Kartoffelsalat mit Oliven

So, dann mach mal Platz schwäbischer Kartoffelsalat oder rheinischer Kartoffelsalat oder wie ihr alle heißt, da kommt jetzt nämlich ein neuer! Mit Petersilie/Dill/Oliven find ich ihn ganz anders, und den wird’s am Wochenende gleich nochmal geben!

Kartoffelsalat
Kartoffelsalat

So geht er:
1 kg Kartoffeln, abgekocht & in Würfel
1 rote Zwiebel klein geschnitten
3 Lauchzwiebeln klein geschnitten
Je 1 Handvoll Petersilie & Dill gehackt
100 g schwarze Oliven, ohne Stein, halbiert
Dressing :
110 g Weissweinessig
100 g Olivenöl
2 Tl Senf
2 Tl getr Oregano
2 Knoblauchzehen klein gehackt
Salz & Pfeffer
Alles miteinander verrühren & abschmecken.

Midnight Blue Buttercremetorte

Das ist der Kuchen für den Lucas zu seiner Jugendweihe! Innen mit Schokoböden, Mascarpone & Erdbeerfüllung, drum herum Vanillebuttercreme in Midnight Blue! Und weißen Blumen obendrauf. Ich liebe diese eckigen Kuchen & finde sie voll schön! Bitte mehr von solchen tollen Kuchenaufträgen, I want more!

Blaue Buttercreme Torte
Blaue Buttercreme Torte Midnight Blue

Blätterteig Zwiebel Tarte

Ja, ich hab den Tik Tok Trend auch ausprobiert & kann dir verraten: Die Dinger schmecken unglaublich & sind in kürzester Zeit weggegessen. Das sie sooo gut sind, hätt ich nicht gedacht! Du brauchst eigentlich nur 1 Rolle Blätterteig, den Rest wirst du zuhause haben. Und so gehts:

Blätterteig Zwiebel Tarte
Blätterteig Zwiebel Tarte


Auf Backpapier etwas Olivenöl & Balsamico & Honig träufeln. Dann mit Pfeffer & Salz, Thymian bestreuen. Mit geschnittenen Schalotten belegen, bissle Parmesan drüberstreuen. Mit einem Rechteck aus Blätterteig belegen (ich hab da vorher noch Kräuter Bressot drauf verteilt). Fest andrücken. Evtl mit 1 verquirltem Ei bestreichen. Im vorg Umluftofen bei 180 Grad C 15 Min backen. Sag mir, wie du sie findest!! 

Hier mein Video, damit du siehst wie es geht:

Tarte Tatin

  • Beitrags-Kategorie:backen
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Wenn ich nach Wuppertal gehe, besuche ich immer den Laden von Frau Wunder. Da gibts nicht nur Klamotten die ich mag, sie hat auch im Dekobereich immer was da wo ich haben muss. Und wo gibts denn sonst bitteschön ein rosa T-Shirt mit dem Rezept einer Tarte Tatin drauf??? Ist ja wohl wie für mich gemacht & gestern gabs die Tarte (das ist ein französischer Apfelkuchen mit Karamellschicht der falsch herum gebacken wird). Ich hab 2 Neuerungen: Du brauchst gar nicht die original Backform dafür (jede Keramikbackform tut es auch) & ich hab die Äpfel vor dem Backen pochiert. Aufwendig, aber das macht echt den krassen Unterschied!

Tarte Tatin
Tarte Tatin

Und so geht die Tarte Tatin:
150 g Zucker für das Karamell
8 Äpfel, geschält/entkernt/geviertelt
300 g Butter
300 g Zucker
300 g Wasser
2 Tl Vanille
250 g Mehl
125 g kalte Butter
5 g Salz
50 g Wasser
1 Eigelb


Zucker in einem Topf karamellisieren. Wenn er mittelbraun & komplett flüssig ist, in die Keramikbackform füllen. Butter/Zucker/Wasser/Vanille aufkochen, die Äpfel in 2 Portionen 10 Min darin pochieren. Apfelviertel über dem Karamell verteilen. Ganz eng zusammendrücken. Aus den restlichen Zutaten einen Mürbteig herstellen & auf die Grösse der Backform ausrollen. Mehrmals mit einer Gabel einstechen. Als Deckel auf die Äpfel legen. Du kannst versuchen einen kleinen Rand zu formen & den nach innen zu drücken. Im vorg Ofen bei 180 Grad C 40 Min backen. Danach 10 Min abkühlen lassen, dann auf eine Kuchenplatte stürzen. Der schmeckt warm am besten & mit Vanilleeis!

Sommerliche Obstplatte

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Wenn ich mit Sonnenschein aufwache & ein langes Wochenende bevorsteht – dann schnippel  ich mir erstmal eine Obstplatte. Einen schönen Samstag!

Sommerliche Obstplatte
Sommerliche Obstplatte