Schokolade :: CuteCottageOverload

Inspired Creations & Sweet Living by Andrea Stolzenberger

Archiv für Schokolade

S`mores Schnitten

von Andrea

· 12. Juli 2021

Ganz viele haben mich gefragt, was wir denn da gestern gegessen haben – das sind natürlich S‘mores! Die untereste Schicht sind Kekse (Rezept für S‘mores Kekse steht in Backen mit Love), dann kommt die Schokoschicht, darauf Peanutbutter. Obendrauf kommen Schokotäfelchen (z.Bsp. von Merci gibt es die in der Größe im 4er Pack), dann dicke weiche Marshmallows und die werden vor dem Essen knusprig gebräunt…soo soooo lecker!

Wenn Du da auch Lust drauf hast – so gehts: Keksteig in eine 20 cm quadratische Form 5 mm hoch drücken und 20 Min backen. 250 g zartbittere Schoki mit 1 El Kokosöl schmelzen und auf dem Keksboden verstreichen. Kalt werden lassen. 400 g Peanutbutter/100 g Butter/2 El Ahornsirup schmelzen und auf dem Schokoboden verteilen. 1 Stunde kühl stellen, dann kannst du alles in Stücke schneiden, mit den Schokotäfelchen belegen & Marshmallows drauf verteilen. Viel Spaß dabei!

Smores Kekse, Zartbitter Schoko, Erdnussbutter und Schokolade sind hier die Schichten

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Themen : backen, Backen Mit Love

Tags : Indoor Smores, peanutbutter, Schokolade, smores

Cornflakes Brownies mit salzigem Karamell

von Andrea

· 10. Mai 2021

Obwohl die Cupcakes gestern so wunder-wunderschön waren und sich viele sofort darauf gestürzt haben, war der heimliche und leise Gewinner dieser Brownie! Feuchter Schokoteig und obendrauf crispy Cornflakes die vorher in salziges Karamell getunkt wurden…keine Ahnung ob das Foto ihnen gerecht wird, aber die sind schon wirklich sehr sehr sehr lecker! Und nachdem ich gestern abend schon die ersten Anfragen von euch fürs Rezept bekommen hab, hier isses:

Cornflakes Brownies mit salzigem Karamell

Brownies
200 g dunkle Schoki
200 g Butter im Topf schmelzen. Bissle abkühlen lassen.
3 Eier dazugeben, alle weiteren Zutaten auch:
250 g Zucker
90 g Mehl
30 g Kakao
Prise Salz
In eine 20 cm quadratische Form füllen, bei 180 Grad C im vorg Ofen 25-30 Min backen. Abkühlen lassen.

Caramel
400 g Zucker, in einem schweren Topf flüssig werden lassen.
250 g Sahne erhitzen und langsam! dazugeben & kräftig umrühren (das zischt und kommt hoch im Topf! Sehr heiss!). Jetzt kannst du den Herd ausschaltrn. Danach
130 g Butterwürfel unterrühren &
1 Tl Salz dazugeben. Caramel ist fertig.

180 g Cornflakes dazugeben und diese Masse auf den gebackenen Brownies verteilen. Im Kühlschrank festwerden lassen. Enjoy!

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Themen : backen

Tags : Brownies, Caramel, Chocolate, Karamell, Schoki, Schoko, Schokolade

Gefüllte Käsekucheneier

von Andrea

· 1. April 2021

Käsekucheneier für den österlichen Kaffeetisch? Ja klar, hab ich ausprobiert, da die Käsekuchenmasse ohne Ei ist, ist das auch ohne Backen völlig unbedenklich. Am schwierigsten war die Schokoeier zu halbieren, ohne das es Bruch gibt! Selbst mit dem warmen Messer hab ich ne Weile dafür gebraucht…jede Hälfte hab ich mit einem Löffel Lotusaufstrich crunchy und Käsemasse gefüllt, obendrauf noch kleine Schokoeier…fertig! Für die Käsemasse musst Du 130 g Frischkäse mit 100 g Sahne und 80 g Puderzucker glatt rühren, das wars schon! Und für die Deko obendrauf nimmst Du einfach was Dir gefällt/was Du magst…viel Spaß beim „Backen“!

