Backen Mit Love :: CuteCottageOverload

Inspired Creations & Sweet Living by Andrea Stolzenberger

Archiv für Backen Mit Love

Vegane Glutenfreie Schnitten

von Andrea

· 12. Mai 2022

Zu der Buchveröffentlichung von „Backen mit Love“ habe ich noch ganz viele Fragen gestellt bekommen, ich versuche die jetzt mal zu beantworten:

Das Buch gibt es schon. Aber da es fasst 10 Jahre alt (und immer noch sehr erfolgreich!) ist, hat mich mein Verlag gefragt, ob ich es nicht etwas überarbeiten möchte. Das alte ist aktuell nicht mehr lieferbar.
Deshalb habe ich viele Fotos ausgetauscht, ein paar neue Stories reingebracht, bestehende Rezepte überarbeitet & bei 16 zusätzlichen Seiten konnte ich auch noch ein paar ganz neue Rezepte dazutun
So sind zum Beispiel diese glutenfreiem & veganen Schnittchen auch im neuen Backen mit Love drin
Natürlich plane ich einen Booklaunch in Solingen, der wird voraussichtlich am 6. August stattfinden. Sobald ich dazu mehr weiss, geb ich dir natürlich sofort Bescheid!

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Themen : backen, Backen Mit Love, glutenfrei, vegan

Tags : Glutenfrei, Schnitten, vegan

Karamell-Walnuss Zimtschnecken

von Andrea

· 2. Mai 2022

Zum Workshop heute gibts diese Karamell-Walnuss Zimtschnecken. Die Mädels vom Backkurs dürfen sie testessen & dann überlegen, ob das Rezept in die neue Ausgabe von Backen mit Love kommen soll. Ich finde schon, denn das ist ein perfektes update für alle Zimtschneckenlover unter euch (und davon gibts einige!). Das Buch wird am 6. August erscheinen. Aber mal sehen wie das Urteil der Mädels ausfallen wird.

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Themen : backen, Backen Mit Love

Tags : Cinnamon, Cinnamonroll, Zimt

Schwarzwälder French Toast

von Andrea

· 30. April 2022

Zum Frühstück hätte ich jetzt gerne…diesen Schwarzwälderkirsch-French Toast! Den gab es am Ostersonntag bei uns zum Brunch & er hat noch besser geschmeckt wie er aussieht! Stell dir French Toast einfach mal mit Waffeln vor, dazu heiße Kirschen & dann noch Stückchen von Schokolade dazwischen…und nein, die Waffeln waren nicht selbstgemacht, ich hab 1 Packung Waffeln aus dem Suoermarkt genommen. Das Rezept für French Toast steht im „alten“ & auch wieder (mit neuen Bildern) im „neuen“ Backen mit Love! (ab 6.8., siehe meine Instagram Story Highlights)

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Themen : backen, Backen Mit Love, Frühstück

Tags : Arme Ritter, French Toast, Waffeln

Safari Kuchen Geburtstag

von Andrea

· 25. April 2022

Was für ein toller Kuchen zum 1. Geburtstag, oder? Ich liebe alles daran, die Farben/Textur/Tiere/Blumen/cake topper…ach einfach alles. Innen drin sind 4 Victoria Sponge Böden (Rezept in Backen mit Love), gefüllt mit leckerem Lemon Curd & zusammengesetzt mit Vanille Buttercreme. Gefällt dir sowas auch?

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Themen : backen, Backen Mit Love

Tags : Geburtstagskuchen, Geburtstagstorte, Torte, Victoria Sponge

Salzige Galettes mit Spargel

von Andrea

· 22. April 2022

Zum ersten Cupcake Workshop im Rosa Haus gibts heute zum Frühstück kleine Galettes. Ich wollte gerne was mit Spargel machen, unkompliziert & schnell. Da bietet sich so ein Galette immer super an. Das Rezept findest du (allerdings mit Obstbelag) in Backen mit Love. Ich hab auch nebenher ein paar hektische Fotos gemacht, die kannst du dir in meinen Insta Stories anschauen.

Für den Belag hab ich folgendes genommen:
700 g grünen Spargel
200 g Champignons, in Scheiben geschnitten
1 Zwiebel, klein geschnitten
2 El Olivenöl
Alle Zutaten in einer Schüssel zusammenmischen, mit Salz & Pfeffer würzen.
3 Packungen Mozzarella (je 125 g), in Scheiben

Den Teig 2 Stunden kühlen, zu einem Rechteck ausrollen & 1/3 von oben und 1/3 von unten einklappen. Um 90 Grad drehen & nochmal ausrollen & einklappen. Das noch ein 3. mal machen. Dann eingewickelt am besten über Nacht in den Kühlschrank legen. Teig in 8 Stücke teilen & jeweils sehr dünn ausrollen. Den Rand einklappen & mit 1 verquirltem Ei bestreichen. Mit Mozzarella, Spargel, Champignons & Zwiebeln belegen. Im vorg Ofen bei 220 Grad C 25-30 Min backen.

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Themen : backen, Backen Mit Love, Frühstück, salzig

Tags : Galette, Galettes, Spargel

Oster Hefeteig Hasen

von Andrea

· 15. April 2022

Natürlich müssen bei mir auch noch ein paar Hefeteighasen gebacken werden. Ganz ohne verrückte Zutaten hast du bestimmt alles zuhause & kannst die auch gleich machen. Wie du siehst wird bei den Hasen Diversity gross geschrieben, alle Hautfarben sind dabei (man könnte auch sagen ich hab ein Blech nur wenige Minuten zu lang im Ofen gelassen…). So hab ichs gemacht.

Teig:
480 g Mehl
100 g Zucker
1/2 Tl Salz
1 Päckle Trockenhefe
200 g lauwarme Milch
2 Eier
50 g weiche Butter
Aus den Zutaten einen Hefeteig herstellen & abgedeckt gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat (1-2 Std).

Für die Schnauze habe ich einen Keksteig hergestellt. Du kannst dazu das Rezept der Spitzbuben aus School of Baking nehmen.

Den aufgegangenen Teig in 15 Kugeln teilen. Damit alle gleich sind, hab ich sie abgewogen. Für die Ohren musst du von jeder Kugel Teig abtrennen & 2 Ohren formen. Ohren an die Teigkugel vom Gesicht legen & mit 1 verquirltem Ei bestreichen. Den Keksteig ausrollen & einen kleinen Kreis ausstechen & als Schnauze aufs Gesicht legen. Im vorg Ofen bei 180 Grad C ca 18 Min backen. Nach dem Abkühlen mit flüssiger Schokolade aus der Spritztüte Gesicht aufmalen. Happy Easter!