Russische Nüsse

Ich habe gestern noch mein Waffeleisen rausgeholt und russische Nüsse gebacken. Kennst Du die? Meistens gibt es die Walnussform, ich hab aber auch noch ein Eisen mit Pilzen und Zapfenform (die mach ich das nächste mal dann). Die Hälften werden nach dem Backen mit Karamell gefüllt und zusammengesetzt. Mein Plan für heute wäre „Drei Nüsse für Aschenbrödel“ anschauen und nebenher diese Kekse essen. Und ja, die schmecken auch wirklich so gut wie sie aussehen! Was machst Du heute noch so?

Die Russischen Nüsse habe ich mit einem speziellen Waffeleisen gemacht
Die Russischen Nüsse habe ich mit einem speziellen Waffeleisen gemacht
Gefüllt habe ich die Russischen Nüsse mit Karamell
Gefüllt habe ich die Russischen Nüsse mit Karamell

Apfel Käse Karamellkuchen

Und weil es mal nicht regnet, hab ich den Kaffeetisch draussen eingedeckt. Mit allem was ich im Garten gefunden hab und mit dem Apfel-Käse-Karamellkuchen aus Backen Craft und Rote Katze. Vielleicht kommt ja sogar noch ein bissle Sonne dazu! Wünsche dir einen wunderbaren & glücklichen Sonntag, lass es dir gut gehen! Liebe Grüsse von Andrea

Heute gibt es einen Apfel Käse Karamell Kuchen
Heute gibt es einen Apfel Käse Karamell Kuchen
Das Rezept ist aus Backen Craft und Rote Katze
Das Rezept ist aus Backen Craft und Rote Katze

Tosca Kuchen

  • Beitrags-Kategorie:backen
  • Beitrags-Kommentare:0 Kommentare

Kennst Du den Tosca Kuchen? Der Boden ist ein Rührkuchen und obendrauf kommen die karamellisierten Mandeln. Da ich noch verschiedene offene Tüten mit Nüssen da hatte, haeb ich die einfach alle kombiniert. Der Kuchen ist unten ganz weich und saftig und obendrauf die knusprigen Nüsse – ich glaube nicht nur Nussliebhaber finden den lecker.

Ich habe für meinen Tosca Kuchen ganz viele verschiedene Nüsse karamellisiert
Ich habe für meinen Tosca Kuchen ganz viele verschiedene Nüsse karamellisiert
     

Für den Teig brauchst Du:
2 Eier
140 g Zucker
50 g Sahne
120 g Mehl
1 Tl Backpulver 
100 g flüssige Butter

Die Eier mit dem Zucker 10 Min schaumig rühren, bis die Masse ganz hellgelb ist. Dann alle Zutaten nacheinander dazugeben und verrühren. In eine 24 cm Form füllen und im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad C 25 Min backen. In der Zwischenzeit die Nussmasse vorbereiten:
80 g Butter
50 g Zucker
70 g heller Zuckerrübensirup
1,5 El Mehl
1,5 El Sahne

Der Tosca Cake hat einen Rührkuchen Boden und obendrauf kommen karamellisierte Mandeln
Der Tosca Cake hat einen Rührkuchen Boden und obendrauf kommen karamellisierte Mandeln
     

Alle Zutaten im Topf erhitzen und ca. 5 Min köcheln lassen bis es andickt. Dann 250 g gemischte Nüsse dazugeben. Die Masse auf dem gebackenen Kuchen verteilen und bei 200 Grad C 15 Min backen bis er ne schöne braune Farbe hat.

Weihnachtlicher New York Cheesecake

Zum Crafternoon heute hab ich einen New York Cheesecake vorbereitet. Und damit der ein „bissle“ mehr weihnachtlicher wird, gibts Karamell und Walnüsse obendrauf. Und dann hab ich noch ein paar Bäume und das Reh gebacken, damit ich so eine winterliche Waldoptik bekomme. Jetzt find ich den richtig toll und freue mich schon auf das Anschneiden später (hoffentlich mag jeder Cheesecake?!). Wenn Du wissen willst wie ich die Bäume gemacht habe, kannst Du Dir Fotos in meiner Insta Story anschauen. Dazu kannst du jeden Keksteig nehmen der nicht verläuft, oder mein Rezept aus School of Baking.

Meinen New York Cheesecake habe ich mit Keksbäumen dekoriert
Meinen New York Cheesecake habe ich mit Keksbäumen dekoriert

Caramel Brezel Turtles

  • Beitrags-Kategorie:backen
  • Beitrags-Kommentare:Ein Kommentar

Kennst Du Caramel Brezel Turtles? Ich hab die schon lange nicht mehr gebacken und da heute Crafternoon ist mache ich schnell noch welche. Vielleicht hast Du ja auch alles zuhause was man dazu braucht, dann kannst Du Dir fürs Wochenende ja welche machen: Das sind Salzbrezeln, Karamell, Schokolade und Walnüsse. Zum Schluss hab ich noch Salzflocken obendrauf… Wie ich das gemacht habe kannst du dir in meinen Stories bei Instagram anschauen, aber du wirst sehen: Das geht so einfach & schnell, da braucht man gar keine extra Fotos… 

Das sind leckere Caramel Brezel Turtles die ich ganz einfach aus Salzbrezeln,Karamell BonBons, Schokolade und Walnüssen gemacht habe
Das sind leckere Caramel Brezel Turtles die ich ganz einfach aus Salzbrezeln,Karamell BonBons, Schokolade und Walnüssen gemacht habe