An den Halloweenworkshops gab es Pizza für alle – aber natürlich in Totenkopfform (kam sehr gut an). Das Geheimnis ist die Silikonbackform, ich hab sie schon auf meine Amazon Empfehlungsliste (Werbung) gestellt. Ich hab beide Varianten ausprobiert, fertiger & selbstgemachter Pizzateig. Mit dem fertigen geht es natürlich ratz-fatz! Du brauchst nur: Pizzateig/geriebener Käse/Tomatensosse/Parmesan. Ich hab noch je 1 El Mais dazugegeben. Salami/Schinken geht natürlich auch. Jede Vertiefung mit Teig auslegen, dann alle Zutaten rein schichten, die Teigenden gut zusammendrücken. Im vorg Ofen bei 180 Grad C 30 Min backen. Die Optik ist schon wirklich gruselig, kam bei allen sehr gut an!
Am Wochenende gab es Macaroni & Cheese, auf deutsch: Käsenudeln. Eine Hälfte davon gabs für die Teilnehmer vom Workshop am Samstag, den Rest hab ich am Sonntag aufgewärmt da der Mann Besuch bekommen hat. Mac & Cheese zum Sonntagsfrühstück? Auja, war super lecker! Für das Gericht werden abgekochte Nudeln mit einer Käsesoße gemischt, Essen ist fertig. Oder aber du schichtest die Käsenudeln in eine Auflaufform, gibst Pankobrösel obendrauf & backst alles im Ofen. Dann bekommst du ne Kruste & kannst Stücke daraus schneiden, so hab ichs gemacht (Und die Eisschalen sind so schön dafür!).
Macaroni & Cheese
Rezept für Macaroni & Cheese (MacandCheese):
500 g Hörnchennudeln, bissfest abkochen & nach dem abgiessen mit 1 El Öl vermengen 100 g Butter 40 g Mehl 700 g Milch 200 g Sahne 200 g Cheddar gerieben 200 g Gruyere gerieben 1 El Senfpulver 2 Tl Knoblauch 2 Tl Paprika Salz & Pfeffer 200 g Cheddar gerieben 100 g Panko Semmelbrösel (oder Toastbrot klein zupfen) 60 g weiche Butter 50 g Parmesan gerieben 1 Tl Paprika
Die Butter in einem großen Topf schmelzen, Mehl dazugeben & 2 Min bei ständigem Rühren & mittlerer Hitze blubbern lassen. Darf etwas Farbe bekommen. Milch & Sahne dazugeben, rühren damit du eine schöne Masse hast & es blubbert, dann noch weitere 2 Min köcheln. Gewürze dazugeben. Käse dazugeben. Solange rühren bis du eine cremige, dicke Masse hast. Abgekühlte Nudeln dazugeben & durchmengen. Die Hälfte der Masse in eine 20 cm quadratische Form geben, 200 g Käse drüber verteilen, restliche Nudelmasse obendrauf geben. In einer kleinen Schüssel Panko/Butter/Parmesan/Paprika vermengen & auf den Nudeln verteilen. Im vorg Ofen bei 180 Grad C 30 Min goldgelb backen. Enjoy!
Solange das Wetter so herbstlich ist & da ich auch noch eine offene Dose mit Kürbispüree im Kühlschrank hab gibts Kürbisrezepte…hier frische Brötchen zum Abendessen (die natürlich auch super zu dem Chilirezept passen!).
Kürbisbrötchen
Hier das Rezept für die Kürbisbrötchen:
180 g warme Milch 80 g Honig 1 Päckle Trockenhefe 1 Ei 130 g Kürbispüree (selbstgemacht oder aus der Dose) 600 g Dinkelmehl 630 (du kannst auch Weizenmehl nehmen) 1 Tl Salz 60 g Butter Aus den Zutaten einen Hefeteig kneten. 10 Min kneten lassen. An einem warmen Ort gehen lassen bis er sich merklich verdoppelt hat (1-2 Std). Den Teig in 12 Kugeln teilen & die mit Abstand in eine 23 x 33 cm Backform setzen. Nochmal 30 Min gehen lassen, den Ofen auf 180 Grad C vorheizen. Zum Bestreichen: 1 Ei 1 El Wasser 1 El Honig Handvoll Kürbiskerne Ei/Wasser/Honig in einer Schüssel verquirlen, Brötchen damit bestreichen, Kürbiskerne drüber streuen. Im vorg Ofen 25 Min backen!
Es ist soo kalt & windig & die Kürbisse sind im Supermarkt längst angekommen – deshalb gab es für uns ein Kürbischili! Ich gebe dazu alle Zutaten einfach nur in meinen Slow Cooker, schalte ihn an & hab ein paar Stunden später das Chili fertig. (Klappt auch sehr gut mit Milchreis – gleiches Prinzip). Hier sind die Zutaten (die du natürlich variieren kannst wie du willst):
Kürbis Chili
Rezept für Kürbis Chili
1 Zwiebel klein geschnitten 2 Tl Knoblauchpaste je 1 El Oregano, Thymian, Chilipulver, Paprika, Cumin 1 rote Paprika klein geschnitten 3 Stängel Sellerie klein geschnitten 1/2 Hokkaido Kürbis in Würfel 1 Dose Kidneybohnen 1 Dose Tomatenstücke 1 Dose Tomatensosse 2 El braunen Zucker 2 El Zuckerrübensirup
Situation am Wochenende: Wetter gut, viel Besuch kommt, ich brauch Essen was gut zum vorbereiten ist & jeder mag. Da gibts bei mir meistens Couscous mit Grillgemüse. Diesen Pearlcouscous mußt du ca. 10-15 Minuten weich kochen. Dann geb ich 1 rote Zwiebel, Saft & Schale 1 Zitrone, Petersilie/Koriander/Minzeblätter, Salz & Pfeffer dazu. Damit ist der Couscous fertig, kann warm oder kalt serviert werden, ich lege ihn gleich auf ne Platte. Das Grillgemüse (alles was du magst wird kleingeschnitten im Ofen gebacken, mit etwas Öl vermengt & mit Salz & Pfeffer abgeschmeckt) verteile ich obendrauf. Zur Deko noch extra Basilikum & Minze dazu, frische Tomaten & Zitronenspalten, fertig! Jeder mags & auch Reste werden später im Rosa Haus gerne gegessen. Dazu gabs für jeden noch Cheese Sandwiches. Auch die kannst du alle schon 1 Tag vorher bestreichen & belegen, wenn die Gäste da sind auf den Grill legen, fertig! Hast du auch so einen Klassiker den es immer gibt?
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