Erdbeer Käsekuchen in Kastenform
Erdbeer-Käsekuchen in der Kastenform. Und eigentlich weiß gar niemand dass das ein Käsekuchen ist…der gibt sich erst beim Anschneiden zu erkennen. Da gibt es dann die überraschten „aaahs“ & „ooohs“. Find ich sehr toll! Und wie Zitronenkuchen mit Mascarponesahne & Erdbeeren schmeckt? Probiers gleich mal aus.

Hier das Rezept.
Zitronenkuchen:
250 g Butter
250 g Zucker
4 Eier
350 g Mehl
3 Tl Backpulver
Abrieb von 3 Zitronen
Alle Zutaten miteinander verrühren. In eine Kastenform füllen. Im vorg Ofen 50-60Min bei 180 Grad C backen. Auskühlen lassen. In der Mitte mit dem Messer ein 5 cm tiefes Rechteck ausheben.
Füllung:
100 g Frischkäse
150 g Mascarpone
80 g Zucker
1 Tl Vanille
100 g Sahne steif schlagen
Frischkäse, Mascarpone, Zucker, Vanille aufschlagen. Sahne drunter heben. Kühl stellen.
1 Schale Erdbeeren geputzt.
Die Creme mit einer Handvoll Erdbeerwürfel in das Rechteck füllen. Mit übrigen Erdbeervierteln abtoppen. Wenn du magst mit Walderdbeeren & Erdbeersoße (z.B. Schwartau) verzieren.