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Archiv für Cheesecake


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Käsekuchen ohne Boden

von Andrea 
· 16. Januar 2021 

Wenn die Nachbarin Geburtstag hat und ich weiss, dass sie Käsekuchen liebt (ohne Boden), backe ich ihr einen…und weil ich schon immer mal anstatt Quark oder Frischkäse mit Ricotta backen wollte, habe ich das heute ausprobiert. Obendrauf hab ich versucht ein bissle Frühjahrsoptik zu verbreiten und hab Beeren, Pflaumen- und Nektarinenschnitze vor dem Backen draufgelegt. Natürlich wird jeder Kuchen bei mir fotografiert und es ist mir dabei gelungen ein klitzekleines Miniministückchen dabei wegzuschneiden und zu probieren. Ergebnis: Tatsächlich ein neues Käsekuchenerlebnis, der Ricotta schmeckt völlig anders, sehr lecker! Du kannst es selber ausprobieren:

Den Käsekuchen habe ich ohne einen Mürbteigboden gebacken
Den Käsekuchen habe ich ohne einen Mürbteigboden gebacken

Rezept:
80 g weiche Butter
180 g Zucker
Schale 1 Zitrone
5 Eigelb
500 g Ricotta
85 g Mehl
1/2 Tl Backpulver
1/4 Tl Salz
5 Eiweiss steif geschlagen
Beeren und Steinobst für obendrauf

Die Zutaten nacheinander von Hand zusammenrühren. Zum Schluss das Eiweiss unterheben. In eine 20 cm Springform füllen, evtl Obst darauf verteilen und im vorg. Ofen bei 180 Grad C 60-90 Min backen (schau mal nach 1 Std rein, da war bei mir noch alles flüssig. Meiner hat echt 90 Min gebraucht). Im abgeschalteten Ofen abkühlen lassen. Yumm!

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Themen : backen, frühling
Tags : Cheese Cake, Cheesecake, Ricotta

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Halloween Brownie Cheesecake

von Andrea 
· 26. Oktober 2020 

Suchst du noch ne Idee für einen schrecklich-giftig aussehenden Halloween Kuchen? Ich habe heute einfach den Brownie Cheesecake aus meinem Buch „Backen mit Love“ gemacht und die Käsemasse mit Lebensmittelfarbe orange eingefärbt. Und damit es oben nicht so nackt aussieht, zusätzlich noch 1 Rolle Oreokekse klein gebrochen und die zusammen mit 100 g Schokotropfen vor dem Backen obendrauf verteilt. Da ich gerne eckige Stücke haben wollte, wurde der Cheesecake in einer 20 cm quadratischen Form gebacken. Halloween kann kommen!

Das Grundrezept für den Halloween Brownie Cheesacake findet Du in Backen Mit Love
Das Grundrezept für den Halloween Brownie Cheesacake findet Du in Backen Mit Love
Ich mag die Halloween Brownies saftig am liebsten
Ich mag die Halloween Brownies saftig am liebsten
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Themen : backen, Backen Mit Love, halloween
Tags : Brownies, Cheese Cake, Cheesecake, Käsekuchen

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Apfel Käse Karamellkuchen

von Andrea 
· 18. Oktober 2020 

Und weil es mal nicht regnet, hab ich den Kaffeetisch draussen eingedeckt. Mit allem was ich im Garten gefunden hab und mit dem Apfel-Käse-Karamellkuchen aus Backen Craft und Rote Katze. Vielleicht kommt ja sogar noch ein bissle Sonne dazu! Wünsche dir einen wunderbaren & glücklichen Sonntag, lass es dir gut gehen! Liebe Grüsse von Andrea

Heute gibt es einen Apfel Käse Karamell Kuchen
Heute gibt es einen Apfel Käse Karamell Kuchen
Das Rezept ist aus Backen Craft und Rote Katze
Das Rezept ist aus Backen Craft und Rote Katze
1 Kommentar
Themen : backen, Backen Craft und Rote Katze, herbst
Tags : apfel, Caramel, Cheesecake, Karamell, Käsekuchen

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Mama´s Käsekuchen mit Aprikosen

von Andrea 
· 18. Juli 2020 

Man kann Mama‘s Käsekuchenrezept aus Backen mit Love natürlich auch mal in ner eckigen Form backen, und ein paar Aprikosenschnitze obendrauf dürfen da auch nicht fehlen… einen schönen Samstag wünsch ich!

Das ist Mamas Käsekuchen aus Backen Mit Love mit Aprikosen
Das ist Mamas Käsekuchen aus Backen Mit Love mit Aprikosen
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Themen : backen, Backen Mit Love
Tags : Aprikose, Aprikosen, Cheese Cake, Cheesecake, Käsekuchen

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Peanut Butter Caramel NY Cheesecake mit Erdnüssen

von Andrea 
· 5. Juli 2020 

Wäre das auch mal ein Käsekuchen für Dich vielleicht? Mein Vorbild dazu war ja ein Snickers Riegel. Käsekuchen hast Du ja bestimmt auch schon öfters gemacht, ich habe hier in die Käsemasse noch Peanut Butter. Nach dem Erkalten vom Kuchen, habe ich das Karamell mit den Erdnüssen darauf gegossen und zum Schluss die Ganache obendrauf. Sieht schon ganz schön lecker aus, gell? Das Rezept ist der NY Cheesecake aus Backen Craft und Rote Katze. Ich hab 200 g vom Frischkäse durch Peanut Butter ersetzt und bei dem Boden Schokokekse genommen. Das Karamell ist aus School of Baking mit 200 g gesalzenen Peanuts drin und die Schokoganache ist nur die Hälfte vom Rezept. Das reicht gut aus. Bin gespannt was mein Nachmittagsbesuch dazu sagt, und wer 2 Stücke davon schafft!

Vorbild für diesen Caramel NY Cheesecake mit Peanuts war ein Snickers Riegel
Vorbild für diesen Caramel NY Cheesecake mit Peanuts war ein Snickers Riegel
Das Grundrezept für den NY Cheesecake findest Du in meinem Buch Backen Craft und Rote Katze
Das Grundrezept für den NY Cheesecake findest Du in meinem Buch Backen Craft und Rote Katze
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Themen : backen, Backen Craft und Rote Katze, School of Baking
Tags : Cheesecake, Erdnuss, Erdnussbutter, Ganache, Käsekuchen, Peanut, peanutbutter, Snickers

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Valentinstag Herzcheesecake

von Andrea 
· 2. Februar 2020 

Den N.Y. Cheesecake kennst Du ja wahrscheinlich. Aber was sagst du zu diesen kleinen Herzcheesecakes? Extra für den Valentinstag kreiert, eingefärbt und nach dem Backen noch mit Lebensmittelfarbe beschriftet… der Valentinstag kann kommen & Du kannst in meinen Story Highlights bei Instagram schauen, wie ich die gemacht habe. Das Rezept findest du in meinem Buch Backen Craft & rote Katze!

Das Grundrezept für den Cheesecake findest Du in Backen Craft und Rote Katze
Das Grundrezept für den Cheesecake findest Du in Backen Craft und Rote Katze
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Themen : backen, valentinstag
Tags : Cheesecake, Käsekuchen, NY Cheesecake
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