Kürbisbrötchen

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Solange das Wetter so herbstlich ist & da ich auch noch eine offene Dose mit Kürbispüree im Kühlschrank hab gibts Kürbisrezepte…hier frische Brötchen zum Abendessen (die natürlich auch super zu dem Chilirezept passen!).

Kürbisbrötchen
Kürbisbrötchen

Hier das Rezept für die Kürbisbrötchen:

180 g warme Milch
80 g Honig
1 Päckle Trockenhefe
1 Ei
130 g Kürbispüree (selbstgemacht oder aus der Dose)
600 g Dinkelmehl 630 (du kannst auch Weizenmehl nehmen)
1 Tl Salz
60 g Butter
Aus den Zutaten einen Hefeteig kneten. 10 Min kneten lassen. An einem warmen Ort gehen lassen bis er sich merklich verdoppelt hat (1-2 Std). Den Teig in 12 Kugeln teilen & die mit Abstand in eine 23 x 33 cm Backform setzen. Nochmal 30 Min gehen lassen, den Ofen auf 180 Grad C vorheizen.
Zum Bestreichen:
1 Ei
1 El Wasser
1 El Honig
Handvoll Kürbiskerne
Ei/Wasser/Honig in einer Schüssel verquirlen, Brötchen damit bestreichen, Kürbiskerne drüber streuen. Im vorg Ofen 25 Min backen!

Herbstliches Kürbischili

Es ist soo kalt & windig & die Kürbisse sind im Supermarkt längst angekommen – deshalb gab es für uns ein Kürbischili! Ich gebe dazu alle Zutaten einfach nur in meinen Slow Cooker, schalte ihn an & hab ein paar Stunden später das Chili fertig. (Klappt auch sehr gut mit Milchreis – gleiches Prinzip). Hier sind die Zutaten (die du natürlich variieren kannst wie du willst):

Kürbis Chili
Kürbis Chili

Rezept für Kürbis Chili

1 Zwiebel klein geschnitten
2 Tl Knoblauchpaste
je 1 El Oregano, Thymian, Chilipulver, Paprika, Cumin
1 rote Paprika klein geschnitten
3 Stängel Sellerie klein geschnitten
1/2 Hokkaido Kürbis in Würfel
1 Dose Kidneybohnen
1 Dose Tomatenstücke
1 Dose Tomatensosse
2 El braunen Zucker
2 El Zuckerrübensirup


Deckel drauf, Slow Cooker anschalten, 2-3 Stunden warten, fertig!
Dazu passen Jalapenos, geriebener Käse, Avocado, Cracker…enjoy

Pumpkin Spice Cinnamon Rolls

Zum Junggesellinnenabschied gabs gestern fluffige Pumpkin Spice Cinnamon Rolls. Wenn du Zimtschnecken magst, wirst du diese Dinger lieben! Und das Kürbispüree Problem hab ich für dieses Jahr auch schon gelöst: ich hab mir bei @koro_de (unbezahlte Werbung) einfach mal eine ganze Palette mit Kürbispüree Dosen bestellt! Die Qualität ist spitze, nur festes Kürbispüree, kein wässriges/flüssiges/breiiges Zeugs aus dem Glas, der Preis ist mit 2,25 Euro auch prima. Kann ich voll empfehlen! Der Hefeteig ist damit super geworden & die Schnecken kamen bei den Partyteilnehmern sehr gut an. Bei mir auch! Die Kürbissaison hat also gestartet. Bei dir auch?

Pumpkin Spice Cinnamon Rolls
Pumpkin Spice Cinnamon Rolls

Hier das leckere Rezept für die Pumpkin Space Cinnamon Rolls:

Teig
80 g Milch
30 g Butter
120 g Kürbispüree
50 g Zucker
1/4 Tl Muskatnuss gerieben
1/2 Tl Salz
1 Ei
1 Päckle Trockenhefe
340 g Mehl

Füllung
90 g Butter
100 g braunen Zucker
1 El Zimt
Je 1/4 Tl Ingwer/Muskat/Nelke/allspice
In einer Schüssel verrühren
Ahornsirup Frischkäse Icing
120 g Frischkäse
40 g Ahornsirup
1 El Milch
80 g Puderzucker
1/2 Tl Zimt
In einer Schüssel verrühren

Hefeteig mind 10 Min kneten. Danach 1-2 Stunden gehen lassen bis er sich merklich vergrößert hat. Der Teig ist sehr weich, deshalb lasse ich ihn gerne über Nacht im Kühlschrank gehen & verarbeite ihn dann kalt, das geht einfacher! Teig zu einem Rechteck 25 x 35 cm ausrollen. Füllung drauf streichen & Teig zu einer langen Wurst aufrollen. In 10 oder 12 Schnecken teilen. Mit Abstand in eine runde oder rechteckige Backform setzen. Nochmal gehen lassen bis sich die Schnecken berühren. Im vorg Ofen bei 180 Grad C 25 – 30 Min backen. Das Icing auf den warmen Schnecken verteilen.

Pumpkin Spice Cinnamon Rolls
Pumpkin Spice Cinnamon Rolls

Blumen Kürbis Dekoration

Ja, es geht hier noch ein bissle weiter mit Kürbis, obwohl Halloween schon vorbei ist! Für diese tolle Deko brauchst du nur einen Kürbis, Steckmoos, viele Blumen & Draht. Und Lust auf so ein Projekt natürlich, das aber echt nicht schwer & ziemlich schnell geht! Ich hab oben ein Loch in den Kürbis geschnitten, ihn mit Steckmoos gefüllt, Blumen reingesteckt, dann Draht in den Deckel gepiekst & obendrauf gelegt. Fertig ist dieses wunderschöne Gesteck. Einen schönen Sonntag wünsch ich dir!

Kürbis Dekoration Blumen
Kürbis Dekoration Blumen

Kürbis Zimtbrot

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Heute gibts bei uns leckeres Kürbis-Zimtbrot (ich hatte noch selbstgemachtes Kürbispüree eingefroren). Das Muster vom Brot kommt zustande weil ich 2 Zimtrollen nebeneinander in die Kastenform gesetzt hab. Für extra Saftigkeit wird das Brot mit viel Zimt & Butter gefüllt! Ich mag das Brot am liebsten lauwarm & ein Tag später aufgetoasted. Schönes Wochenende!

Kürbis Zimtbrot
Kürbis Zimtbrot

Das Rezept vom Kürbis Zimtbrot
Teig:
320 g Mehl
5 g Trockenhefe
60 g Milch
120 g Kürbispüree 
30 g Zucker
5 g Salz
1 Ei
30 g Butter
Zimtfüllung:
100 g braunen Zucker
2 El Zimt
2 Tl Pumpkin Spice Gewürz
Prise Salz
100 g flüssige Butter
In einer Schüssel zusammenrühren

Alle Zutaten für den Teig in der Küchenmaschine mind 10 Min kneten lassen. Danach abgedeckt 2 Stunden gehen lassen (oder bis er sich verdoppelt hat). Danach halbieren & zu einem Rechteck 22×45 cm ausrollen. Die Hälfte der Füllung drauf verteilen & aufrollen. Dasselbe mit dem 2. Teig machen. Beide Teigrollen in eine Kastenform 22×13 cm legen. Nochmal 1 Stunde gehen lassen. Mit einem verquirlten Ei bestreichen. Im vorh Ofen bei 180 Grad C ca. 25-30 Min goldbraun backen.