Toad in the Hole

Was könnte es zum Abendessen geben für 9 Personen? Ich hab mich gestern für „Toad in the hole“ entschieden. Kennst du das? Ist so ein richtig typisches englisches Essen. Der Yorkshire Pudding Teig (besteht aus 160 g Mehl/Salz/2 Eiern/270 g Milch) wird über die Würstchen und hier Kürbisspalten & roten Zwiebeln gegossen & 20 Min gebacken. Dazu gibts immer Kartoffelbrei, Erbsen & Sosse. Es kam supergut an & jeder musste raten was wohl im Kartoffelbrei so lecker schmeckt! Die Anna kam drauf: ich gebe Frischkäse zu den gestampften Kartoffeln dazu. Hast du auch ne Geheimzutat?

Toad in the Hole
Toad in the Hole

Herbstliches Kürbischili

Es ist soo kalt & windig & die Kürbisse sind im Supermarkt längst angekommen – deshalb gab es für uns ein Kürbischili! Ich gebe dazu alle Zutaten einfach nur in meinen Slow Cooker, schalte ihn an & hab ein paar Stunden später das Chili fertig. (Klappt auch sehr gut mit Milchreis – gleiches Prinzip). Hier sind die Zutaten (die du natürlich variieren kannst wie du willst):

Kürbis Chili
Kürbis Chili

Rezept für Kürbis Chili

1 Zwiebel klein geschnitten
2 Tl Knoblauchpaste
je 1 El Oregano, Thymian, Chilipulver, Paprika, Cumin
1 rote Paprika klein geschnitten
3 Stängel Sellerie klein geschnitten
1/2 Hokkaido Kürbis in Würfel
1 Dose Kidneybohnen
1 Dose Tomatenstücke
1 Dose Tomatensosse
2 El braunen Zucker
2 El Zuckerrübensirup


Deckel drauf, Slow Cooker anschalten, 2-3 Stunden warten, fertig!
Dazu passen Jalapenos, geriebener Käse, Avocado, Cracker…enjoy

Rezept für leckere Gemüse Frittata

Das habe ich schon ganz lange nicht mehr gemacht: Eine Frittata. Gestern gabs die warm zum Abendessen, sie schmeckt aber auch kalt für ein Picknick oder als Vesper zum mitnehmen. Ich hab sie mit Zucchini/Tomaten/Feta gemacht. Du kannst die Zutaten aber tauschen, alles ist erlaubt. Und so gehts:

Frittata
Frittata

Rezept für Gemüse Frittata

3 Zucchini in Scheiben geschnitten
400 g Tomaten, klein geschnitten
2 Knoblauchzehen
8 Eier
Handvoll Dill, gehackt
100 g Feta

Zucchinischeiben & Tomaten auf 2 Backbleche verteilen & 20 Min bei 180 Grad C weich backen. In einer Schüssel die Eier aufschlagen, mit Salz/Pfeffer würzen, Dill & Gemüse dazugeben & umrühren. Die Masse in eine 26 cm Springform giessen & den Feta drüber bröseln. 20 Min backen bis die Frittata oben gebräunt ist. Ich hab sie mit extra gegrillten Tomaten, extra Fetawürfeln & Basilikum dekoriert. Enjoy!

Leckeres Nektarinen-Bacon-Tahini-Sandwich Rezept für heiße Tage

Was willste machen wenn es so warm ist & Besuch kommt & du was leckeres anbieten willst? Ich hab mich für verschiedene Brote entschieden. Diese hier sind getoastete Scheiben Sauerteigbrot mit Tahini bestrichen. In einer Pfanne Baconstreifen knusprig braten, auf Küchentuch abtropfen lassen & zusammen mit Nektarinenscheiben über dem Tahini verteilen. Obendrauf noch bissle Zataar streuen. Sieht jetzt nicht nur supergeil aus, kam sogar bei den kritischen Männern richtig gut an! Magst du Tahini so gern wie ich? Dann ist das was für dich!

Nektarinen Bacon Tahini Sandwich
Nektarinen Bacon Tahini Sandwich

Flatbread Rezept

Schnelles Abendessen wenn es so heiß ist: Flatbreads! Einfach in der Pfanne backen, mit Kräuterbutter bestreichen, füllen & essen! Ich hab als Füllung Mais, Tomaten, Kichererbsen, Paprika kurz in der Pfanne angedünstet, Parmesan drüber gestreut, das wars schon!

Flatbreads Rezept
Flatbreads Rezept


Rezept Flatbreads:
350 g Mehl
350 g Naturjoghurt
2 Tl Backpulver
Alle Zutaten zusammenmischen & einen Teig kneten. Einige Minuten ruhen lassen. In der Zeit die Kräuterbutter machen. Teig in 8 Kugeln teilen & flach ausrollen (3 mm). In einer Pfanne ohne Fett von jeder Seite 2 Min anbraten. Die gehen dabei auf. Am besten mit einer Küchenzange wenden. Mit der Kräuterbutter bestreichen & als Turm aufeinandergestapelt servieren. So kann sich jeder sein Flatbread selber nehmen & füllen.

Rezept Kräuterbutter:
40 g Butter
Handvoll Kräuter wie Basilikum/Dill/Petersilie gehackt
2 Knoblauchzehen zerdrückt
Butter in einem Topf schmelzen, Knoblauch & Kräuter dazugeben.

Flatbreads
Flatbreads