Erdbeeren mit Schokolade
Ich wünsche allen Muttis (egal ob Katze/Hund/Kind etc) einen schönen Muttertag! Und allen anderen einen schönen Sonntag. Lasst es euch gutgehen!
Schoko Flockina Kuchen
Gestern waren Leni (5 Jahre) & ihre Mama Anna zu Besuch. Ich wollte einen Rührkuchen fürs Kind machen & hab mich an den Schoko Flockina Kuchen von früher erinnert. Kennst du den auch noch? Das war eine Backmischung von Dr Oetker für einen Kastenkuchen mit Schokostückchen & Schokoglasur. Der war immer lecker. Hab ich also versucht den nachzubacken. Was soll ich sagen…es ist nix mehr davon übrig! Nicht nur Leni hat gleich mal eine Scheibe genascht, die Erwachsenen haben gleich mitgemacht…immerhin konnte ich noch schnell ein Foto machen.
Hier das Rezept vom neuen Schoko Flockina (ich hab noch Peanut Butter reingeschmuggelt!):
Teig:
170 g Butter
150 g Zucker
2 Eier
60 g saure Sahne
120 g Milch
1 Tl Vanille
220 g Mehl
1 1/2 Tl Backpulver
200 g zartbittere Schokostückchen
Alle Zutaten nacheinander gut zusammenrühren. In eine Kastenform füllen & im vorg Ofen bei 180 Grad C 55-60 Min backen.
Glasur:
100 g zartbittere Schoki
2 El creamy Peanut Butter
Erhitzen & über den abgekühlten Kuchen verteilen.
Schokoladen Salami aus Resten von Weihnachtssüssigkeiten
Ich hab noch von den Spekulatiuskeksen übrig, ein paar Schokoweihnachtsmänner stehen auch noch dekorativ rum, deshalb gibts eine Schokosalami! Die geht auch ganz leicht, eigentlich nur die Schokolade schmelzen, alle Zutaten dazugeben, fest werden lassen, fertig!
Und das hab ich reingetan:
140 g zartbittere Schoki
80 g Vollmilchschoki
80 g ganze Mandeln
80 g Spekulatius in Stücke gebrochen
80 g braunen Zucker
40 g Orangeat in 1 mm Stücke gehackt
30 g getrocknete Cranberries
Schale 1 Orange
1 Ei + 1 Eigelb
1 Tl Kardamom
1 Tl Zimt
Prise Ingwer & Nelke
Die Schoki im Wasserbad schmelzen, alle anderen Zutaten dazugeben & verrühren. Nach 5 Minuten kannst du die Masse auf ein Backpapier löffeln & mit Hilfe des Papiers eine Wurst formen. Die Enden hab ich zusammengedreht. Im Kühlschrank fest werden lassen. Dabei immer mal wieder in Form drücken, damit die Salami rund bleibt. Wenn sie fest ist kannst du das Papier entfernen & die Wurst in Puderzucker wälzen. Dann in Scheiben schneiden.
Fudge Schnitten
Zum Afternoon Tea heute gibts frische Fudge Schnittchen. Das Rezept steht in Backen Craft und Rote Katze, es gibt nur 3 Zutaten: Schokolade, gesüßte Kondensmilch & Lieblingskekse oder Riegel. Ich hab mich für Twix Spekulatius, Reeses Peanut Butter Cups & Milky Ways entschieden. Auch bei der Schokolade nimmst du was du magst: Ich hab zartbittere genommen und beim Aufschneiden auch gleich probiert…megaaaa gut! Vor allem das Spekulatius Twix macht das ganze so ein bisschen weihnachtlich, lecker!
Schokobrötchen
Ich werde immer wieder gefragt, wie ich denn all diese Ideen bekomme. Also für die Schokobrötchen war das so: um 6.15 Uhr aufgewacht durch den prasselnden Regen & Wind draussen. Meldet mein Hirn: „OMG! Fürchterliches Wetter! Da brauch ich ein besonders leckeres Frühstück!“. 1 Min später war die Idee da: „warme, frische Schokobrötchen müssen gebacken werden“. Bin ich aufgestanden & hab den Teig gemacht. Und so geht er:
550 g Mehl
7 g Trockenhefe
50 g weiche Butter
50 g Zucker
1 Ei
300 g warme Milch
1 Tl Kardamom (ich mörser den ganz frisch)
1 Tl Salz
100 g zartbittere Schokotropfen
1 Ei für obendrauf zum bestreichen
Aus den Zutaten einen Hefeteig herstellen. Die Schokotropfen erst ganz zum Schluß dazugeben. An einem warmen Ort 1 Stunde gehen lassen. Danach 12 Brötchen formen. Entweder mit Abstand auf ein Backblech legen, oder nebeneinander das sie zusammenbacken. 30 Min gehen lassen. Mit Ei bepinseln. Bei 200 Grad C im vorg Ofen braun backen. Mit Butter & Marmelade oder pur genießen!
P.S. Du kannst den Teig auch abends kneten & über Nacht im Kühlschrank gehen lassen. Dann kannst du morgens schneller an frische Schokobrötchen kommen!
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