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Mandelhörnchen

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Bei mir funktioniert das immer so: Ich steh beim Bäcker (in diesem Fall Filiale vom Merzenich) & seh da was (hier: Mändelhörnchen). Dann denk ich: Das kann ich doch bestimmt genauso gut hinkriegen! Geh heim & backe sie. Und das überraschende dabei: Nur 4 Zutaten kommen in den Teig! Geht also schnell & leicht.

Mandelhoernchen
Mandelhoernchen

Rezept für Mandelhörnchen:
250 g Marzipan gewürfelt
150 g gemahlene Mandeln
100 g Puderzucker
2 Eiweiß
Zum Wälzen: Mandeln gestiftelt oder Blättchen
Zum Tunken: 150 g Zartbittere Schokolade

Die ersten 4 Zutaten entweder von Hand oder im Zerkleinerer zu einem Teig kneten. Danach mit feuchten Händen Würste formen, Größe bestimmst du. Wenn der Teig zu stark klebt, kannst du auch weitere gemahlene Mandeln zu Hilfe nehmen. Teigwürste in den Mandeln wälzen & aufs Backblech setzen. Hörnchen formen. Bei 150 Grad C im vorg Ofen 20-25 Min backen. Für einen schönen Glanz kannst du sie mit Aprikosenmarmelade bestreichen.
Schokolade erhitzen & die Enden rein tunken. Trocknen lassen.

Kleine Herztorte

Happy Birthday an Sandra die heute ihren 50. Geburtstag feiert & die die Farbe rosa genauso gerne mag wie ich! Da sie sich eine Herztorte mit vielen Rüschen gewünscht hat, hab ich mich für 3 Farben entschieden: außer rosa & pink noch ein Aprikoseton als Grundfarbe. Und diese supersüßen kleinen Seifenblasen plus Caketopper gibt es bei Hema (unbezahlte Werbung). Ich wünsche allen Geburtstagskindern einen wunderschönen Tag!

Herztorte
Herztorte

Slovenischen Festtagskuchen Potica (Nusskuchen)

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Zum Dreikönigstag heute hab ich den slovenischen Festtagskuchen Potica gebacken. Der Hefeteig wird gerollt, es gibt ganz viele verschiedene Füllungen, ich hab mich für ne saftige Walnussfüllung entschieden. Du kannst Potica in einer runden Form oder auch nur als Kreis gelegt auf dem Backblech backen. Da ich einen gaaanz hohen Kuchen wollte, hab ich meine Rolle in die Form gelegt. Das Ergebnis ist ein superleckerer NussHefekranz der natürlich das ganze Jahr über gut schmeckt!

Nusskuchen
Nusskuchen


Hefeteig:
500 g Mehl
7 g Trockenhefe
70 g Butter
50 g Zucker
1 Tl Salz
4 Eigelb
400 g lauwarme Milch
1 El Rum
Aus den Zutaten einen Hefeteig kneten, mind 10 Min kneten lassen & an einem warmen Ort 1-2 Std gehen lassen.

Füllung:
200 g Milch
40 g Butter
600 g Walnüsse gemahlen
150 g Zucker
1 El Zimt
1 El Rum
4 Eiweiß steif geschlagen
Milch & Butter in einem großen Topf erhitzen. Walnüsse/Zucker/Zimt/Rum hinzufügen & abkühlen lassen. Danach die steifen Eiweiß unterheben. Den Teig zu einem Rechteck ausrollen & Füllung drauf verteilen, aufrollen. Die Teigwurst entweder in eine Guglhupfform setzen oder als Kreis auf ein Backblech legen. Im vorgeheiztem Ofen bei 180 Grad C 55-60 Min backen. Danach mit Puderzucker bestäuben!

Harry Potter Sprechender Hut Cupcakes

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Zum Geburtstag hat sich die Anna Cupcakes in den Hogwarts Farben gewünscht. Ich hab mir dann überlegt das sich der sprechende Hut doch sehr gut dafür eignen würde! Der Hut beurteilt in welches Haus die Erstklässler bei Harry Potter am besten passen. Dazu hab ich in Schokomuffins ein Loch gebohrt & das mit Mini M&M‘s in den jeweiligen Farben aufgefüllt. Drüber kommt Vanillebuttercreme. Für den sprechenden Hut hab ich einen Victoria Sponge Kuchen zerkrümelt, mit Buttercreme gemischt & in die 4 Hausfarben eingefärbt & zu einem Kegel geformt. Braunen Fondant ausgerollt, den Kegel damit überzogen & in die typische Hutform gebracht. Eine Krempe ausgestochen & unten angeklebt. Mit Zahnstochern noch das Gesicht & Falten reinmodelliert wird der Hut auf den Cupcake gesetzt. Beim rein beißen in den Hut oder Muffin wird dir durch die Farbe angezeigt in welchem Haus du auf Hogwarts leben wirst: bist du ein Gryffindor, Hufflepuff, Ravenclaw oder Slytherin???

Harry Potter Sprechender Hut Cupcakes
Harry Potter Sprechender Hut Cupcakes
Sprechender Hut Cupcakes
Sprechender Hut Cupcakes

Happy 2025

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Keinen Zucker mehr essen, keinen Alkohol trinken, mit dem Rauchen aufhören? Ich hab gelesen das jeder dritte gute Vorsätze fürs neue Jahr hat. Ich hab das noch nie gemacht. Auch im neuen Jahr will ich weiterhin lecker Kuchen backen & essen! In diesem Sinne wünsch ich dir einen guten Übergang! Happy New Year 2025.

Happy 2025
Happy 2025