Ich liebe diesen Briocheteig, ganz einfach weil man soviel damit machen kann! Hier hab ich ihn mit Creme Fraiche & Steinobst belegt. Das Brioche Rezept findest du in School of Baking. Und die Masse hab ich so zusammengerührt: 25 g Zucker/300 g Creme Fraiche/1 Ei/1 El Speisestärke. Den Teig ausrollen auf 40 x 30 cm. Den Rand in 5 cm tiefe Fransen einschneiden, Abstand 2-3 cm. Dann übereinander nach innen klappen um einen schönen Rand zu formen. Die Creme Fraichemasse drauf verteilen. Mit entsteinten Kirschen/Aprikosen/Nektarinen belegen. Den Rand mit Milch bestreichen & braunen Zucker drüber streuen. Bei 180 Grad C ca. 35 Min backen. Du kannst das Obst auch gegen andere Früchte tauschen! Enjoy!
