasse, dann 1/2 Zimtfüllung drüber, wieder 1/3 Käsemasse, restliche Zimtfüllung drauf verstreuen, restliche Käsemasse. Backen. Nach dem Abkühlen kommt eine Ganache obendrauf: 150 g Karamell Schokotröpfchen Ruf mit 40 g Sahne erhitzen. Über dem Cheesecake verteilen. Einige zerbröselte Lotuskekse über der Ganache verteilen. Sahnetupfen: 250 g Schlagsahne steif schlagen, 1 Tl Zimt & 100 g Puderzucker dazugeben. Als Tupfen drauf spritzen. Zimt & Lotusbrösel drüber streuen. Fertig!

NY Cheese Cake
NY Cheese Cake
NY Cheesecake
NY Cheesecake
New York Cheesecake
New York Cheesecake

Selbstgemachte Pop Tarts

Heute gibts zum Frühstück leckere Poptarts. Gestern abend fertig gemacht & heute morgen gebacken. Die sind weich & der Teig ist fluffig wie Blätterteig, als Füllung hab ich Kirschen genommen. Das Rezept findest du in Backen Craft & rote Katze. Du hast recht, eigentlich sind Pop Tarts rechteckig, aber ich hab den Blumenausstecher & die Teekanne benutzt. Egal ob mit Holzstiel oder ohne…Schmecken tun sie auf jeden Fall!

Selbstgemachte Pop Tarts
Selbstgemachte Pop Tarts

Früchtebrot

Vor Weihnachten hab ich noch schnell dieses Früchtebrot von Hand zusammengerührt und gebacken. Das Rezept findest du in meinem Buch Backen, Craft & rote Katze. Und weil ich ja weiss wie gut es ist, hab ich die Menge gleich verdoppelt. Glück im Unglück (weil ich ja krank bin): das zweite Früchtebrot wurde von mir gestern im Kühlschrank entdeckt! Anstatt der angegebenen Rosinen/Korinthen/Cranberries aus dem Rezept hab ich getrocknete Aprikosen und Feigen genommen. Dazu noch Brandybutter obendrauf…kann ich fast vergessen das mir die Nase läuft…

Früchtebrot Weihnachten
Früchtebrot Weihnachten

Fudge Schnitten

Zum Afternoon Tea heute gibts frische Fudge Schnittchen. Das Rezept steht in Backen Craft und Rote Katze, es gibt nur 3 Zutaten: Schokolade, gesüßte Kondensmilch & Lieblingskekse oder Riegel. Ich hab mich für Twix Spekulatius, Reeses Peanut Butter Cups & Milky Ways entschieden. Auch bei der Schokolade nimmst du was du magst: Ich hab zartbittere genommen und beim Aufschneiden auch gleich probiert…megaaaa gut! Vor allem das Spekulatius Twix macht das ganze so ein bisschen weihnachtlich, lecker!

Fudge Schnitten
Fudge Schnitten