Schinken Käse Brot

Der Mann hat heute den ganzen Tag online Unterricht und ich habe ihm ein Vesper versprochen. Um da mal ne Variante reinzubringen gibt es das Schinken-Käse-Brot einfach mal gebacken, bzw gerollt. Bin gespannt was er nachher dazu sagt. Wenn Du Schinken & Käse daheim hast und alles für einen Hefeteig, kannst Du gleich mitmachen! Der Teig geht so:

Dieses Schinken Käse Brot eignet sich super als "auf die Hand" Vesper
Dieses Schinken Käse Brot eignet sich super als „auf die Hand“ Vesper

Rezept:
380 g Mehl
30 g Honig
3/4 Tl Salz
20 g Butter
1 Päckle Trockenhefe
240 g lauwarmes Wasser

Zu einem Hefeteig kneten & 1-2 Stunden gehen lassen. Danach 5 mm dick ausrollen & mit 300 g Schinken und geriebenen Käse belegen. Aufrollen und in eine 20 x 11 cm Kastenform legen, mit der Teigkante nach unten. Nochmal 30 Min gehen lassen, mit einem verrührten Ei/1 El Wasser & Sesam bestreichen und im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad C ca. 35-40 Min backen (evtl abdecken wenn es zu braun wird). Und schon hast du ein perfektes Vesper zur Hand!

Donutkarten Hyazinthen als kleines Geschenk

Also ich habe heute schon eine Wurzelbehandlung beim Zahnarzt hinter mich gebracht, Wetter dazu: Strömender Regen, damit ist auch die Brille ständig beschlagen! Klingt doch nach nem Top-Donnerstag, oder? Aber, der Blumenladen hat offen und ich hab so kleine Hyazinthen gekauft, weil die so schön nach Frühling aussehen. Einfach aussenrum noch etwas Packpapier und ne Schnur, dazu die Mini Donutkarten gebastelt aus meinem Shop, und jede Freundin bekommt davon eine vor die Tür gestellt. Das hat Spaß gemacht vorzubereiten und die Karten kannst du zusammen mit anderen neuen Artikeln in meinem Shop bestellen. Nach dem Motto #einfachmalnefreudemachen

Die Donutkarten aus meinem Shop eignen sich toll als beigäbe zu einem kleinen Geschenk
Die Donutkarten aus meinem Shop eignen sich toll als beigäbe zu einem kleinen Geschenk

Himbeercurd

Ich bin in den Vorbereitungen für den Valentinstag und deshalb auf der Suche nach allem was rosa ist. Deshalb gibt es heute frisches Himbeercurd. Falls Du das nicht kennst: Das ist das gleiche wie Lemoncurd, nur eben mit Himbeeren anstatt Zitronensaft. Du kannst es als Topping für Kuchen nehmen, auf Scones streichen, in den Joghurt rühren…Du weisst schon: Es gibt unbegrenzte Möglichkeiten und schmeckt himmlisch! Das Rezept dafür steht in meinem Buch Backen Craft und Rote Katze, anstatt der Anananas habe ich TK Himbeeren genommen. Viel Spaß!

Himbeercurd passt optimal zum Valentinstag
Himbeercurd passt optimal zum Valentinstag

Veganer Lemon Drizzle Cake

Immer wieder bekomme ich gemeldet, das der Lemon Drizzle Cake aus Backen mit Love so gerne gebacken wird (und auch von Männern gerne gegessen!). Und ich bekam Anfragen den zu veganisieren. Hab ich gemacht. Und wie ist er geworden? Der Geschmack ist natürlich anders, aber er schmeckt sehr gut! Du kannst den Zitronenkuchen ab sofort auch vegan backen. So hab ichs gemacht:

Lemon Drizzle Cake aus Backen Mit Love in einer veganen Variante
Lemon Drizzle Cake aus Backen Mit Love in einer veganen Variante

Rezept:
400 g Mehl
200 g braunen Zucker
1 Tl Backpulver
420 g Kokosmilch (ich hab Alpro genommen)
220 g Kokosöl geschmolzen
2 Tl Vanille
4 El Zitronensaft
Abrieb von 3 Zitronen
3 El Mohn (weil ich das mag, kannste auch weglassen)

Alle Zutaten nacheinander verrühren, in eine 23 x 13 cm Kastenform füllen und im vorg. Ofen 50-60 Min bei 180 Grad C backen. Nach dem Auskühlen 150 g Puderzucker mit Kokosmilch oder Zitronensaft zusammenrühren und den Kuchen damit bestreichen. Ich hab noch Zitronenschale obendrauf gegeben. Enjoy!

Herzchenwaffeln

So habe ich mir das Waffelbuffet vorgestellt, das ich an jedem der Valentinstags Crafternoons machen wollte. Gaaanz viele Herzchenwaffeln! Und die schön anrichten. Mit noch mehr Toppings drum herum. Zum rumstehen und naschen und quatschen…hach, wäre das schön! Da das leider nicht möglich ist müssen der Mann, der Kater und ich das Buffet selber aufessen. Aber irgendwann wirds auch wieder Crafternoons geben…schönen Sonntag wünsch ich Dir!

Herzchenwaffel Buffet für Valentinstag
Herzchenwaffel Buffet für Valentinstag