Alle Väter die ich kenne machen heute am Vatertag so eine Wanderung in einer Gruppe mit Männern zusammen. Viel Spaß dabei! Ich habe für heute nachmittag einen N.Y. Cheesecake vorbereitet, mit ganzen Erdbeeren drauf & Erdbeersoße on top. Dank der Morgensonne sind die Fotos ja auch mega schön geworden, freue mich schon auf den Kaffeeklatsch! Das Rezept findest du in Backen Craft & Rote Katze. Damit er hoch wird, habe ich ihn in einer 22 cm Form gebacken. Und damit der Rand ganz hell bleibt, hab ich Alufolie herum gewickelt. Die Erdbeeren sind vom Erdbeerhäusle an der Straße & was sich da „Erdbeersoße“ nennt, geht ganz schnell & einfach. Du brauchst nur: 200 g Erdbeeren, 30 g Zucker, 1 El Speisestärke, 30 g Wasser. Die Erdbeeren mit dem Zucker pürieren & aufkochen. Speisestärke mit Wasser verrühren, in die Masse geben, nochmals aufkochen lassen. Etwas abkühlen lassen & dann über die Erdbeeren auf dem Cheesecake löffeln. Schönen Vatertag!
Die Jule hat sich zu ihrer Konfirmation Peanut Butter Brownies gewünscht. Das Rezept steht in Backen Craft & Rote Katze. Ich hab die Brownies 3x gebacken. Mit Peanut Butter Swirl, Peanut Butter obendrauf & mit Reeses nach dem Backen rein gedrückt. Dazu gabs Peanut Butter Cookies (auch in Backen Craft & Rote Katze) & Peanut Butter Schokokugeln.
Peanut Butter Brownies
Die hab ich so gemacht: 130 g Peanut Butter 3 El weiche Butter 130 g Puderzucker 180 g zartbittere Schokolade 1 El Kokosöl
Peanut Butter/Butter/Puderzucker verrühren. Kleine Kugeln formen. 30 Min zum stabilisieren in den Kühlschrank legen. Schokolade mit Kokosöl schmelzen. Kugeln nacheinander rein tunken. Ich hab Kekskrümel für die Optik drüber gestreut. Auf einem Gitter die Schokolade fest werden lassen. Am besten im Kühlschrank aufbewahren! Alles zusammen mit Peanut Butter & Schokobuttercreme zu einem hohen Kreuz zusammengelegt. Das sieht ja wohl nach einem leckeren Konfirmationskuchen aus!
Hier noch ein ganz schnelles Rezept wenn die Freundin vorbei kommt zum Kaffee (oder wenn du noch ne Idee zum Muttertag brauchst): aus 1 Rolle Blätterteig Erdbeeren ausstechen (Herzen oder Kreise gehen natürlich auch), mit Ei bestreichen, etwas braunen Zucker obendrauf streuen & bei 180 Grad C 10 Min backen. Danach mit Sahne & Erdbeeren füllen. Die Silke fands sehr lecker. Und wir haben zusammen erstmal gut die Hälfte davon weggeputzt! Schönen Samstag.
Die Elisa hat heute ein „sleep-over“ mit 3 Freundinnen & ich hab ihr diese Obsttarte dazu spendiert. Bei einer Freundin zu übernachten war früher für mich eines der Höhepunkte überhaupt! Soo aufregend, soo toll & verrückt, ich glaub ich beneide sie ein bisschen um den fun…der Kuchen ist glutenfrei & vegan & obendrauf kommt nur was schmeckt & gefällt! Für den Boden hab ich 230 g entsteinte Datteln in heißem Wasser 10 Min eingeweicht, danach abgegossen & mit 200 g Nüssen (zB Mandeln & Walnüsse) im Zerkleinerer zu einer Masse gehackt. Danach in eine Form gedrückt (du kannst auch eine runde 22 cm Form nehmen) & dabei auch einen Rand geformt. Für die Füllung kannst du griechischen Joghurt oder veganen Vanillepudding nehmen. Dann nur noch mit Obst belegen. Vielleicht ist das auch ne Idee für dich zum Muttertag? Geht schnell & du musst nix backen. Du kannst die Früchte auch noch mit warmer Aprikosenmarmelade bestreichen, damit sie länger frisch aussehen!
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