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Pizza Stern als Salzige Variante mit Harissa und Thymian
backen / salzig / weihnachten / Weihnachten im Rosa Haus

Pizza Stern mit Harissa und Thymian

Den süssen Zimtstern kennst Du ja schon aus Weihnachten im Rosa Haus. In dem Buch erkläre ich ja auch ganz genau wie er funktioniert. Jetzt hab ich gestern die salzige Variante gemacht: Normaler Pizzateig mit Harissa & Thymian. Ich hatte noch ein Glas Harissa zuhause, du kannst auch Tomatenpesto nehmen…Es war ein absolutes Highlight beim Abendessen, der Mann war begeistert! Pizza Stern als Salzige Variante mit Harissa und Thymian Wenn Du kein Pizzateigrezept zur Hand hast, hier ist meins:600 g…

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24. November 2021
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Khachapuri Käseschiffchen aus School of Baking
Abendessen / backen / salzig / School of Baking

Khachapuri Käseschiffchen

Ich habe gestern ganz viel von meiner "to-do" Liste abgearbeitet. Sowas wie Weihnachtsgeschirrhandtuch beim Lieferanten freigeben, Farben für die Weihnachtstassen & -teller raussuchen, Weihnachtsmotiv für die Jutetasche fertig malen…und zusätzlich gabs auch noch das Wunschabendessen vom Mann: Die Khachapuri Käseschiffchen aus School of Baking. Als Füllung hab ich eine Mischung aus Feta/Frischkäse/Gouda genommen & zusätzlich noch eine Handvoll Spinat dazugegeben. Wenn die Schiffchen fast fertig gebacken sind, wird mit einem Löffel eine Mulde in die Füllung gedrückt & Ei reingegeben,…

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16. November 2021
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Halloween Hackbraten Mumie
Abendessen / halloween / salzig / vegan

Halloween Hackbraten Mumie

Da habe ich dem Mann einen ordentlichen Hackbraten zum Abendessen versprochen. Allerdings: Es ist Oktober! D.h. es kann immer passieren, das was gruseliges auf den Tisch kommt & der Mann hat keine Ahnung das ich das vegane Hack gekauft habe. Ich hab mich also startklar gemacht mit 1 Rolle Blätterteig, das vegane Hack hab ich gewürzt wie normales Hackfleisch (Zwiebel, Salz/Pfeffer/Paprika, Petersilie, Senf, Panko) & dann zu einer Mumie geformt. Den Blätterteig vorher in Streifen schneiden & dann kann die…

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15. Oktober 2021
Abendessen / salzig / School of Baking

Burger vom Griddle

Bevor gestern der Regen kam, haben wir es noch geschafft uns ein paar Burger zu griddeln. Ich muss sagen, das fühlt sich dann immer ein bisschen wie im USA Urlaub an, den ich halt arg vermisse. Die Burger Weckle mach ich ja immer selbst, das Rezept ist aus School of Baking. Dazu gabs noch Parmesan Kartoffeln und die üblichen Toppings wie saure Gurken/Tomaten/Sauce. Hättest du jetzt auch Bock auf einen Trip in die USA? Wenn ich nur die ganzen Bilder…

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28. September 2021
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Kürbisbrot nach einem "no-knead bread"-Rezept
Abendessen / backen / salzig

Kürbisbrot

Gestern habe ich die Kürbissaison eröffnet mit einem Kürbisbrot. Das ist eins der „no-knead bread“ Rezepte, bei denen du den Teig nur von Hand zusammenmixst & die Kruste durch das Backen in einem heissen gusseisernen Topf kommt. Damit das auch lecker schmeckt geb ich Cranberries & Kerne in den Teig dazu. Die Schnurtechnik damit das wie ein Kürbis aussieht kennst du ja bestimmt, die kannst du dabei natürlich auch weglassen. Der Mann fand es super & ich hab ne Kokos-Kichererbsensuppe…

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24. September 2021
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Die Käsescones aus meinem Buch School of Baking
backen / salzig / School of Baking

Käsescones

Ja ich gebs zu, gestern wurde im Rosa Haus die Suppensaison eröffnet. Aber mir wars echt soo kalt den ganzen Tag, ich habe das irgendwie gebraucht. Und dazu gabs die Käsescones aus School of Baking. Aber mit frischen Kräutern obendrauf. Wenn Du auch mal Lust auf diese fluffigen Teilchen hast, hier nochmal meine Tipps zum gelingen (egal welches Rezept du verwendest): Die Käsescones aus meinem Buch School of Baking - alle Zutaten müssen kalt sein. Die Butter kannst Du grob…

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21. September 2021
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Abendessen / salzig

Selbstgemachte Falafel

Das sind meine ersten selbergemachten Falafels! Nix Tüte mit Falafelmix anrühren und so, sondern wirklich 18 Std eingeweichte Kichererbsen pürieren und würzen und formen…Die fertigen Falafel werden in aufgeschnittene Pitataschen gefüllt, dazu gibts ganz viel Grünzeugs wie Paprika/Gurke/Tomate und Tahini darf obendrauf natürlich auch nicht fehlen. Ich hatte leider Probleme damit, dass sie beim Ausbraten in Öl auseinanderfallen, der Teig hat nicht gut zusammengehalten. Ich muss das nochmal testen. Wenn Du ne Idee hast woran das liegen könnte, kannste mir…

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11. September 2021