Ganz weiche Schokobrötchen. Und sogar noch warm! Diese Hot Cross Buns gibts an Ostern überall in England zu kaufen. Und da ich gerade nicht dahin komme, muss ich sie mir halt selber backen. Das Rezept ist in Backen Craft und Rote Katze (ich hab die Rosinen/Orangeat durch Schokotropfen ersetzt). Extra Bonus: Falls der Mann die jetzt gleich nicht alle weg isst, gibts morgen damit extra leckeren French Toast! Freu ich mich jetzt schon drauf…
Pünktlich zum St. Patricksday morgen habe ich uns ein frisches Irish Sodabread gebacken. Das Grundrezept auf dem es aufbaut steht in Backen Craft und Rote Katze und als ich es gemacht habe ist mir eingefallen, dass das eigentlich ein ganz grosser Scone ist! Beim Insta Live backen der Blaubeerscones hatte Yvonne die Frage gestellt, ob man die Scones auch als 1 grossen backen könnte, also das hier kommt ganz nah ran: Die Butter wird auch kalt verarbeitet, hier benutze ich Buttermilch anstatt normaler, und die Rosinen kommen ins Irish Soda Bread rein. Der Vorteil bei diesem Rezept ist ja auch: Geht ganz schnell und kannst du einfach von Hand machen. Sehr lecker ist es noch warm mit Butter obendrauf!
Ich glaube ich nenne das einfach „3-farbiges Fudge“ oder so! Auf die Idee mit dem einfärben bin ich gekommen, weil ich für einen Kuchenauftrag rosa Süssigkeiten gesucht habe. Das Rezept für das Fudge steht in Backen Craft und Rote Katze und ich hab einfach die Oreo Kekse weggelassen und dafür rosa Lebensmittelfarbe eingesetzt. Ich würde ja jetzt gerne behaupten dass das furchtbar schwierig und unfassbar kompliziert zu machen ist, aber die Wahrheit ist, das Du dafür nur ganze 2! Zutaten benötigst! Und gebacken wird es auch noch nichtmal, es muss nur fest werden. Die Silke hat gestern auch Fudge getestet und sie war auch gleich schwer beeindruckt wie man sowas macht…das Geheimnis steht im Buch!
Ich hab meiner Freundin Sandra diesen Cheesecake zum Geburtstag heute gebacken. Und sieht der nicht saftig, lecker, schokoladig & verdammt gut aus? Das ist das Rezept aus Backen, Craft & Rote Katze, in den Boden hab ich noch 2 El Kakao damit es ein Schokoboden wird. Das Besondere ist aber die Käsefüllung: Alle Zutaten zusammenrühren, bis auf Zitrone (hab ich weggelassen) und Zucker. Die Masse auf 2 Schüsseln aufteilen. Die helle Masse bekommt 150 g Zucker dazu und die andere Masse 150 g braunen Zucker, 2 Tl Espressopulver und 2 Tl Kakao. Dann hab ich zuerst den hellen Teig in die Form gefüllt und danach den dunklen. Backzeit etc wie im Rezept. Und für alle Schokoliebhaber gibts nach dem Auskühlen vom Kuchen die Schokoganache obendrauf: 400 g Schlagsahne, 2 Tl Espressopulver, 450 g zartbittere Schoki, 50 g Kokosöl erhitzen, etwas abkühlen lassen und dann über den Kuchen leeren….soo lecker! Bitte unbedingt mal ausprobieren, er schmeckt phantastisch!
Das hier ein Foto vom Cookiedough Fudge. Es war letzten Sonntag in der Kuchenbox drin. Das Rezept ist in meinem Buch Backen Craft & Rote Katze auf Seite 190 und ich habe nur die Oreo Kekse gegen Lotus Kekse getauscht und zusätzlich Cookieteig mit eingerührt. Für den Cookieteig musst du 125 g Butter/160 g Zucker/1/2 Tl Vanille/1/2 Tl Salz/180 g Mehl/30 ml Milch/150 g Schokotropfen zusammenrühren. Zu kleinen Kugeln formen, kühl stellen und unter das fertige Fudge mischen. Danach nur noch in eine Form geben, kühl stellen und in Schnittchen schneiden. Wie immer bei Fudge gilt auch hier: Vorsicht Suchtgefahr! Und den Hashtag #abnehmen hab ich auch wieder gestrichen.
Ich nenne diese Fotos mal: Flammende Herzen im Schnee. Denn seit Sonntag haben wir in Solingen wieder alles weiss! Deshalb hab ich den Mann auch zu einer Kaffeepause in der Sonne draussen überredet, aber bei den -8 Grad C waren wir nicht sooo lange im Freien. Die flammenden Herzen waren trotzdem wieder sensationell lecker! Beim 2. Herz waren wir schon wieder innen haha! Das Rezept steht in Backen Craft und Rote Katze und ich wundere mich selbst warum ich die Herzen nur 1x im Jahr backe. Meistens halt zum Valentinstag. Aber die sehen nicht nur gut aus, die schmecken auch so. Yummy!
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