Christstollen Backen

Beitrag veröffentlicht:26. November 2021
Beitrags-Kategorie:backen Backen Mit Love weihnachten
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Jetzt ist ein guter Zeitpunkt um Deinen Christstollen zu backen, dann kann er gut verpackt bis Weihnachten durchziehen. Ich erinnere mich, als ich meine Schwiegermutter kennengelernt habe, hatte ich noch diesen Job bei dem ich jede Woche in einem anderen Land eine Kollektion gemacht hab. Ich war immer unterwegs & da war wenig Zeit zum Backen. Deshalb hat sie jahrelang den Stollen an Weihnachten für mich gemacht. Heute backe ich den Stollen für sie, weil sie es gar nicht mehr kann. Was für ein Glück, das sie mir damals das Rezept aufgeschrieben hat. Das ist in meinem ersten Buch Backen mit Love. Somit können du & ich das beste Stollenrezept was ich kenne, weiterhin nachbacken & ihn auch verschenken.

Kartoffel Tarte

Beitrag veröffentlicht:25. November 2021
Beitrags-Kategorie:backen salzig
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Das war mein Testbacken fürs Thanksgiving Dinner heute abend: Eine Kartoffeltarte. Riesenvorteil: Die geht so schnell & schmeckt auch noch gut. Plus ganz wenig Zutaten. Die mach ich heute abend nochmal! Gibts bei Dir auch ein Thanksgiving Essen? Was genau machst Du?

Wenn Du die Kartoffeltarte machen willst, hier das Rezept:

1 Packung Blätterteig
80 g geriebener Gouda
120 g Mascarpone
350 g Kartoffeln, geschält & ganz dünn in Scheiben geschnitten
1 El Olivenöl
Salz & Pfeffer
Rosmarin

Den Blätterteig ausrollen & mit einem Messer einen 2 cm Rand einritzen. Den Gouda mit Mascarpone mischen und auf dem Blätterteig verteilen. Die Kartoffelscheiben mit dem Olivenöl/Salz/Pfeffer mischen & über dem Käse verteilen. Im vorg Ofen bei 200 Grad C 30 Min backen. Mit gehackten Rosmarinnadeln bestreuen. Um noch mehr Bräunung zu erreichen hab ich die Ränder mit Folie abgedeckt und zusätzlich 7 Min unter dem Grill gebräunt.

Pizza Stern mit Harissa und Thymian

Beitrag veröffentlicht:24. November 2021
Beitrags-Kategorie:backen salzig weihnachten Weihnachten im Rosa Haus
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Den süssen Zimtstern kennst Du ja schon aus Weihnachten im Rosa Haus. In dem Buch erkläre ich ja auch ganz genau wie er funktioniert. Jetzt hab ich gestern die salzige Variante gemacht: Normaler Pizzateig mit Harissa & Thymian. Ich hatte noch ein Glas Harissa zuhause, du kannst auch Tomatenpesto nehmen…Es war ein absolutes Highlight beim Abendessen, der Mann war begeistert!

Pizza Stern als Salzige Variante mit Harissa und Thymian

Wenn Du kein Pizzateigrezept zur Hand hast, hier ist meins:
600 g Mehl
1 Päckle Trockenhefe
15 g Salz
360 g Wasser
Alle Zutaten zusammenrühren, 10 Min kneten lassen, dann abgedeckt mind 2 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank gehen lassen.

So sieht der Pizza Stern mit Harissa gebacken aus

Teig in 5 Teile teilen & alle dünn ausrollen. Sesam auf Backpapier streuen, 1. ausgerollter Teigkreis drauf legen. Mit Harissa bestreichen & Thymian bestreuen. Nächster ausgerollter Teigkreis drüber legen & so weitermachen bis zum letzten Teigkreis. Die Mitte markieren (ich hab einen Eierbecher genommen. Mit einem spitzen Messer in 16 Dreiecke teilen (du kannst in den Stories sehen wie ich das mache). 2 Dreiecke mit beiden Händen 2x nach aussen drehen & die Spitzen zusammendrücken. Mit 1 Ei bestreichen, Sesam drüber streuen und bei 180 Grad C im vorg Ofen 30 Min backen. Yummieh!

Linzer Torte mit Roter Johannisbeermarmelade

Beitrag veröffentlicht:23. November 2021
Beitrags-Kategorie:backen Backen Mit Love weihnachten
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Ich hab mit der Weihnachtsbäckerei gestartet. Traditionell beginne ich mit der Linzer Torte. Eine schicke ich immer meiner Mama nach Stuttgart, die will die rote Johannisbeermarmelade. Meine Linzer bekommt ja immer die schwarze Johannisbeerfüllung. Das superleckere Rezept für die Linzer Torte findest du in Backen mit Love. Welche Füllung ist denn deine liebste?

Linzer Torte mit Roter Johannisbeermarmelade

Lebkuchenhaus Gingerbread House

Beitrag veröffentlicht:21. November 2021
Beitrags-Kategorie:backen Backen Craft und Rote Katze weihnachten
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Wenn Du meine „Stories“ anschaust, hast Du mich ja schon beim Lebkuchenhaus zusammenbauen gesehen. Und die gute Nachricht ist: Du kannst das auch mit mir zusammen machen. Als Workshop im Rosa Haus. Das klingt jetzt aber so ganz steif & langweilig, deshalb nenne ich es: Dein Weihnachtsferientag im Rosa Haus! Das kommt dann schon sehr nah ran, an das was dich erwartet! Die Atmosphäre ist gewohnt gemütlich, die Deko & das Ambiente einzigartig, Frühstück & Kaffee & Kuchen wirds geben – wir machen uns einen schönen Tag. Und wenn der zu Ende geht, fährst du mit deinem frisch gebackenen Lebkuchenhaus nach hause. Klingt ganz schön toll, oder? Anmelden kannst Du Dich ab sofort in meinem Online Shop. Ja, es geht wieder los!