Mandelhörnchen

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Bei mir funktioniert das immer so: Ich steh beim Bäcker (in diesem Fall Filiale vom Merzenich) & seh da was (hier: Mändelhörnchen). Dann denk ich: Das kann ich doch bestimmt genauso gut hinkriegen! Geh heim & backe sie. Und das überraschende dabei: Nur 4 Zutaten kommen in den Teig! Geht also schnell & leicht.

Mandelhoernchen
Mandelhoernchen

Rezept für Mandelhörnchen:
250 g Marzipan gewürfelt
150 g gemahlene Mandeln
100 g Puderzucker
2 Eiweiß
Zum Wälzen: Mandeln gestiftelt oder Blättchen
Zum Tunken: 150 g Zartbittere Schokolade

Die ersten 4 Zutaten entweder von Hand oder im Zerkleinerer zu einem Teig kneten. Danach mit feuchten Händen Würste formen, Größe bestimmst du. Wenn der Teig zu stark klebt, kannst du auch weitere gemahlene Mandeln zu Hilfe nehmen. Teigwürste in den Mandeln wälzen & aufs Backblech setzen. Hörnchen formen. Bei 150 Grad C im vorg Ofen 20-25 Min backen. Für einen schönen Glanz kannst du sie mit Aprikosenmarmelade bestreichen.
Schokolade erhitzen & die Enden rein tunken. Trocknen lassen.

Afternoon Tea

Am Freitag hatte ich einen privaten Afternoon Tea anlässlich eines Geburtstages. Außer den Scones & frischen Fingersandwiches gab es Zitronen-Blaubeerkuchen mit Lemon Curd & Meringue, Victoria Sponge Kuchen mit Karamellfüllung, SchokoBC & Lotus (die haben einen rosa Schokolöffel obendrauf, süss gell??) & natürlich Schokokuchen mit Nutella gefüllt & PeanutBC obendrauf. Alles in pastellfarben & für jeden Gast gab es eine Teekanne aus Papier mit Keksen gefüllt. Keines der Rezepte ist neu, alles sind Klassiker aus Backen mit Love & Backen Craft & Rote Katze. Um die Optik für den Geburtstag perfekt zu machen hab ich noch Kerzen auf den Minikuchen verteilt. Ich mags sehr!

Einige Dinge, die ich dafür verwendet habe, findest du auf meiner Amazon Emfpehlungsliste (Werbung).

Afternoon Tea Buffet
Afternoon Tea Buffet
Afternoon Tea Schokokuchen Peanut Butter
Afternoon Tea Schokokuchen Peanut Butter
Afternoon Tea Zitronen Blaubeer Kuchen
Afternoon Tea Zitronen Blaubeer Kuchen
Afternoon Tea Victoria Sponge
Afternoon Tea Victoria Sponge
Afternoon Tea Kuchen
Afternoon Tea Kuchen

Kleine Herztorte

Happy Birthday an Sandra die heute ihren 50. Geburtstag feiert & die die Farbe rosa genauso gerne mag wie ich! Da sie sich eine Herztorte mit vielen Rüschen gewünscht hat, hab ich mich für 3 Farben entschieden: außer rosa & pink noch ein Aprikoseton als Grundfarbe. Und diese supersüßen kleinen Seifenblasen plus Caketopper gibt es bei Hema (unbezahlte Werbung). Ich wünsche allen Geburtstagskindern einen wunderschönen Tag!

Herztorte
Herztorte

Weihnachtsdekoration kommt weg

Ich hab beschlossen das die Weihnachtsdeko heute runterkommt, alles muss weg. Glücklicherweise hat meine Freundin Silke zugesagt mir zu helfen, denn alleine dauerts nochmal viel länger…bei der Deko mit den Duschstangen wäre meine Idee dass ich das ganze Teil samt Deko abmontiere & in einen blauen Sack stecke zur Lagerung…bin mir aber nicht sicher ob das gut funktioniert. Wie hast du das denn mit deiner Duschstangendeko gemacht???

Weihnachtsdeko Tür Durchgang
Weihnachtsdeko Tür Durchgang

Slovenischen Festtagskuchen Potica (Nusskuchen)

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Zum Dreikönigstag heute hab ich den slovenischen Festtagskuchen Potica gebacken. Der Hefeteig wird gerollt, es gibt ganz viele verschiedene Füllungen, ich hab mich für ne saftige Walnussfüllung entschieden. Du kannst Potica in einer runden Form oder auch nur als Kreis gelegt auf dem Backblech backen. Da ich einen gaaanz hohen Kuchen wollte, hab ich meine Rolle in die Form gelegt. Das Ergebnis ist ein superleckerer NussHefekranz der natürlich das ganze Jahr über gut schmeckt!

Nusskuchen
Nusskuchen


Hefeteig:
500 g Mehl
7 g Trockenhefe
70 g Butter
50 g Zucker
1 Tl Salz
4 Eigelb
400 g lauwarme Milch
1 El Rum
Aus den Zutaten einen Hefeteig kneten, mind 10 Min kneten lassen & an einem warmen Ort 1-2 Std gehen lassen.

Füllung:
200 g Milch
40 g Butter
600 g Walnüsse gemahlen
150 g Zucker
1 El Zimt
1 El Rum
4 Eiweiß steif geschlagen
Milch & Butter in einem großen Topf erhitzen. Walnüsse/Zucker/Zimt/Rum hinzufügen & abkühlen lassen. Danach die steifen Eiweiß unterheben. Den Teig zu einem Rechteck ausrollen & Füllung drauf verteilen, aufrollen. Die Teigwurst entweder in eine Guglhupfform setzen oder als Kreis auf ein Backblech legen. Im vorgeheiztem Ofen bei 180 Grad C 55-60 Min backen. Danach mit Puderzucker bestäuben!