Zum Osterkaffee gab es heute russische Osterbrote, auch Kulich genannt. Das ist ein süßer Hefeteig, mit Vanille, Orangenschale und Bittermandel gewürzt, den kann man füllen oder halt auch nicht. Ich hab beide Varianten probiert und das gefüllte ist echt der Hammer! Damit das Kulich so eine turmartige Form bekommt, habe ich es in leeren Konservendosen gebacken. Hier ist das Rezept vom gefüllten Kulich: 1 Ei, 2 Eigelb, 80 g Zucker, 350 g Mehl, Prise Salz, 1 Pckg Trockenhefe, 80 ml Milch, 40 g Butter, 30 ml Orangensaft, Schale 1 Orange, 2 Tl Vanille, einige Bittermandeltropfen. Daraus einen Teig kneten und 2 Std gehen lassen. Teig halbieren und zu einem Rechteck möglichst dünn ausrollen. Mit 50 g Butter, 50 g Cranberries, 30 g gehackten Walnüssen bestreichen, zu einer langen Wurst aufrollen, in der Mitte durchschneiden, beide Stränge mit der offenen Kante spiralförmig zu einem Turm formen und in eine 12 cm Dose füllen. Das gleiche mit der anderen Hälfte machen. 1 Std gehen lassen und bei 180 Grad C 35-40 Min backen. Danach mit Puderzucker bestäuben!
