Zum Workshop heute plane ich frische Scones. Ja klaaar, mit Clotted Cream. Und noch besser: mit 3erlei Curd! Das genaue Rezept & wie es geht steht in Backen Craft & Rote Katze. Wenn du das Buch nicht hast: hier das Rezept für dich. Da ich das Curd gerne in diese schönen Schraubgläser (die haben so ein Deckel mit Herzen drauf) abfülle, hab ich es so verändert das die Menge genau in 2 dieser Gläser passt! Ich find das voll praktisch.
Dreielei Curd
Und das brauchst du für 2×200 ml Gläser Curd: 160 g Zitronensaft, ca. 5 Zitronen (oder Fruchtpüree), ich habe schwarzes Johannisbeer- & Passionsfruchtpüree genommen Schale von 2 Zitronen (nehm ich nur bei Lemon Curd) 160 g Zucker 100 g Eier (2 Stück) 70 g Eigelb (ca 4 Stück) 80 g kalte Butterwürfel Zitronensaft oder Fruchtpüree mit Zucker & Eiern über dem Wasserbad erhitzen. Solange rühren bis es eindickt. Oben sollte kein Schaum mehr zu sehen sein. Nun etwas abkühlen lassen & nacheinander die Butterwürfel einrühren. Die Masse durch ein Sieb streichen, damit Eireste & Zitronenschale nicht drin sind & in Schraubgläser abfüllen.
Ein 80er Jahre Kuchen extra fürs Klassentreffen! Kannst du dich noch an die Zeit erinnern & was es da alles so gab? Den Zauberwürfel, Rollerskates waren in! und Neonfarben, MTV Music, es gab Kassetten, und der Walkman…ach, wahrscheinlich fallen dir auch gleich noch ganz viele Sachen zu dem Thema ein. Unter der 80er Buttercremefassade versteckt sich ein Hummingbirdcake. Das Rezept findest du in Backen Craft & Rote Katze. Ich wollte einen Kuchen machen den ganz viele mögen, der hier ist mit Bananen, Kokos, Walnüssen & Ananas! Es hat Spaß gemacht den Kuchen zu kreieren. 40 years of being awesome!
Zum Frühstück hab ich uns kleine Hefehasen gebacken & dazu den Teig der Hot Cross Buns genommen (Rezept steht in Backen Craft & Rote Katze). Die Hasen noch warm & mit Butter bestrichen – es gibt für mich nix besseres! Ich wünsche dir & deinen Liebsten einen schönen Ostersonntag.
Hier noch eine Idee was man mit den Mini Eggs machen kann: weißes Schokofudge! Die fertigen Schnittchen kann man auch gut in kleine Tüten abfüllen. Und du brauchst nur 3 Zutaten dazu: 1 Dose Kondensmilch, 550 g weiße Schokolade, 400 g Mini Eggs. Wie es genau geht steht in meinem Buch Backen Craft & Rote Katze! Einen schönen Feiertag wünsch ich dir!
Heute ist Workshopsamstag im Rosa Haus & ich hab für die Mädels diese Karotten- ähhh… flammende Herzenkekse gemacht. Da können sie die Kekse die sie heute backen schon gleichmal Probe essen! Für die Karottenvariante musst du nur den fertigen Teig mit Lebensmittelfarbe orange & grün einfärben. Rezept findest duin Backen Craft & Rote Katze. Ich wünsch dir ein schönes Wochenende!
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