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Salzig gefüllte Bagels
backen / salzig

Salzig gefüllte Bagels

Wie versprochen hier noch das Rezept für die gefüllten Bagels aus der Story vom Montag. Die waren wirklich ultra-ultra-ultra lecker & ich behaupte mal, das sie auf gar keinen Fall beim Osterbrunch auf deinem Tisch fehlen dürfen…wenn du sie nicht magst, kannste mir Bescheid geben, ich komm & ess alle selber auf! Salzig gefüllte Bagels Teig:700 g Mehl250 g Wasser100 g Olivenöl125 g Joghurt10 g Trockenhefe2 El Honig oder Sirup1/2 El SalzAus den Zutaten einen glatten Hefeteig kneten, mind 10…

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13. April 2022
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Kaeseschnitten
Abendessen / backen / Frühstück / salzig

Käseschnitten

Diese kleinen Käseschnittchen gehen bei uns immer sehr gut weg. Die passen zum Frühstück, schmecken aber auch mittags & abends passen sie auch prima. Sie lassen sich super vorbereiten & sind dabei ganz einfach. Konnte ich dich überreden? Kaeseschnitten Das brauchst du dazu:1 Rolle BlätterteigÖl für die Form4 El SesamFüllung:200 g Hüttenkäse300 g 3erlei Käse gerieben (z.B. Mozza/Gouda/Cheddar)50 g Feta in Würfel2 EierPfeffer/SalzAlle Zutaten für die Füllung zusammenrührenZur Deko:1 EiHeller & schwarzer Sesam, rotes & grünes Za‘atar (es geht auch…

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31. März 2022
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Schnecken sind mit frischem Spina und Feta
backen / salzig

Schnecken sind mit frischem Spina und Feta

Wenn du Lust hast was salziges zu backen: diese Schnecken sind mit frischem Spinat, Feta & Pinienkernen gefüllt. Sehr praktisch auch wenn Besuch kommt: ich hab die fertigen Schnecken einfach nochmal kurz im Ofen aufgewärmt. Schmecken sofort knusprig, frisch & lecker! Schnecken sind mit frischem Spina und Feta Teig:400 g Mehl1 Päckle Trockenhefe1 El Honig1 Tl Salz60 g Butter150 g Milch1 EiEinen Hefeteig kneten & abgedeckt 2 Stunden gehen lassen. Füllung:60 g Olivenöl200 g Feta100 g Spinat30 g Pinienkerne2 Tl…

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10. März 2022
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Flat Bread Pita Brote
Abendessen / backen / salzig

Flat Bread Pita Brote

Gestern zum Frühstück gabs frische Pitabrote, zusammen mit Gurken/Tomaten/Paprika aufgeschnitten. Und weisste was? Die waren als erstes aufgegessen. Heute abend (bei dem Wetter) wollen wir was grillen, plus Salat etc., deshalb mache ich die Brote einfach nochmal. Was du brauchst ist das Za‘atar Gewürz, das bekommst du zB im türkischen Supermarkt. Damit schmecken die warmen Pitas unglaublich.  Flat Bread Pita Brote Teig:340 g Wasser7 g Trockenhefe550 g Mehl (ich hab ne Mischung aus 630 Dinkel & Vollkorndinkel genommen)20 g Honig15…

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5. März 2022
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Shakshuka Bagel mit Ei
backen / Frühstück / salzig

Shakshuka Bagel mit Ei

Sehr beliebtes Frühstück im Rosa Haus:  Bagel mit Shakshuka & Ei! Ich hab dazu das Challahbrotrezept aus Backen mit Love genommen. Aus einer langen Teigwurst einen Bagel formen & auf einen Teller legen. Mit einigen Löffeln Shakshuka füllen, ein Ei in die Mitte schlagen. Den Bagelrand mit „everything but the bagel“ Gewürz bestreuen & im vorg Ofen bei 180 Grad C 15-20 Min backen. Der kleine Avocado/Edamame/Rucola/Limettensalat gab es dann noch dazu auf dem Teller. Könnte ich jeden Tag essen!…

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3. März 2022
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Focaccia mit Gemuese
Abendessen / backen / salzig

Focaccia mit Gemüse

Es hilft ja einfach alles meckern nix, das Wetter ist nun einmal entsetzlich, deshalb muss ne schnelle Focaccia mit Gemüse her! Für den Teig hast du bestimmt alles zuhause, für den Belag nimmst du einfach was im Kühlschrank ist. Die Kombi Dattelsirup/Sojasosse finde ich ziemlich geil, evtl kannst du da auch Agaven- oder Ahornsirup nehmen?! (Hab ich noch nie probiert). Aber wenn ich dann schonmal weiss, das es was leckeres zum Essen gibt, dann lass ich es halt draussen weiter…

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22. Februar 2022
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Meine Grünkohlfranzbrötchen
backen / salzig

Grünkohlfranzbrötchen

Hier jetzt also mein Rezept für den ultimativen Grünkohlfranz! (Grünkohlfranzbrötchen) Bissle aufwändig, aber die Mühe lohnt sich auf jeden Fall! Meine Grünkohlfranzbrötchen Teig:500 g Mehl10 g Salz10 g Trockenhefe30 g Pflanzenöl270 g kaltes WasserSpäter: 180 g weiche ButterZum Bestreichen: 1 Ei Füllung:Glas grünes Pesto halbe Tüte frischen Grünkohl (ca. 250 g)(Die Grünkohlblätter haben manchmal ganz harte Strünke, die hab ich entfernt & nur die Blätter klein gehackt. Danach einige Minuten im heissen Wasser blanchiert & gut ausgedrückt) geriebener Emmentaler Käsegeriebener…

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17. Februar 2022