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Archiv für Foccacia


Zeilentrenner

Foccacia Brot als Sticks

von Andrea 
· 29. Mai 2020 

Ich hab dem Mann gestern einen properen Lunch versprochen, weil das Frühstück völlig untergegangen war. Da gabs dann also warme Foccacia-Sticks mit selbstgemachtem Hummus. Der Hefeteig muss 1 Stunde gehen, ich weiss wie gerne er das mag, draussen essen bei dem Wetter auch möglich, also los gehts! Weil das Brot so gut war, werde ich es heute einfach nochmal machen!

Super Leckeres Foccacia Brot als Sticks
Super Leckeres Foccacia Brot als Sticks
     

Der Teig geht so:
200 g gekochte Kartoffeln mit der Gabel zerdrückt
1 Päckle Trockenhefe
2 El Zucker
300 g lauwarmes Wasser
2 Tl Salz
460 g Mehl (ich hab ne Mischung aus 630 Dinkel & 1050 genommen)
60 g Olivenöl

Daraus einen Hefeteig kneten, den Teig 10 Min kneten lassen (ich räume in der Zwischenzeit wieder alles weg und mach Arbeitsplatte sauber). Den Teig abgedeckt 1 Stunde gehen lassen. Dann in eine eckige Backform (meine ist 23×33 cm) füllen, mit einem Pizzarad Linien in einem Abstand von 3-4 cm reinschneiden, die Oberfläche mit Olivenöl bepinseln, mit trockenen ital. Kräutern und grobem Meersalz bestreuen und im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad C 25 Min backen. Ich schneide das Brot dann an den Linien entlang zu langen Sticks auf. Yummieh Friday!

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Themen : backen, salzig, sommer
Tags : bread, Foccacia, Kartoffelbrot

Zeilentrenner

Apfel Honig Foccacia

von Andrea 
· 29. November 2019 

Und? Hast Du Dir am Black Friday schon irgendwas krass günstiges gekauft? Ich gucke zwar schon überall, hab aber noch nix richtiges gefunden… ich bin da wohl raus! Dafür hab ich mir aber ein Foccacia gebacken mit Äpfeln, Honig, Thymian und Blauschimmelkäse obendrauf…das ist mein Lunch bevor der Crafternoon heute mittag startet. Wenn du das Foccacia auch machen willst: für den Hefeteig 450 g Mehl, 1 Päckle Trockenhefe, 2 Tl Salz, 2 El Olivenöl, 420 ml Wasser zu einem Teig rühren, 10 Min kneten und 1 Stunde gehen lassen. In eine eckige Form 33cmx23cm füllen, mit den Fingern Löcher reinpieksen, etwas Olivenöl darüber tröpfeln, dann dünne Apfelscheiben von 3-4 Äpfeln drauf verteilen, 3 El Honig und Thymian obendrauf und bei 220 Grad im Umluft 25 Min knusprig backen. Danach den Blauschimmelkäse noch darüber streuen. Ahhhh, lecker!

Mein Apfel Honig Foccacia mit Blauschimmelkäse
Mein Apfel Honig Foccacia mit Blauschimmelkäse
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Themen : backen, weihnachten
Tags : apfel, Blauschimmelkäse, Foccacia, Honig
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