Zwiebel Ricotta Tart und Gegrillte Paprika mit Linsenfüllung
Wie versprochen hier jetzt mal 2 Rezepte von unserem Mädelsabend letzten Donnerstag (die sind schnell & einfach!). Morgen gehts dann weiter mit Couscous & Co…einen guten Start in die kurze Woche wünsch ich!
Rezept Zwiebel & Ricotta Tart

3 gelbe & 3 rote Zwiebeln
5 Knoblauchzehen ungeschält
1 Packung Blätterteig
250 g Ricotta
frischer Thymian
Zitronenabrieb
Zwiebeln schälen & in Ringe schneiden, auf 2 Backbleche verteilen, Knoblauchzehen dazwischen platzieren, großzügig mit Olivenöl bestreichen. Im vorg Backofen bei 200 Grad C 15-20 Min vorgaren. In einer Schüssel Ricotta, Thymian, Zitrone vermengen. Mit Salz & Pfeffer abschmecken. Gebackene Knoblauchzehe aus der Haut drücken. Alles verrühren. Blätterteig ausrollen. Einen 1,5 cm breiten Streifen ringsum abschneiden & als Rand obendrauf legen. Ricottacreme & Zwiebelringe drauf verteilen. Bei gleicher Temperatur 20-25 Min braun backen.
Rezept Gegrillte Paprika mit Linsenfüllung

5 rote Spitzpaprika
1 rote Zwiebel
Saft 1 Zitrone
200 g Kirschtomaten klein geschnitten
250 g braune Linsen verzehrfertig
1 Knoblauchzehe gehackt
Je 1 Handvoll Petersilie & Pfefferminze gehackt
Die Paprika mehrmals anpieksen, mit Olivenöl bestreichen & im vorg Ofen 20-25 Min backen bis sie eine schöne Farbe bekommen haben. In einer Schüssel alle anderen Zutaten vermischen, mit Salz & Pfeffer abschmecken. Die fertigen Paprika vorsichtig aufschlitzen & Kerne entfernen. Auf eine Servierplatte legen. Mit den Linsen füllen.