Das Wetter ist so grau & nieselig, aber ich ignorier das jetzt einfach & tu so wie wenn es Sommer wäre…zieh die offenen Schuhe an, mein 1/2 Arm T-Shirt & mache mir leckere Erdbeertörtchen. Die Mürbeteig Tarteletts kannst du beim Bäcker fertig kaufen, 1 El Vanillepudding drauf verteilen & mit Erdbeeren belegen. Fertig. Schmeckt dann zumindest schonmal wie Sommer! (Wenn du die Erdbeerscheiben gaaanz dünn schneidest, lassen sie sich ganz leicht zu einer Rose legen).
Frühstück ist fertig! Hättest du lieber Nutella-, Lotus- oder aber einen Lemoncurd Toast? Hmm? Aber was nicht fehlen darf: lustige Erdbeeren obendrauf! Happy Monday!
Ach schade, der Regen hat uns wieder in Solingen & es ist viel kühler. Aber die Vera konnte gestern immerhin ihren 50. Geburtstag noch mit Sonne draußen feiern. Sie hat sich einen fruchtigen Zahlenkuchen von mir gewünscht, deshalb gab es Himbeer/Zitrone & Mango/Maracuja mit Vanille Buttercreme. Und ganz vielen Blumen obendrauf. Happy Birthday Vera!
Ja, der Goldanteil von dem Deutschland-Marmorkuchen könnte etwas mehr sein, ich weiss. Aber ich bin trotzdem sehr mit dem Ergebnis zufrieden & würde mich hiermit als offizieller Ausrüster für die Nationalmannschaft melden. Kategorie: Marmorkuchen in Deutschlandfarben! Vielleicht brauchen die ja noch jemand…bin mir sicher das es dem Julian & seinen Jungs schmecken würde…bis es soweit ist muss ich ihn halt selber essen!
Wenn es zu heiss zum Backen ist, werden neue Rezepte ohne den Backofen probiert. Geschmacksrichtung Himbeer mit Pistazie! Klingt nicht nur toll, sieht auch so aus & vor allem schmeckt auch so. Einfach gehts auch noch! Du brauchst nur einen eckigen Backrahmen dafür & Tortenfolie. Ich hab eine quadratische 20 cm Backform mit losem Boden genommen, das geht auch. Die Creme ist schnell gemacht & auch schnell zusammengesetzt. Das Ganz muss halt über Nacht im Kühlschrank lagern.
Pistaziencreme:
500 g Himbeeren, plus welche für obendrauf
600 g Schlagsahne
130 g Puderzucker
500 g Mascarpone
90 g Pistazienpüree
2 Packungen Butterkekse, in Milch getunkt
100 g gehackte Pistazien
Grüne Lebensmittelfarbe, wenn du willst
Die Schlagsahne mit Puderzucker & Mascarpone zu einer festen Creme aufschlagen. Das Pistazienpüree dazugeben. Wenn dir die Farbe nicht gefällt mit grün nachfärben. Einen eckigen Tortenrahmen mit Tortenfolie auslegen & den Boden mit 12 Butterkeksen auslegen. Die Butterkekse vorher in Milch tunken, damit sie feucht sind. Etwas Creme darüber verteilen & die Hälfte der Himbeeren. Glatt streichen. Dann mit einer Lage getunkten Butterkeksen abtoppen (12 Stück). Wieder Creme drüber verteilen & restliche Himbeeren, nochmal Butterkekse drauf legen (insgesamt 3 Lagen Butterkekse), mit dünner Schicht Creme glatt streichen. Einen Rest Creme für die Deko obendrauf zurückhalten. Über Nacht kühl stellen. Am nächsten Tag den Tortenrahmen & Folie entfernen. Gehackte Pistazien seitlich verteilen. Obendrauf mit einer Sterntülle Tupfen spritzen & mit Himbeeren garnieren.
