Pesto Eier Pesto Eggs

Den neuen TikTok Trend der Pestoeier wollte ich auch mal ausprobieren, das ging ganz leicht weil mir die Nicole letzte Woche ein Glas frisches Pesto vorbeigebracht. Die Idee ist, die Butter/Öl mit dem du die Spiegeleier brätst, durch Pesto zu ersetzen.  Das ist wieder so ein Fall bei dem ich mir denke: Wieso bin ich denn da nicht früher drauf gekommen?? Schmeckt natürlich megageil und ist dabei so einfach!

Meine Pesto Eggs / Pesto Eier auf einem Ciabatta mit Ricotta und Avocado
Meine Pesto Eggs / Pesto Eier auf einem Ciabatta mit Ricotta und Avocado

Die Pestoeier werden auf getoastetem Ciabattabrot serviert, das mit Ricotta & Avocado bestrichen wurde. Nur die Pestoeier pur, schmeckt natürlich auch.

Bei den Pesto Eiern aufpassen, dass das Pesto nicht vebrennt
Bei den Pesto Eiern aufpassen, dass das Pesto nicht vebrennt


P.S. Tipp: Temperatur nicht zu heiss machen, damit das Pesto nicht anbrennt. Die Eier nur solange in der Pfanne braten, dass das Eigelb noch nicht durch ist. Ich noch Chiliflocken drüber gestreut. Lecker!

Die Eier gibt es auf Ciabatta mit Ricotta und Avocado Creme
Die Eier gibt es auf Ciabatta mit Ricotta und Avocado Creme

Brioche mit Camembert

Der Mann bekommt heut noch Besuch von einem Kollegen & ich hab für die Jungs was salziges vorbereitet: leckeres Brioche mit Camembert zum reintunken. Das Ganze wäre natürlich auch was für nebenher beim TV gucken oder auch für eine grössere Gruppe an Gästen (irgendwann wieder!) geeignet. Der Teig muss eh über Nacht gehen, d.h. es ist easy zum Vorbereiten! Ich hoffe den Jungs schmeckts und da es gerade regnet, werde ich mir irgendwas auf Netflix anschauen. Hast du irgendwelche Tipps für mich? 
Hier ist das Rezept dazu:

Brioche mit Camembert zum Reintunken
Brioche mit Camembert zum Reintunken

Brioche Teig
4 Eier
20 ml Milch
350 g Mehl
1 Päckle Trockenhefe
30 g Honig
1 Tl Salz
200 g Butter
1 Ei

Aus allen Zutaten einen Hefeteig kneten, die Schüssel mit Folie umwickeln und über Nacht im Kühlschrank gehen lassen. Am nächsten Tag die Holzbox vom Camembert in die Mitte vom Backblech (das mit Backpapier ausgelegt wurde) legen. Den Teig in 25 Kugeln formen und mit 5 mm Abstand rundherum legen. Ich hab 10 Kugeln für den inneren Ring & 15 für den äußeren benutzt. Abgedeckt 1 Std gehen lassen. Vom Camembert die obere Lage wegschneiden, mit Thymian bestreuen und in die Holzbox legen. Die Kugeln mit einem zerklopften Ei bestreichen, Kräuter & Meersalzflocken darüber streuen und im vorgeh. Ofen bei 190 Grad C ca. 20 Min backen. Ich hab dann noch frische Kräuter darüber gestreut.

Kräuterbutter

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Die Kräuterbutter fürs Wochenende ist schonmal fertig! Und was da so beeindruckend aussieht, geht ganz schnell. Ich mache Kräuter- oder Knoblauchbutter immer gleich mit 2 Päckchen zimmerwarmer Butter. Erstens hält die sich ja auch ne Weile, zweitens kann man eine verschenken oder einfrieren für später! Ich hab Kräuter und Blüten aus dem Garten gesammelt und kleingehackt. Dann noch grobes Meersalz und nach Belieben Knoblauchzehen zerdrückt, alles mit einer Gabel zusammengerührt und mit Hilfe von Pergamentpapier zu 2 Rollen geformt. Dann wird jede Rolle mit Blüten und Blättern rundherum verziert, in Folie verpackt und links und rechts wie ein Bonbon zugedreht. Im Kühlschrank fest werden lassen, schon ist sie fertig!

Meine Kräuterbutter für das Wochenende ist fertig
Meine Kräuterbutter für das Wochenende ist fertig

Picknick Salat

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Was machst Du heute am Feiertag? Noch sieht das Wetter hier gar nicht so schlecht aus und der Mann und ich wollen ein Picknick zusammen machen. Ich hab dazu einen Salat aus Linsen, Brokkoli, Kartoffeln und rote Beete gemacht. Und zum Kaffee hat sich der Mann nochmal die Brownies mit Caramelcornflakes gewünscht. Wenn Du die also noch nicht ausprobiert hast…damit kannst Du bestimmt auch bei Deinen Liebsten punkten!!! Bin mir sicher! Ich wünsche Dir einen schönen & gemütlichen Feiertag!

Unser Picknick Salat aus Linsen, Brokkoli, Kartoffeln und Rote Beete
Unser Picknick Salat aus Linsen, Brokkoli, Kartoffeln und Rote Beete
Für unser Picknick gibt es einen Salat mit Linsen
Für unser Picknick gibt es einen Salat mit Linsen

Jerusalembagels mit Tomaten

Unser schnelles Mittagessen heute: Ich hab die Bagels aus dem Challahteig aus Backen mit Love einfach mit Tomaten & Mozzarella gefüllt. Dafür eignen sich diese länglichen Jerusalembagels besonders gut, weil das Loch grösser ist…ich hab dafür kleine Tomaten in Olivenöl in der Pfanne angebraten bis sie Farbe bekommen und aufplatzen. Mit Salz/Pfeffer/Chilliflocken abschmecken und damit das Loch vom Bagel auffüllen.Mozzarellastücke dazwischenschieben. Du kannst noch Balsamico drübergeben und frischen Basilikum verteilen. So einfach & lecker, definitiv auch vom Mann für gut befunden!

Jerusalem Tomaten Bagel
Jerusalem Tomaten Bagel