Salzige Muffins

Gestern gabs noch salzige Muffins. Ich hab von Weihnachten zuviel Käse und Schinken im Kühlschrank was weg muss, da eignen sich die schnellen Muffins sehr gut! Vielleicht hast du ja das gleiche Problem wie ich…einfach alle Zutaten nacheinander zusammenrühren & in 12 Muffinförmchen verteilen. Bei 180 Grad C 30 Min backen.

Salzige Muffins
Salzige Muffins

Und so gehts:
1 Ei
60 g Öl
2 El Senf
230 g Buttermilch
150 g Käse, gehobelt oder in Würfel
100 g Schinken/Salamiwürfel
2 El Petersilie/Schnittlauch gehackt
260 g Mehl
2 1/2 Tl Backpulver
1/2 Tl Natron
1/2 Tl Salz
1 1/2 Tl Knoblauchpulver
1 El Zucker

Damit Bernadette als Vegetarierin auch welche davon essen kann, hab ich den Teig ohne die Wurst zusammengerührt und 3 Förmchen damit gefüllt & mit Tomatenhälften markiert. Dann die Wurst zum Teig gegeben & in die restlichen Förmchen verteilt. Mit Salami als „nicht vegetarisch“ markiert damit nix verwechselt wird. Zum dippen gab es dazu Dijonnaise.

Schneemann Pizza

Eine weisse Weihnacht war das ja nicht. Und Wettervorhersage für heute 14 Grad C?!? Hilft also alles nix, den Schneemann müssen wir uns anders bauen. Zum Beispiel als Pizza! Mit einem fertigen Teig, Tomatensosse, Mozza, Oliven & Basilikum geht das ganz schnell & freut auch den Mann sehr! 

Schneemann Pizza ungebacken
Schneemann Pizza ungebacken
Schneemann Pizza gebacken
Schneemann Pizza gebacken

Frühstück Charcuterieboard

Jetzt habe ich so oft zu allen Workshops die statt gefunden haben, so eine Frühstücksplatte hergerichtet, das sie es nun auch mal nur für den Mann & mich gibt. Ich kann Dir auch verraten das ich dafür mittlerweile höchstens 10 Minuten oder so brauche, d.h. je öfters man das macht, umso schneller gehts…früher hab ich noch überlegt was ich wie wohin leg, jetzt geht das zack-zack…und da mir so viele geschrieben haben das sie die Bäumchen Teller beim Woolworth nachgekauft haben könnt ihr jetzt euer eigenes Charcuterieboard an Weihnachten machen! Ganz viel Spaß wünsch ich Dir & ein happy breaky!

Frühstück Charcuterieboard
Frühstück Charcuterieboard

Shortbread Kekse mit Parmesan

Das sind salzige Shortbread Kekse mit Parmesan, die hab ich gestern beim Workshop zum Frühstück serviert. Die schmecken super, bestimmt auch mittags oder abends, die sahen nur obendrauf so langweilig aus. Deshalb hab ich Dill & Petersilie & rosa Pfeffer obendrauf mitgebacken. Jetzt sehen sie schön aus, oder? Wär ja vielleicht auch was für das Büffet an Silvester.

Shortbread Kekse mit Parmesan
Shortbread Kekse mit Parmesan


Und so gehts:
170 g Mehl
90 g Parmesan gerieben
2 El getrocknete Gartenkräuter
1/2 Tl Salz
1/4 Tl Pfeffer
120 g kalte Butter gehobelt oder in Würfel
Petersilie, Dill & rosa Pfeffer für obendrauf

Alle Zutaten in einen Food Processor geben und zu Krümeln hacken. Oder von Hand miteinander vermengen. Damit die Krümel zu einem Teig zusammenkommen musst du 1-3 El kaltes Wasser dazugeben. Dann zu einer Kugel formen, flach drücken & mind. 1 Stunde im Kühlschrank kalt stellen. Danach ausrollen & die Kräuter obendrauf legen. Ich habe sie in den Teig gerollt. Das geht am besten mit einem Stück Folie dazwischen. Dann mit einem runden Ausstecher Kekse ausstechen. Pinke Pfefferkörner dekorativ verteilen & bei 180 Grad C ca. 12-15 Min backen, bis sie am Rand braun werden.

Adventskranz Weihnachstpizza

Am Tag nach dem Essen mit Pute & Co, gibt’s traditionell immer Reste-Sandwiches, und jeder sagt immer das die dann sogar noch besser schmecken wie das Essen selber! Dieses mal hab ich eine Adventskranzvariante mit Pizzateig getestet und das war herrlich lecker! Wenn du Cranberrysosse nicht kennst, kannst du z.B. auch Preiselbeeren aus dem Glas verwenden. Und bei den Resten vom Vorabend geht alles von Pute/Gans/Hähnchen, es ist alles möglich. Wir waren sehr begeistert vom essbaren Kranz & haben das Ding ganz schnell verputzt.
Du brauchst dazu:


1 Rolle Pizzateig oder Blätterteig
Cranberrysosse
Mozzarella
gekochte Fleischreste vom Vorabend
Salz/Pfeffer/Thymian
Ei

– Ofen vorheizen auf 200 Grad C
– Pizzateig oder Blätterteig ausrollen
– mit nem grossen Essteller Kreis ausschneiden
– mit kleinem Teller inneren Kreis nur markieren, nicht schneiden
– mit einem Messer den inneren Kreis in 8 Dreiecke schneiden
– dann Sosse, Mozza, Pute verteilen. Würzen
– die Dreiecke nach aussen klappen & drunter stecken
– mit Ei bestreichen
– 25 Min backen

Alleine essen oder teilen! Schmeckt echt sooo gut!