Mutzenmandeln Rezept

Eine Freundin postet Karnevalsfotos & im Radio wird gemeldet, dass nächsten Donnerstag schon Altweiber ist?! Dabei bin ich doch im Valentinstagsfieber mit den Backkursen die nächsten Freitag im Rosa Haus starten…hmm…alles durcheinander hier! Deshalb gibts heute Fotos & Rezept von Mutzenmandeln (hab ich noch nie gemacht, gibts im Schwabenländle nicht!). Ich seh die immer beim Bäcker in Köln liegen (ob die wohl schwierig zu machen sind???). Nee, geht ganz leicht. Ich würde mir fürs nächste mal nur wirklich den Ausstecher für Mutzenmandeln besorgen, ist schneller. Und schmecken tun sie wie frisch vom Bäcker!

Rezept für den Teig:
100 g Butter
2 Eier
60 g Zucker
Schale 1 Orange
einige Tropfen Bittermandel
350 g Mehl
1 Tl Backpulver
Prise Salz
2 El Rum

Aus den Zutaten einen Knetteig herstellen. Aus dem Teig tropfenförmige „Mandeln“ formen. Ich hab leider nicht den praktischen Ausstecher, hab sie deshalb von Hand geformt! Meine waren ca je 18 g. In einem Topf Frittierfett auf 175 Grad C erhitzen. Die Teigstücke in kleinen Portionen goldbraun ausbacken. Danach mit einem Schaumlöffel herausheben & auf Zewa abtropfen lassen. Mit Puderzucker bestreuen!