Chocolate Chip Cookies

Beitrag veröffentlicht:14. November 2023
Beitrags-Kategorie:backen
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Wenn du ein paar unkomplizierte Kekse brauchst, die man nicht ausrollen/ausstechen muss, da hätt ich was für dich. Einfach alle Zutaten nacheinander verrühren, den entstandenen Teig zu einer Wurst formen, Folie drum herum wickeln & einige Stunden kühl stellen. Dann in dicke Scheiben schneiden, im vorg Backofen bei 180 Grad C 15-20 Min backen. Ergibt ca 15 Kekse.

Hier das Rezept für einfache Chocolate Chip Cookies:
2 Eigelb (aus dem Eiweiss Marshmallows machen!)
120 g Butter
100 g Puderzucker
230 g Mehl
100 g gehackte Nüsse (ich hab Walnüsse & Pistazien genommen)
60 g zartbittere Schokotropfen
1 Tl Zimt
Je 1/2 Tl Backpulver & Vanille
Prise Salz

Du kannst die Teigwurst auch ein paar Tage im Kühlschrank lagern & wenn du frische Kekse willst mit dem Backen starten.

Chocolate Chip Cookies in a Jar

Beitrag veröffentlicht:19. September 2023
Beitrags-Kategorie:backen
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Das Wetter sieht nach Herbst aus & fühlt sich auch so an. Deshalb hab ich gestern meine basic Choc-Chip Cookies gemacht. Die mag jeder, die schmecken immer. Dazu passt am besten eine Tasse Chai Tee oder Kaffee…wenn es morgens & abends schon ein bissle kühl ist.

Rezept für den Teig:
170 g Butter geschmolzen
150 g braunen Zucker
100 g weissen Zucker
1 Ei & 1 Eigelb
2 Tl Vanille
280 g Mehl
1 Tl Natron
2 Tl Speisestärke
1/2 Tl Salz
230 g zartbittere Schokotröpfchen

Alle Zutaten nacheinander zusammenrühren. Der Teig ist ganz weich, am besten erstmal 2 Stunden in den Kühlschrank stellen (geht auch über Nacht). Danach 50 g Kugeln formen. Mit Abstand auf Backblechen verteilen. Bei 170 Grad C ca 12 Min backen.

Choc Chip Cookies

Beitrag veröffentlicht:4. August 2023
Beitrags-Kategorie:backen
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Wenn der Regen zu sehr nervt, probier ich neue Keksrezepte aus! Deshalb pünktlich zum Wochenende für dich: XXL Choc Chip Cookies mit Cheesecakefüllung, Oreostreuseln & zartbitteren Tropfen! Kommentar von Nicole die als erstes einen probiert hat: „die haben eine Füllung die schmeckt wie Mousse au Chocolat und ist saugut“, hihi…und sie hat ja recht, hier das Rezept:

Füllung
170 g Frischkäse
60 g zartbittere Schoki geschmolzen
3 El Zucker
1 El Kakao
1/2 Tl Vanille
Ich hab alle Zutaten von Hand in einer Schüssel miteinander verrührt. Dann mit dem Löffel 12 Kleckse formen, auf Backpapier legen & 30 Min in den Tiefkühler legen.

Kekse
230 g Butter
250 g braunen Zucker
50 g weissen Zucker
2 Eier
2 Tl Vanille
330 g Mehl
1 Tl Backpulver
100 g zartbittere Schokotropfen

Alle Zutaten nacheinander in der Küchenmaschine verrühren. Teig in 12 Teile abwiegen. Jedes Teigteil flach drücken, einen Klecks gefrorenen Schokofrischkäse in die Mitte legen & mit Teig komplett umhüllen. Die geformten Kugeln mit genügend Abstand (die fliessen breit auseinander!) auf ein Backblech setzen & im vorg Ofen bei 180 Grad C 12-15 Min backen. Danach hab ich sie mit Oreokrümeln & weiteren Schokotropfen bestreut!

Chocolate Crackle Cookies

Beitrag veröffentlicht:9. November 2022
Beitrags-Kategorie:backen Backen Mit Love
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Wenn du Kekse backst um ein Reel zu filmen damit man die neue Backmatte im Shop gut sehen kann…ja dann ist man heute froh ne Dose voller Schokokekse im Haus zu haben. Bei uns regnets in Strömen. Schokokekse machen alles besser. Schokokekse helfen auch bei so nem Wetter. Rezept & wie es geht steht in Backen mit Love!

Chocolate Brick

Beitrag veröffentlicht:8. September 2022
Beitrags-Kategorie:backen
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Die sehen aus wie Brownies. Sind aber gar keine. Die Schnittchen sind hart & schmecken wie Shortbread mit Schokolade. Die gabs beim örtlichen Bäcker im England Urlaub & heissen dort „Chocolate Brick“ & sie schmecken himmlisch und nach mehr…Dazu gibt es immer „pink custard“?? Da die pinke Vanillesoße immer nur nach Vanille geschmeckt hat, hab ich sie jetzt einfach nur rosa eingefärbt. Für das Urlaubsfeeling!

Und hier das Rezept (weil die gehen so einfach!):

400 g Mehl
300 g Zucker
50 g Kakao
300 g Butter

In der Küchenmaschine alle Zutaten zusammenmixen, in eine quadratische 22 cm Form drücken, zusätzlich Zucker obendrauf streuen & im vorg Ofen bei 170 Grad C 30 Min backen. Nach dem Abkühlen in Quadrate schneiden. Pink Custard nicht vergessen!