Hochzeits Cookies

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Heute bekommen die Marie & der Julian das Kuchenbüffet für ihre Hochzeit von mir geliefert. Mit dabei sind alle Kuchen die du bestimmt auch kennst, einmal quer durch alle meine Bücher…salzige Scones, N.Y. & Schokocheesecake, Mohnkuchen, Cinnamonroll, Crumble etc…und als Überraschung für das nette Brautpaar hab ich Fondantkekse gemacht. Den Fondant dazu in verschiedenen Pastellfarben eingefärbt. Die Kekse sind das Rezept der Spitzbuben aus School of Baking. Die Kekse leg ich einfach mal auf das Kuchenbüffet drauf…Ich wünsche dem Brautpaar & allen Gästen eine wunderbare Hochzeit & viel Spaß beim Kuchen probieren!

Hochzeits Cookies
Hochzeits Cookies

Hochzeits Schokoladen Kekse

Schöne dicke Schokokekse auf einem Kuchenbüffet zur Hochzeit dürfen natürlich nicht fehlen! Für den Teig nimmst du einfach das Spitzbubenrezept aus School of Baking. Der verläuft nicht bei den Keksstempeln. Schokoladig werden sie wenn du 2-3 El Mehl gegen Kakao tauschst. Und das beste an den Keksen: die sind gefüllt mit dem Ovomaltine Aufstrich aus dem Glas (kennst du den? Der hat so einen herrlichen Crunch mit drin, sooo lecker!). Das war die Idee von meiner Freundin Birgit, danke dafür. Du kannst die Kekse natürlich auch mit Peanut Butter, Karamell etc füllen. Alles was du magst ist erlaubt!

Hochzeits Schoko Kekse
Hochzeits Schoko Kekse
Schokoladenkekse
Schokoladenkekse

Choc Chip Cookies

  • Beitrags-Kategorie:backen
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Wenn der Regen zu sehr nervt, probier ich neue Keksrezepte aus! Deshalb pünktlich zum Wochenende für dich: XXL Choc Chip Cookies mit Cheesecakefüllung, Oreostreuseln & zartbitteren Tropfen! Kommentar von Nicole die als erstes einen probiert hat: „die haben eine Füllung die schmeckt wie Mousse au Chocolat und ist saugut“, hihi…und sie hat ja recht, hier das Rezept:

Choc Chip Cookies
Choc Chip Cookies

Füllung
170 g Frischkäse
60 g zartbittere Schoki geschmolzen
3 El Zucker
1 El Kakao
1/2 Tl Vanille
Ich hab alle Zutaten von Hand in einer Schüssel miteinander verrührt. Dann mit dem Löffel 12 Kleckse formen, auf Backpapier legen & 30 Min in den Tiefkühler legen.

Kekse
230 g Butter
250 g braunen Zucker
50 g weissen Zucker
2 Eier
2 Tl Vanille
330 g Mehl
1 Tl Backpulver
100 g zartbittere Schokotropfen

Alle Zutaten nacheinander in der Küchenmaschine verrühren. Teig in 12 Teile abwiegen. Jedes Teigteil flach drücken, einen Klecks gefrorenen  Schokofrischkäse in die Mitte legen & mit Teig komplett umhüllen. Die geformten Kugeln mit genügend Abstand (die fliessen breit auseinander!) auf ein Backblech setzen & im vorg Ofen bei 180 Grad C 12-15 Min backen. Danach hab ich sie mit Oreokrümeln & weiteren Schokotropfen bestreut!

Blumenkekse aus Spitzbubenteig

Aus dem Keksteig der „Spitzbuben“ aus Backen mit Love hab ich kleine Blumenkekse gemacht (ich wollte was backen wo der Herd bei der Hitze nur ganz kurz angemacht werden muss!). Die ausgestochenen Blumen werden einfach nur in Muffinförmchen gesetzt & gebacken, nach dem abkühlen kannst du sie nach Belieben füllen. Ich hatte noch ein offenes Glas Lemon Curd, du kannst auch Marmelade oder Nutella nehmen. Danach noch mit  Puderzucker bestäuben. Viel Spaß!

Blumenkekse
Blumenkekse

Schokokuchen mit Peanut Buttercreme & Schokodrip

Hier hab ich einen Schokokuchen mit Peanut Buttercreme & Schokodrip fertig gemacht. Den bekommt ein sehr musikalischer Mensch zu seinem 10 jährigen Jubiläum. In der Hoffnung, dass der Mann auch Chocolate Chip Cookies gerne mag, hab ich aus dem Rezept von Backen mit Love Kekse in verschiedenen Größen gebacken & den Kuchen damit verziert. Mit der restlichen Buttercreme & Schokoganache gabs dann noch helle & dunkle Tupfen drum herum…Cheers to 10 years lieber Herr Dirigent auch von mir, enjoy the cake!

Schokokuchen mit Peanut Buttrer Creme
Schokokuchen mit Peanut Buttrer Creme
Schoko Torte mit Erdnussbutter Creme
Schoko Torte mit Erdnussbutter Creme