Focaccia aus Hartweizengrieß

Gestern hab ich mit der Geli noch ein Focaccia gebacken, ich hatte ihr ja noch was Salziges versprochen! Wir waren vorher beim italienischen Supermarkt und es gab dort Hartweizengrieß gemahlen. Das ist so ein gelbliches Mehl & war für das Focaccia super geeignet, es schmeckt anders & ist echt lecker. Kannst du ja auch mal probieren, oder du nimmst das normale Pizzamehl 00. Wenn Du (wie die Geli) auch keine Küchenmaschine zuhause hast, und mit dem Handrührgerät arbeitest, wirst Du den Teig sicherlich doppelt solange kneten müssen. Aber es hat Spaß gemacht & so ein Focaccia passt ja zu jedem Essen dazu. Kannst Du ja am Wochenende auch mal testen.

Focaccia aus Hartweizengrieß
Focaccia aus Hartweizengrieß

Der Teig geht so:
500 g Hartweizengrieß gemahlen, oder Pizzamehl
1 Tl Salz
1 Päckle Trockenhefe
1/2 Tl Zucker
300 ml lauwarmes Wasser
5 El Olivenöl

Aus den Zutaten einen Hefeteig herstellen, mit der Küchenmaschine mind 5 Minuten kneten. Danach an einem warmen Ort 2 Stunden gehen lassen.
Den Teig auf ein Backblech geben & flach drücken. Mit 2 El Olivenöl bestreichen und mit den Fingern Mulden in den Teig drücken.

Ich hab die eine Hälfte vom Fladen mit Zitronenscheiben & Oliven belegt, die andere mit Pesto bestrichen. Nach 30 Min gehen wird das Brot im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad C 25-30 Min gebacken. Nach dem Backen mit 2 El Olivenöl bestreichen & grobem Meersalz bestreuen.

Blätterteig Kartoffel Pie mit Oliven

Es wird ja schon wieder Zeit zu überlegen, was es denn morgen abend zum Fussballspiel zu essen gibt. Gut zum Vorbereiten sollte es sein, warm & kalt lecker, auf die Hand wäre auch super. Ich hab was ausprobiert und alle wollten danach das Rezept haben (immer ein gutes Zeichen!). Deshalb poste ich das Rezept heute, somit kannst Du es morgen abend auch machen. Die Kombi Kartoffeln & Blätterteig & Oliven ist sehr, sehr lecker.

Kartoffelpie mit Oliven
Blätterteig Kartoffel Pie mit Oliven

Du brauchst:
2 Rollen Blätterteig
Kleide eine rechteckige Form 32 x 22 cm mit Backpapier und danach mit 1 Blätterteig aus. Auch die Ränder seitlich müssen mit Blätterteig ausgekleidet sein.
200 g Emmentaler gerieben
250 g Feta zerbröselt
80 g grüne Oliven, halbiert
1 Bund Frühlingszwiebeln klein geschnitten
1 Bund glatte Petersilie klein gehackt
Salt & Pfeffer
550 g Kartoffeln geschält & in dünne Scheiben gehobelt
Zutaten miteinander mischen und abschmecken und in deine Form geben. Ganz eng & flach andrücken, auch in alle Ecken rein.
3 Eier
200 g Sahne
100 g saure Sahne

Zusammenmischen und über die Kartoffelmischung giessen. Dann den 2. Blätterteig drüber verteilen. Alle Ränder ringsum vom oberen & unteren Blätterteig zusammendrücken/-falten, damit nix rauslaufen kann. Mit 1 zerklopften Ei bestreichen, mit dem Messer Markierungen in den Blätterteig schneiden (damit die Luft ausweichen kann) mit Sesam bestreuen und im vorg. Ofen bei 200 Grad C 30 Min backen. Danach die Form einmal umdrehen und bei 180 Grad C weitere 30 Min fertig backen. Ich hab ihn danach 1 Stunde auskühlen lassen, bevor ich ihn mit Hilfe des Backpapiers auf ein Gitter gesetzt hab. Nach 1 weiteren Stunde auskühlen kannst du ihn in Stücke schneiden. Yummieh!

Tortilla Bowl Taco Buffet

So sieht es dann bei uns aus wenn das Tortilla Bowl Taco Büffet aufgebaut ist: Lauter Schälchen mit leckeren Sachen die sich jeder nach Belieben in seine Tortillaschale füllen kann. Nach dem Post von gestern haben mich noch einige angeschrieben, wie ich die Tortillas gemacht habe: Einfach nur im 6er Pack im Supermarkt gekauft! Die sind ja ganz weich und super formbar, dass die sich leicht in jede Backform oder Schüssel zum Backen legen lassen. Bei den Optionen was denn alles in die Schale rein kommt, hab ich jetzt mal folgendes vorbereitet:
Limettenreis / Bratpaprika / Ananassalsa/ getrocknete Tomaten Hummus / Schafskäse / Guacamole / Mais / Paprikakartoffeln / Falafel. Unten in die Schale hab ich Babyspinat gelegt. Du nimmst natürlich was Du gerne magst. Aber: Die Ananassalsa ist echt toll: 1/2 Anananas, 1/2 rote Zwiebel, Koriander, Limettensaft & rote Chilischote. Klein schneiden & zusammenmischen. 
Jetzt müssen wir heute abend nur noch gewinnen! Deutschland!

Tortilla Bowl Buffet
Tortilla Bowl Buffet

Tortilla Bowls

So langsam muss man sich ja Gedanken machen, was es morgen abend zum Spiel Deutschland – Ungarn zum Essen gibt. Ich schlage hiermit eine Tortilla Bowl Taco Bar vor. Die Tortillas gibt es auch Vegan/Glutenfrei zu kaufen. Der Abwasch wird einfacher: Die Schüssel wird zum Schluss gegessen! Und die Herstellung der Schalen geht schnell & leicht: die fertige Tortilla in eine Tortilla Backform (wenn du das nicht hast, kannst du auch ofenfeste Schüsseln nehmen) legen, bei 180 Grad C ca. 15 Min backen, fertig sind deine Party Schüsseln! Jetzt überlege ich nur noch was da alles reinkommen soll…das geht so in Richtung Falafel, Guacamole, Hummus, Ananas Salsa…Fortsetzung folgt!

Für den Shape der Tortilla Bowl einfach gekaufte Tortillas in der Backform backen
Für den Shape der Tortilla Bowl einfach gekaufte Tortillas in der Backform backen

Croissant Sandwiches

Während sich die Nationalelf warm macht, bereite ich nochmal 2 Bleche Croissant Sandwiches vor. Da ist gestern noch eines übrig geblieben, und die schmecken auch kalt sehr sehr gut! Wenn Du in den Stories nicht gesehen hast, wie ich sie gestern gemacht habe, so gehts:

Croissant Sandwiches
Croissant Sandwiches


– Croissants auseinanderschneiden
– das untere Teil mit Dijonnaise bestreichen
– mit Schinken belegen
– Rührei drüber verteilen
– geriebenen Käse drauf streuen
– zusammenklappen

Im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad 25 Minuten backen, bis der Käse schmilzt. Mit Schnittlauch bestreuen & servieren (geht sooo schnell & ist sooo gut!). Jetzt heissts Daumen drücken für heute abend!