Mit Käsekuchemasse gefüllte Schokoladeneier

Das Ganze ist eine Art "nobake" Cheesecake — Das Ganze ist eine Art “nobake” Cheesecake

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Themen : backen, ostern

Tags : easter, Käsekuchen, Schokolade

Oster Cookies mit Schokohasen

von Andrea

· 26. März 2021

Finde den Unterschied in den beiden Bildern! Wenn Du auch mal gar keine Lust hast Keksteig auszurollen, aber dennoch leckere Osterkekse haben möchtest – hier sind sie! Ich hab den fertigen Teig zu Kugeln gerollt und gebacken, die Hasen und Eier werden dann in den noch heissen Keks gedrückt. Die Grösse deiner Schokohasen/-eier bestimmt dabei dann die Keksgrösse. Und so geht der Teig!

Ein Riesen Oster Cookie mit Schoko Hasen

Rezept:
170 g Butter
150 g braunen Zucker
100 g weissen Zucker
1 Ei & 1 Eigelb
1,5 Tl Vanille
270 g Mehl
1 Tl Natron
1/2 Tl Salz

Zutaten nacheinander miteinander verrühren. Danach wird er 1 Std kühl gestellt. Dann zu Teigkugeln rollen. Er ergibt 8 Kugeln für grosse Kekse wie vom Foto. Die Kugeln mit genügend Abstand auf ein Backblech setzen und im vorg Ofen bei 180 Grad C 10-15 Min backen. Die Ränder sollten Farbe bekommen, innen ist der Keks noch weich. Nach 5 Min warten hab ich Hasen und Eier in den warmen Keks gedrückt. Wenn du lieber M&M‘s mitbacken möchtest, kannst du 180 g in den Teig rühren und backen. Schönen Freitag!

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Themen : backen, ostern

Tags : Cookies, easter, Kekse, Schokolade

Schoko Bananenkuchen

von Andrea

· 25. März 2021

Mein Geburtstag ist jetzt schon wieder eine Woche her, hier aber noch ein Foto von meinem Kuchen. Innen drin sind mehrere Böden vom Schokobananenkuchen aus School of Baking und ich hab 7 Portionen Buttercreme zusammengerührt, bunt eingefärbt und aufgetragen…(Fondant schmeckt mir nicht, deshalb die Buttercreme). Das sieht zwar nicht so ebenmässig & glatt aus wie Fondant, aber da ich ja keinen eleganten, sondern einen lustigen Kuchen wollte, passt das ja perfekt! Es war ein schöner Geburtstag, trotz Corona, aber nächstes Jahr will ich doch dann wieder richtig feiern. Hoffentlich!

Diesen Schokobananenkuchen aus School of Baking hatte ich für meinen Geburtstag gebacken

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Themen : backen, School of Baking

Tags : Banane, Buttercreme, Schoko, Schokolade

Drei Farbiges Fudge

von Andrea

· 6. März 2021

Ich glaube ich nenne das einfach „3-farbiges Fudge“ oder so! Auf die Idee mit dem einfärben bin ich gekommen, weil ich für einen Kuchenauftrag rosa Süssigkeiten gesucht habe. Das Rezept für das Fudge steht in Backen Craft und Rote Katze und ich hab einfach die Oreo Kekse weggelassen und dafür rosa Lebensmittelfarbe eingesetzt. Ich würde ja jetzt gerne behaupten dass das furchtbar schwierig und unfassbar kompliziert zu machen ist, aber die Wahrheit ist, das Du dafür nur ganze 2! Zutaten benötigst! Und gebacken wird es auch noch nichtmal, es muss nur fest werden. Die Silke hat gestern auch Fudge getestet und sie war auch gleich schwer beeindruckt wie man sowas macht…das Geheimnis steht im Buch!