Käsekuchen ohne Boden

Wenn die Nachbarin Geburtstag hat und ich weiss, dass sie Käsekuchen liebt (ohne Boden), backe ich ihr einen…und weil ich schon immer mal anstatt Quark oder Frischkäse mit Ricotta backen wollte, habe ich das heute ausprobiert. Obendrauf hab ich versucht ein bissle Frühjahrsoptik zu verbreiten und hab Beeren, Pflaumen- und Nektarinenschnitze vor dem Backen draufgelegt. Natürlich wird jeder Kuchen bei mir fotografiert und es ist mir dabei gelungen ein klitzekleines Miniministückchen dabei wegzuschneiden und zu probieren. Ergebnis: Tatsächlich ein neues Käsekuchenerlebnis, der Ricotta schmeckt völlig anders, sehr lecker! Du kannst es selber ausprobieren:

Den Käsekuchen habe ich ohne einen Mürbteigboden gebacken
Den Käsekuchen habe ich ohne einen Mürbteigboden gebacken

Rezept:
80 g weiche Butter
180 g Zucker
Schale 1 Zitrone
5 Eigelb
500 g Ricotta
85 g Mehl
1/2 Tl Backpulver
1/4 Tl Salz
5 Eiweiss steif geschlagen
Beeren und Steinobst für obendrauf

Die Zutaten nacheinander von Hand zusammenrühren. Zum Schluss das Eiweiss unterheben. In eine 20 cm Springform füllen, evtl Obst darauf verteilen und im vorg. Ofen bei 180 Grad C 60-90 Min backen (schau mal nach 1 Std rein, da war bei mir noch alles flüssig. Meiner hat echt 90 Min gebraucht). Im abgeschalteten Ofen abkühlen lassen. Yumm!

Pizzahörnchen und Pizzataschen

Freitag = Pizzatag! Und ich habe kleine Pizzataschen und -hörnchen ausprobiert. Falls Du am Wochenende einen Schneespaziergang machen willst, kannst Du die ganz einfach einpacken und mitnehmen. Eine Thermosflasche mit nem Heissgetränk dazu – klingt doch perfekt! Damit Du siehst wie ich das mache, habe ich auch brav mitgefilmt. Ergebnis findest Du in den Story Highlights bei Instagram. Einen schönen Freitag & ein schönes Wochenende wünsch ich Dir!
P.S. Ich muss nicht noch extra erwähnen wie toll die schmecken, oder???

Diese Pizzahörnchen gehen super einfach
Diese Pizzahörnchen gehen super einfach
Pizzataschen sind der perfekte Snack für einen Winterspaziergang
Pizzataschen sind der perfekte Snack für einen Winterspaziergang
Leckere Pizzataschen zum mitnehmen
Leckere Pizzataschen zum mitnehmen

Papierofen als Muffinbox

Das ist der kleine Papierofen / Muffinbox aus meinem Buch „Craften mit Love“. Ich wollte der netten Nachbarin, die alleine wohnt, einen meiner Nutella-Bananenmuffins von gestern schenken und was gibts besseres als so ne süsse Verpackung? Den Ofen musst Du nur ausschneiden und zusammenkleben, das bekommst Du auf jeden Fall auch als Bastelanfänger hin! In meinem Buch gibts noch weitere solcher lustigen Projekte, Du kannst es Dir in meinem Shop bestellen. Wenn Du willst, auch gerne mit einer Signatur (einfach in das Kommentarfeld reinschreiben für wen es ist). 

Die Muffin Box aus meinem Bastelbuch Craften mit Love
Die Muffin Box aus meinem Bastelbuch Craften mit Love

Bananenmuffins

  • Beitrags-Kategorie:backen
  • Beitrags-Kommentare:0 Kommentare

Geht es Dir auch manchmal so:
– es muss dringend jetzt was Süsses her
– schnell muss es gehen
– keine Lust auf grossartig die Küchenmaschine anzumachen
– die doofen Bananen sind auch schon wieder viel zu braun
Dann gibt es bei mir schnelle Bananenmuffins. Von Hand zusammengerührt, durch die Muffinförmchen kein Abwasch des Backblechs, brauchen im Ofen nur 25 Min. Was hält Dich also ab das mal auszuprobieren?

Die Bananenmuffins gehen super schnell und einfach
Die Bananenmuffins gehen super schnell und einfach

Rezept: Der Teig geht so:
150 g braunen Zucker
100 g weissen Zucker
120 g Pflanzenöl
60 g Milch
2 Eier
3 Bananen, sehr reif, mit der Gabel zerdrückt
260 g Mehl
1 Tl Natron
1/2 Tl Backpulver
1 Tl Zimt
1/2 Tl Salz

Alle Zutaten nacheinander zusammenrühren, in 12 Muffinförmchen verteilen. 3 El Nutella in der Mikrowelle flüssig machen. Je 1 Tl in jeden Muffin geben und mit dem Zahnstocher „swirlen“. Im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad C 25 Min backen. Du kannst mir in den Story Highlights bei Instagram zusehen wie schnell die gehen!

Für die Bananenmuffins brauchst du keine Küchenmaschine
Für die Bananenmuffins brauchst du keine Küchenmaschine

Obstsalat

Ich habe uns zum Frühstück einen Obstsalat gemacht. Ich glaube hauptsächlich, weil ich die Farben so schön finde! Draussen höre ich nämlich schon wieder den Regen gegen die Fenster trommeln, es wird also ein ganz trüber Tag werden und den ganzen Schnee wird es wegschmelzen. Deshalb gibts hier diese Vitaminbombe für Dich! Schönen Dienstag!

Heute bei dem Regen, gibt es erstmal einen Obstsalat
Heute bei dem Regen, gibt es erstmal einen Obstsalat