Eis in Waffelshalen

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Ich war gestern so happy darüber das die Sonne gescheint hat, das ich kurz entschlossen das Waffeleisen rausgeholt hab (Und zwar das, wo kleine Eisschalen backen kann!). Die Waffelbowls sind so knusprig, gehen einfach & schnell & ich gebe als Zimtfan gleichmal 2 Teelöffel davon in den Teig. Im TK gabs Blaubeereis (yummieh), dann noch Schokosoße/Sahne/Streusel & ne Cocktailkirsche obendrauf – fertig! Manchmal sinds die kleinen Dinge…und: sollen wir die Waffelschalen nicht einfach auch an den Workshoptagen zusammen backen? Dann kannst du dir deinen Eisbecher selbst herrichten! Wenn du dich nicht angemeldet hast kannst du das Waffeleisen über meine Amazon Empfehlungsliste (Werbung) bestellen.

Eis in selbstgemachten Waffelschalen
Eis in selbstgemachten Waffelschalen
Eis in Waffelschalen
Eis in Waffelschalen

Zahlenkuchen Blumen 90

Mein neuer Lieblings Zahlenkuchen: eine 90, nur in den Farben weiß/gelb/rosa/gold gehalten. Bitte unbedingt die Katze die gerade die Leiter hochgesprungen ist & das Bambi beachten. Die 90 ist der zitronige Victoria Sponge aus Backen mit Love, gefüllt mit Mascarponecreme & Himbeercurd. Gold sind die Schmetterlinge, weiß die Perlen & gelbe und rosa Blumen hab ich ausgesucht. Einen tollen Geburtstag an die 90jährige wünsche ich ihr!.

Zahlenkuchen 90 Blumen
Zahlenkuchen 90 Blumen
Zahlenkuchen Katze
Zahlenkuchen Reh

Teegebäck mit Vanillebuttercreme & Beerenmarmelade

Sollen wir zusammen Kekse backen? Ich schlage dieses Spritzgebäck vor, gefüllt mit Vanillebuttercreme & Beerenmarmelade. Mit dem Teig werden eigentlich Flammende Herzen gebacken, das Rezept dafür findest du in Backen Craft & Rote Katze. Da das gleichzeitig die Lieblingskekse vom Mann sind dürfen wir sie am Backtag nicht ewig unbeobachtet in der Küche liegen lassen, sondern schnell genug in das Keksglas legen das du von mir bekommst, dann Deckel drauf & ihnen kann nix mehr passieren. Du kannst am Ende vom Workshop mit dem Glas Keksen nachhause spazieren! Hier geht’s zur Anmeldung, es gibt noch 3 Plätze.

Teegebäck
Teegebäck

Himbeer Curd

Leuchtend rotes frisches Himbeercurd! (Das bringt gute Laune & Frühlingsgefühle, versprochen!). Da ich es als Füllung für einen Kuchenauftrag brauche habe ich noch 2 El Speisestärke in die Masse gegeben, dann wirds dicker. Du kannst sie auch weglassen, dann ist es etwas flüssiger. Schmeckt herrlich auch als Aufstrich aufs Brot oder noch besser auf Scones! Das nervigste ist die Himbeeren durch das Sieb zu drücken, aber auf den Kernen rumkauen will ja auch keiner!

Himbeer Curd
Himbeer Curd

Und so gehts:
Himbeerpüree (500 g TK Himbeeren aufgetaut durch ein Sieb drücken)
100 g Zitronensaft
180 g Zucker
2 Tl Vanille
4 Eier
2 El Speisestärke
180 g Butter in Würfel

Alle Zutaten außer der Butter in einem Topf bei mittlerer Hitze erwärmen. Dabei mit einem Schneebesen immer wieder umrühren. Du darfst die Masse nicht zu schnell erhitzen, sonst stockt dir das Ei! Das Curd ist dann fertig wenn es andickt, das dauert bestimmt 20 Min. Ich bleibe die ganze Zeit dabei und rühre um. Zum Schluß die Butterwürfel dazugeben. Nochmal rühren. Fertig & in Gläser abfüllen.

Caramel Cornflakes mit Lotus Biscoff Fudge

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Ich hab gestern so ein bissle rumprobiert, neues Rezept und so…wie findest du Caramel Cornflakes mit Lotus Biscoff Fudge zu ner Rolle aufgerollt? Also schmecken tut es so wie es klingt – unverschämt lecker! Ich muss nur noch das Karamell fester machen find ich, das läuft noch zu krass weg. Also starte ich heute mit nem neuen Versuch…das alles nur um für die Teilnehmer der Backkurse im Februar neue Snacks anbieten zu können. Hast du dich denn schon angemeldet? Es sind noch 1, 2, 3, nee 4 Plätze sind noch frei! Vielleicht sehen wir uns in 2 Wochen im Rosa Haus!

Caramel Cornflakes mit Lotus Biscoff Fudge
Caramel Cornflakes mit Lotus Biscoff Fudge