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Archiv für backen


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Rhabarber Kuchen

von Andrea 
· 22. April 2021 

Lecker Rhabarberkuchen mit einer Lage Vanillepudding in der Mitte die mitgebacken wird! Der Rhabarber im Garten zeigt sich wohl auch schon, aber bis zur Ernte dauerts noch…solange muss der Supermarkt herhalten. Das Rezept ist aus Backen Craft & Rote Katze und wie das immer so ist: Ich musste den Kuchen für das Foto damals im Buch mehrmals backen und ich war jedesmal nicht zufrieden mit der Optik (zu dunkel, Rhabarber nicht schön angeordnet etc…). Der Kuchen von heute, den ich einfach nur so schnell nebenher zusammengerührt und die Stängel bloss irgendwie obendrauf gelegt habe, ist wunderschön geworden! Grmmmm…schmecken tut er natürlich wie immer: Säuerlicher Rhabarber auf saftiger Kuchenkruste mit Vanillepudding…yumm!

Mein Rhabarber Kuchen aus Backen Craft und Rote Katze
Mein Rhabarber Kuchen aus Backen Craft und Rote Katze
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Themen : backen, Backen Craft und Rote Katze
Tags : Rhabarber, Rhubarb

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Bagels zum Frühstück

von Andrea 
· 21. April 2021 

Wie sah Dein Frühstück heute aus? Bei uns gabs frische Bagels! Ich hab aus dem Challahbrot Rezept aus Backen mit Love Bagels geformt, in Wasser getunkt mit Sesam/Mohn bestreut und in 20 Min bei 180 Grad C fertig gebacken. Würde natürlich auch als Mittag- oder Abendessen durchgehen…der Mann zumindest liebt seinen Bagel zu jeder Tageszeit!

Frische Bagels nach dem Challa Brot Rezept aus Backen Mit Love
Frische Bagels nach dem Challa Brot Rezept aus Backen Mit Love

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Themen : backen, Backen Mit Love, Frühstück
Tags : Bagels, Challah, Challah Bread, Challah Brot

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Einfacher Schoko Kuchen

von Andrea 
· 20. April 2021 

Manchmal muss es einfach Schokokuchen sein! Und heute ist so ein Tag. Obendrauf kommt noch yummy Icing und es geht schon besser! Brauchst Du auch ein Stück davon? Das ist das Rezept aus Backen mit Love „Andreas einfacher Schokokuchen“ und ich hab ganz frech gleich mal die doppelte Menge davon gebacken! Das Icing ist neu und geht so: 60 g weiche Butter, 30 g Kakao, 250 g Puderzucker, 1 Tl Vanille miteinander verrühren. Dann 60 g Sahne dazugeben und einige Minuten aufschlagen. Auf dem erkalteten Kuchen verteilen. 
Frage: Wie kann was, wo soo einfach geht & alle Zutaten im Vorratsregal liegen, soo gut sein???

Das ist mein einfacher Schokokuchen aus Backen Mit Love
Das ist mein einfacher Schokokuchen aus Backen Mit Love
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Themen : backen, Backen Mit Love
Tags : Chocolate, Schoko, Schokoladenkuchen

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Zimtknoten mit Marzipanfüllung

von Andrea 
· 18. April 2021 

Auch wenn das Wetter hier überhaupt nicht frühlingshaft ist (oder vielleicht gerade deshalb) habe ich heut ein paar Blumen für Dich! Das sind die Zimtknoten mit Vanillecreme aus meinem Buch „School of Baking“, heute aber mal mit einer Marzipanfüllung. Schmeckt toll & anders und wenn du die Füllung mal machen möchtest, hier das Rezept:

Das Grundrezept für diese Zimtknoten findest du in School of Baking
Das Grundrezept für diese Zimtknoten findest du in School of Baking

200 g Butter geschmolzen
120 g Zucker
2 Tl Vanille
1 El Stärkemehl
50 g Marzipan gehobelt

Alles zusammenrühren und auf deiner Teigplatte verteilen.
Damit die Teilchen noch saftiger werden, habe ich sie nach dem Backen mit Zuckersirup bestrichen (100 g Wasser mit 90 g Zucker aufkochen). Die Blumen kannst Du erst nach dem Erkalten mit einer Eiweissglasur (1 Eiweiss mit Puderzucker) aufspritzen. Schönen Sonntag wünsch ich Dir!

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Themen : backen, frühling, School of Baking
Tags : Icing, Marzipan, Royal Icing, Zimt, Zimtknoten

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Ei Baguette

von Andrea 
· 17. April 2021 

Heute gibt es ein Frühstück bei dem habe ich alles so im Buffetstyle hingerichtet, jeder nimmt sich was er will. Ausser den Eiern gibt es noch einen Couscous Salat, Erdbeeren mit Joghurt und so kleine Käsehörnchen…das Baguette hab ich gestern schon gekauft. Ich hab da mit einem kleinen Messer eigrosse Löcher reingeschnitten und etwas von der Brotkrume entfernt, damit das Ei Platz hat! Zuerst wird 1 Tl Parmesan in das Loch gegeben, dann das Ei aufgeschlagen und in das Loch gefüllt, dann noch 1 Tl Milch in jedes Loch gegeben und mit Pfeffer/Salz bestreut. Im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad braucht das nur 10-12 Minuten (wenn du das Eigelb ganz fest haben willst eventuell länger). Mit gebratenem Speck und Petersilie anrichten, ich hab noch eine Schale warme Tomatensosse zum reintunken dazugestellt und es kann losgehen!

Heute gibt es Ei Baguette zum Frühstück
Heute gibt es Ei Baguette zum Frühstück
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Themen : backen, Frühstück, salzig
Tags : Bacon, breakfast, Egg, ei

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Victoria Sponge Cake

von Andrea 
· 16. April 2021 

Ein Victoria Sponge Kuchen – der Klassiker! Gefüllt mit Sahne und Marmelade, ein paar Beeren noch dazu…der wird einfach nie langweilig. Und weil es der Lieblingskuchen meiner Freundin ist, sollten es schon mindestens 3 Böden sein…das Rezept findest Du in Backen mit Love und dank der Kamilleblüten sieht der Kuchen auch so frühlingshaft aus! Happy Birthday Bernadette!

Victoria Sponge Cake aus Backen Mit Love
Victoria Sponge Cake aus Backen Mit Love
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Themen : backen, Backen Mit Love
Tags : Heidelbeeren, Himbeeren, Victoria Sponge
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