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Archiv für Pumpkin


Zeilentrenner

Super Saftiges Kürbis Brot

von Andrea 
· 25. November 2020 

Das ist der Zwillingsbruder vom Bananenbrot, aber halt mit Kürbispüree. Warum schmeckt das denn so gut? Hmm, vielleicht ist es das Päckle Schlemmercreme das ich in den Teig gebe, oder könnte es die sagenhafte Kruste obendrauf sein? Ich weiss es nicht, aber das könnte mein neuer Liebling werden. Einfach von Hand angerührt und gebacken, mache ich das gerne so nebenbei. Der Mann liebt es auch ganz arg. Nur die Rote Katze bleibt lieber bei ihrem Futter.

Mein super saftiges Kürbis Brot

Und so gehts:
260g Mehl
5 Eier
1 Dose Kürbispüree
120 g Pflanzenöl
60 g Butter
200 g weissen Zucker
100 g braunen Zucker
1 Tl Vanille
1 Packung Ruf Schlemmercreme Vanille 140 g (oder ähnlich)
2 Tl Zimt
1 Tl Natron
1 Tl Backpulver
1/2 Tl Salz
1/2 Tl Muskat

Obendrauf: 1 El Zucker & 1 Tl Zimt mischen
Ich hab alle Teigzutaten von Hand zusammengerührt und in eine Kastenform 22 x 12 cm gefüllt. Obendrauf die Zucker/Zimtmischung streuen und im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad C 60 Min backen.

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Themen : backen, herbst
Tags : Kürbis, Pumpkin

Zeilentrenner

Apfel-Crumble mit Vanillesosse & Marshmallow und gecrushten Meringue

von Andrea 
· 14. November 2020 

Ganz viele haben mich nach dem Rezept von dem Marshmallow Fluff gefragt, den ich letzten Sonntag in der Story hatte. Deshalb gibts jetzt nochmal einen extra Post zu dem Apfel-Crumble mit Vanillesosse & Marshmallow und gecrushten Meringue on top! Die Äpfel und die Streusel habe ich separat im Backofen gebacken. Die Mini-Kürbisse sind nur ausgehöhlt, nicht gebacken und da habe ich die heissen Äpfel und Streusel eingefüllt. Das Rezept vom Crumble steht in Backen mit Love. Und der Fluff geht so:

Das Grundrezept für den Crumble findest Du in Backen Mit Love
Das Grundrezept für den Crumble findest Du in Backen Mit Love

Zutaten:
90 g Zucker
125 g heller Sirup Grafschafter
3 El Wasser
2 Eiweiss
1/2 Tl Weinstein

Das Fluff für das Topping habe ich mit einer Flamme noch etwas geröstet
Das Fluff für das Topping habe ich mit einer Flamme noch etwas geröstet

Rezept:
Die Eiweiss mit dem Weinstein steif schlagen. Den Zucker, Sirup und das Wasser in einem kleinen Topf erhitzen auf mind. 115 Grad C. Wenn du die Temp. erreicht hast wird der heisse Sirup zu dem Eiweiss dazugegeben und anfangs noch auf kleiner, danach auf höchster Stufe einige Minuten cremig geschlagen. Dann in einen Spritzbeutel abfüllen. Das Fluff hält sich im Kühlschrank einige Tage & schmeckt auch super zu Kakao, den kannst Du z.B. am Rand deiner Kakaotasse entlangspritzen. 

keine kommentare
Themen : backen, Backen Mit Love, herbst
Tags : apfel, apple, Crumble, Meringue, Pumpkin

Zeilentrenner

Halloween Kürbis

von Andrea 
· 30. Oktober 2020 

Mein Kürbis ist fertig für Halloween! Ich habe ihn ausgehöhlt und innen mit Miniatursachen einen Raum eingerichtet. Einmal im Jahr macht das auch richtig Spaß mit Spinnen & Grabsteinen & schwarzen Kerzen zu arbeiten! Für heute mittag plane ich noch schwarze Waffeln…machst Du denn auch was für Halloween?

