Leckeres Foccaciabrot mit Oliven und Tomaten

Bei dem Wetter ist so ein Foccaciabrot bei uns ja Pflicht. Passt aber auch zu allem: Will der Mann grillen ist es lecker, dick belegt als Sandwich = super & passt auch zu jedem Salat. Deshalb hier für dich das Rezept (habs zwar schon 1000 mal gepostet, aber dann musst du nicht lange suchen).

Ciabatta mit Oliven
Leckeres Foccaciabrot mit Oliven und Tomaten

Rezept Foccaciabrot

So geht der Teig:
630 g Mehl
1 Päckle Trockenhefe
1 El Honig
375 g warmes Wasser
6 El Olivenöl
5 Tl Salz

Für obendrauf:
Handvoll Kirschtomaten halbiert
Handvoll Oliven nach Geschmack halbiert (hab schwarze genommen)
Frische Basilikum & Oreganoblätter gehackt
Salzflocken

Ciabatta Brot mit Oliven
Rezept Foccaciabrot mit Oliven und Tomaten

Aus den Zutaten einen Hefeteig kneten (von Hand oder mit der Küchenmaschine), danach solange gehen lassen bis er sich merklich vergrößert hat (2 Stunden bei mir). Backform (23 x 33 cm) mit Backpapier auslegen, zusätzlich 4 El Olivenöl in die Form geben, Teig obendrauf verteilen & bis in die Ecken drücken. Ich gebe auch obendrauf noch zusätzlich Olivenöl, und drücke mit den Fingern überall Löcher in den Teig, das Öl verteilt sich dann in den Vertiefungen. Die Tomaten/Oliven & Kräuter & Salz drüber streuen. Stehen lassen bis der Ofen auf 230 Grad C vorheizt & 20-25 Min backen.

Flatbread Rezept

Schnelles Abendessen wenn es so heiß ist: Flatbreads! Einfach in der Pfanne backen, mit Kräuterbutter bestreichen, füllen & essen! Ich hab als Füllung Mais, Tomaten, Kichererbsen, Paprika kurz in der Pfanne angedünstet, Parmesan drüber gestreut, das wars schon!

Flatbreads Rezept
Flatbreads Rezept


Rezept Flatbreads:
350 g Mehl
350 g Naturjoghurt
2 Tl Backpulver
Alle Zutaten zusammenmischen & einen Teig kneten. Einige Minuten ruhen lassen. In der Zeit die Kräuterbutter machen. Teig in 8 Kugeln teilen & flach ausrollen (3 mm). In einer Pfanne ohne Fett von jeder Seite 2 Min anbraten. Die gehen dabei auf. Am besten mit einer Küchenzange wenden. Mit der Kräuterbutter bestreichen & als Turm aufeinandergestapelt servieren. So kann sich jeder sein Flatbread selber nehmen & füllen.

Rezept Kräuterbutter:
40 g Butter
Handvoll Kräuter wie Basilikum/Dill/Petersilie gehackt
2 Knoblauchzehen zerdrückt
Butter in einem Topf schmelzen, Knoblauch & Kräuter dazugeben.

Flatbreads
Flatbreads

Challah Brot Herz

Aus dem Challahteigrezept aus Backen mit Love hab ich ein Herz geflochten & gebacken. Ganz einfach weil ichs schöner fand als einen normalen Zopf! Jeder freut sich im Rosa Haus wenn es frisches Challah gibt: Der Mann macht sich ein dickes Schinkensandwich, ich schmier mir leckere Marmelade drauf & am nächsten Tag gibts aus den Resten French Toast! Wenn du das Herz machen willst: das sind 2 Zöpfe zusammengelegt. Jeder Zopf besteht aus 6 Strängen, du brauchst also 12 x 80 g Stränge, jeder 60 cm lang. Wie du sehen kannst sind die Stränge auf der einen Seite dünner geknetet als auf der anderen! Happy baking!

Challah Brot Herz
Challah Brot Herz

Baguettes in Hasenform

Diese beiden Hasenbrote sind eigentlich Baguettes, ich hab sie am Sonntag nur zu Hasen umgeformt. Aber weil sie so schön (einfach) & warme Baguettes lecker sind, werd ich sie am Samstag nochmal machen, vielleicht als Hase? Vielleicht als 2 Baguettes? Ich weiss es noch nicht. Hier auf jeden Fall das Rezept. Ich stell auch gleich die Fotos vom formen in meine Insta Stories. Das Gesicht hab ich einfach nur mit Lebensmittelstiften aufgemalt! Einen schwarzen Stift findest du in meiner Amazon Empfehlungsliste (Werbung).

Ciabatta in Hasenform
Baguettes in Hasenform

Rezept für die Baguettes
Teig:
480 g Mehl (ich hab 630 Dinkel benutzt)
340 g warmes Wasser
1 Päckle Trockenhefe
2 Tl Salz
Hefeteig herstellen, 10 Min kneten & an einem warmen Platz 1 Stunde gehen lassen. Danach den aufgegangen Teig halbieren. Jede Kugel in ein 30 cm langes Baguette formen. Das obere Drittel in der Mitte als Ohren einschneiden & auseinander legen. Das untere Drittel nach hinten hochklappen, damit der Körper dicker wird. Den Ofen auf 180 Grad C vorheizen, dabei die beiden Hasen abgedeckt nochmal 30 Min gehen lassen. Mit einem Ei bestreichen & 25 Min goldbraun backen. Nach dem Abkühlen ein Gesicht drauf malen.

Challah Brot als Zopf

Für das Frühstück letzten Sonntag hab ich ein Challah Brot als Zopf gebacken mit so einer ganz einfachen Flechttechnik – das kannst du auch! Der Teig wird in 4 Stränge geteilt, 2 davon in Sesam gewälzt. Und die werden paarweise nur miteinander getwistet, geht schnell & einfach & sieht spitze aus. Ich stell gleich ein paar Fotos in meine Insta Story. Nach dem Backen wurde das Challah ganz frühlingshaft mit Blüten dekoriert, ich glaube, sowas darf auf keinem Ostertisch fehlen! Das Rezept findest du in Backen mit Love. Der Mann hat sich daraus ein dickes Sandwich belegt, ich verteile schwarze Johannisbeermarmelade drauf! Und wenn am nächsten Tag noch was übrig ist gibts French Toast für alle!

Challah Brot Zopf
Challah Brot Zopf
Challah Brot als Zopf
Challah Brot als Zopf