Bei mir ist es ja immer so, das mir meine neueste Torte am allerbesten gefällt. Hier also die Abschiedstorte für Pauline im Retrostyle mit ganz vielen Rüschen…was hab ich dabei gelernt: Immer zuerst die Buchstaben obendrauf legen & dann drum herum pipen!!! Dann passt das auch!
Die Christina hat bei mir den Lemon Drizzle Cake bestellt. Für ihre Party. Das ist das Rezept aus Backen mit Love. Ich fand diese Buttercremeherzen in Pastell machen sich doch sehr schön obendrauf, oder?
Wenn du dir ne kalte Cola aus dem Kühlschrank holen willst & feststellst, dass da die Hochzeitstorte von Sylvia & Christoph drin steht…für 100 Gäste mussten es auch mehrere sein!
Rezept: Blueberry Lemon Cake aus Backen Craft & Rote Katze
Füllung: Lemon Curd (Rezept im gleichen Buch)
Buttercreme: Swiss Meringue BC (steht auch in dem Buch)
Pastellfarben: colour mill (sind die nicht wunderschön pastellig???)
Die Hochzeit war gestern & es war superschön & megalecker & das Anschneiden der Torte ganz arg aufregend für mich!
Das ist der Kuchen den es heute mittag zum Kaffee für die Workshopteilnehmer gibt. Unter der Swiss Meringue Buttercreme verstecken sich 4 Victoria Sponge Böden die ich mit Holunderblütensirup getränkt & mit Erdbeermarmelade gefüllt habe. Bin jetzt schon gespannt aufs anschneiden & freu mich auf die Mädels die nachher kommen!
P.S. Das Verzieren der Torte mit den kleinen Walderdbeeren ging echt easy! Kannst du auch in meinen Stories anschauen!
Hier ist der Nußkuchen für den Detlef, den hat er sich selbst gewünscht zum Vatertag. Da er heute an der Seilbahn von Schloß Burg arbeiten muss, will er sich und seine Kollegen den Tag damit versüßen. Den fertigen Kuchen hab ich noch heiss mit Aprikosenmarmelade bestrichen und danach dick mit einer Schokoganache & Krokant überzogen. Für die Tupfen obendrauf hab ich eine Nutellabuttercreme aufgeschlagen & die mit Kakao bestäubt…dann hoff ich mal das der Kuchen beim Team Seilbahn gut ankommt!
Wenn du auch Lust auf Nußkuchen hast, hier das Rezept:
200 g Butter
200 g Zucker
3 Eier
200 g geröstete gemahlene Haselnüsse
200 g Mehl
2 Tl Backpulver
100 g Milch
30 g Rum
Alle Zutaten nacheinander miteinander verrühren & in eine Kastenform füllen. Für die runde Form hab ich die Teigmenge x 1,5 genommen. Bei 180 Grad C 60 Min backen.
Ich habe mich zum erstenmal an eine Rhabarberbuttercreme ran gewagt. Schliesslich muss der ganze Gartenrhabarber ja irgendwie verarbeitet werden. Und sie ist klasse geworden! Den Rhabarber hab ich im Backofen mit Vanille & Zucker weich gebacken und dann püriert. Eine Swiss Meringue Buttercreme gemacht (Rezept in Backen Craft & Rote Katze) und dann das Püree dazugegeben. Dazu 3 Vanilleböden gebackenund mit Blaubeermarmelade gefüllt (der Kühlschrank hatte keine Erdbeer da, sonst hätt ich die genommen). Ich freue mich schon aufs Testessen heute mittag!