Mein fertiger Halloween Kürbis
Mein fertiger Halloween Kürbis
In meinem Halloween Kürbis wohnen natürlich große Spinnen
In meinem Halloween Kürbis wohnen natürlich große Spinnen
1 Kommentar
Themen : dekorieren, halloween
Tags : ausgehöhlter Kürbis, Pumpkin

Zeilentrenner

Halloween Kürbis mit Trockenblumen

von Andrea 
· 22. Oktober 2020 

Man muss den Kürbis gar nicht unbedingt aushöhlen, nee, man kann ihn auch einfach mal mit getrockneten Blumen bekleben. Einfach Heissklebepistole anheizen und drauf damit! Und meine Haare passen farblich doch da auch ganz gut dazu finde ich!

Den Halloween Kürbis habe ich mit Trockenblumen beklebt
Den Halloween Kürbis habe ich mit Trockenblumen beklebt
Die Trockenblumen halten mit Heißklebepistole sehr gut auf dem Halloween Kürbis
Die Trockenblumen halten mit Heißklebepistole sehr gut auf dem Halloween Kürbis
keine kommentare
Themen : craft, halloween, herbst
Tags : Kürbis, Pumpkin

Zeilentrenner

Pumpkin Coffee Cake

von Andrea 
· 13. Oktober 2020 

Der Mann geht wieder in die Präsenzvorlesung, nach monatelangen online Veranstaltungen. Da hab ich ihm die Vesperdose ordentlich mit Kürbiskuchen vollgepackt! Das ist der Pumpkin Coffeecake aus Backen Craft und Rote Katze, nur bei den Streuseln hab ich was neues ausprobiert! Es gibt gerade Kekse mit Spekulatiusschoki, da hab ich eine Packung in die Streusel hineingearbeitet. Cookiestreusel draus gemacht… Das Ergebnis: umwerfend lecker! Geile Kombi! Und so gehen die Streusel: 

Ich habe nur eine Streuselvariation getestet
Ich habe nur eine Streuselvariation getestet


Eine Packung Schokokekse mit Spekulatius
90 g Mehl
2 El Kakao
110 g geröstete & gehackte Pecannüsse (Walnüsse sind auch ok)
70 g weisser Zucker
70 g braunen Zucker
115 g Butterwürfel oder grob geriebene Butter

Die Kekse im Food Processor klein hacken, oder in ein Küchenhandtuch legen und mit dem Wellholz zu Krümeln hauen. Alle anderen Zutaten im Food Processor zusammenmixen (geht auch von Hand), und bis zur Verwendung kühl stellen. Der Teig geht so wie im Rezept auf Seite 96. Yummieh!

Das ist der Pumpkin Coffee Cake aus Backen Craft und Rote Katze
Das ist der Pumpkin Coffee Cake aus Backen Craft und Rote Katze
1 Kommentar
Themen : backen, Backen Craft und Rote Katze
Tags : Kürbis, Pumpkin, Schoko

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Kürbiskuchen

von Andrea 
· 10. Oktober 2020 

Beim Pakete-Packen hab ich mich schon den ganzen morgen drauf gefreut das ich heute noch einen Kürbiskuchen machen darf!!! (Ja, ich freu mich immer wenn ich was Backen darf!). Und den gibts jetzt zusammen mit einem Pumpkin Spice Latte! Das Rezept vom Kuchen findest du in Backen, Craft & Rote Katze. Dort hab ich ihn als Kürbis-Schokokuchen fotografiert, ich hab heute einfach die 3 Löffel Kakao weggelassen. Dafür 1 Löffel mehr Zimt dazugegeben.

Heute habe ich Kürbiskuchen gebacken
Heute habe ich Kürbiskuchen gebacken
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Themen : backen, Backen Craft und Rote Katze, herbst
Tags : Kürbis, Pumpkin
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