Warme Appelbol

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Wenn du kürzlich auch im Outlet Roermond warst hast du bestimmt deren Werbung für „warme Appelbol“ beim La Place gesehen. Immer um Neujahr herum gibts die in Holland. Die sind so herrlich lecker & dabei auch noch so einfach. Alle Zutaten hatte ich auch noch zuhause…das wird ein warmer Appelbol Sonntag daheim!

Warme Appelbol
Warme Appelbol

Du musst die Äpfel schälen & aushöhlen. Dann kannst du in das Loch eine Zimt-Zuckermischung füllen. Ich hab noch 2 El gemahlene Mandeln & 2 El Marmelade dazugegeben, musste aber nicht! Den fertigen Blätterteig in Vierecke schneiden. Jeden Apfel damit einhüllen (alle 4 Ecken oben zusammendrücken. Entstandene Teigfalten andrücken). Du musst kleine Äpfel nehmen, wenns zu knapp wird, musst du den Blätterteig noch etwas ausrollen. Mit der Teigkante nach unten aufs Backblech setzen, mit Wasser anfeuchten & in einer Zimt-Zuckermischung wälzen. Aus Teigresten Blätter ausschneiden & einritzen. Auf den Äpfeln verteilen, evtl mit Ei bestreichen. Den Stiel vom Apfel kannst du als Deko reinstecken. Im vorg Ofen bei 180 Grad C 25-30 Min backen. Dazu passt Vanillesosse, Eis!, Sahne natürlich auch!

Warme Appelbol mit Vanille Sosse
Warme Appelbol mit Vanille Sosse

Apfelkraut Shortbread Schnitten

Ich hab wohl ein Faible für Gartenzwerge & Fliegenpilze – zumindest was die Kuchendeko angeht! Das hier sind ganz tolle Apfelkraut-Shortbread-Schnitten. Kennst du Apfelkraut? Das gibts im Supermarkt im Glas (zB von Grafschafter) & ist ein streichfähiger Sirup aus Äpfeln. Du kannst auch Apfelmus nehmen, aber dann schmecken die Schnitten nicht so intensiv. Was das Wort „Kraut“ dabei soll versteh ich auch nicht. Aber zurück zu den Schnitten: schmecken toll & halten sich in der Dose lange frisch!

Apfelkraut Shortbread Schnitten
Apfelkraut Shortbread Schnitten

Und hier ist das Rezept für die Apfelkraut Shortbread Schnitten

Teig:
70 g Mehl
50 g geriebene Mandeln
40 g feine Haferflocken
90 g geschmolzene Butter
60 g braunen Zucker
50 g weissen Zucker
Prise Salz
1 Tl Zimt
Alle Zutaten von Hand zusammenrühren & in eine 20 cm quadratische Backform drücken. 
Mit 200 g Apfelkraut bestreichen.

Streusel:
90 g gehobelte Mandeln
70 g Mehl
50 g geriebene Mandeln
40 g feine Haferflocken
120 g kalte Butterwürfel
60 g braunen Zucker
50 g weissen Zucker
Entweder von Hand oder im Zerkleinerer Streusel herstellen & auf dem Apfelkraut verteilen. Im vorg Ofen bei 180 Grad C 25-30 Min backen.

Viele haben mich angeschrieben wegen der Halloween Veranstaltung die ich am Sonntag machen will. Jetzt hat sich das Wetter wieder verschlechtert, so das ich nix vorbereiten kann. Für Fotos in der Halloweendeko oder Abholung deiner Bestellung am Sonntag oder an Halloween selber kannst du natürlich immer gerne vorbeikommen!

Einfacher Apfelkuchen

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Wenig Zeit, alte Äpfel & schneller Kuchen? Dann ist dieser hier was für dich! Das ist Mamas einfacher Apfelkuchen den ich schon am Freitag in den Stories hatte. Ganz wichtig dabei ist die Aprikosenmarmelade, die macht den Kuchen noch saftiger.

Einfacher Apfelkuchen
Einfacher Apfelkuchen

Genug geredet, hier das Rezept für den einfachen Apfelkuchen:
130 g Butter
140 g Zucker
2 Eier & 1 Eigelb
1 Tl Vanille
200 g Mehl
8 g Backpulver
Prise Salt
3-4 Äpfel
5 El Aprikosenmarmelade plus für obendrauf

Butter mit Zucker einige Minuten schaumig rühren, Eier & Vanille dazugeben. Zum Schluss das Mehl/Backpulver/Salz einrühren. Den Teig in eine 22 cm Springform füllen. Esslöffelweise „blobbs“ aus Aprikosenmarmelade drauf verteilen. Die Äpfel schälen, entkernen, vierteln. Oben Ritze einschneiden. Auf dem Teig verteilen. Im vorg Ofen bei 180 Grad C 35 Min backen. Nach dem Backen hab ich den ganzen Kuchen noch mit Aprikosenmarmelade eingepinselt & mit Puderzucker bestreut.

Apfel New York Cheesecake

Ich hab den N.Y. Cheesecake auf Herbst getrimmt, und ich mag diese Variante sehr gerne! Das Rezept für den Käsekuchen findest du in Backen Craft & Rote Katze. Für die herbstliche Variante hab ich folgendes verändert:
Boden: anstatt Butter- hab ich Spekulatiuskekse genommen. Käsemasse: braunen Zucker anstatt weissen. Und 100 g Apfelkraut zusätzlich eingerührt (gibts zB von Grafschafter, es geht auch Apfelmus, ist halt nicht so intensiv)
Die Apfelrosette wird erst nach dem Backen drauf gelegt, dadurch sieht die so schön aus. Damit die Schnitze weich sind & nicht braun werden, werden sie vorher angedünstet.

NY Cheese Cake mit Apfel
NY Cheese Cake mit Apfel

Das geht so:
2 Äpfel entkernen & in dünne Scheiben schneiden. 60 g Butter/1 Tl Zimt/100 g braunen Zucker in einer Pfanne schmelzen. Die Apfelscheiben darin einige Minuten weich dünsten. Danach etwas abkühlen lassen. Dann auf den abgekühlten Cheesecake arrangieren. Ich hab aussen am Rand angefangen & dann bis zur Mitte gelegt. Die dünnsten 3 Scheiben nimmst du für das Innere. Danach kannst du noch die übrige Sosse drauf pinseln!

Apfel-Zimt Hefezopf

Wie klingt lauwarmer Apfel-Zimt Hefezopf für dich? Ganz schön gut, oder? Passt irgendwie in die Jahreszeit…das Rezept findest du in School of Baking. Ich hab auch noch ein paar Fotos gemacht beim Teig zusammenrollen, die kannst du dir in den Insta Stories anschauen. Anstatt 2 kleine Zöpfe, wie es im Rezept steht, hab ich 1 lange Teigrolle gemacht & die in einer Kastenform gebacken. Ich hab noch eine Handvoll Streusel vom Mohnkuchen übrig gehabt (den gabs am Wochenende), deshalb hab ich die Glasur obendrauf gegen Streusel getauscht. Auf jeden Fall kommt er im Rosa Haus sehr gut an! Nur die Rote Katze hat sich grade ne frische Maus reingeholt…aber: jeder was er mag!

Apfel Zimt Hefezopf
Apfel Zimt Hefezopf
Apfel Zimt Zopf
Apfel Zimt Zopf