Focaccia aus Hartweizengrieß

Gestern hab ich mit der Geli noch ein Focaccia gebacken, ich hatte ihr ja noch was Salziges versprochen! Wir waren vorher beim italienischen Supermarkt und es gab dort Hartweizengrieß gemahlen. Das ist so ein gelbliches Mehl & war für das Focaccia super geeignet, es schmeckt anders & ist echt lecker. Kannst du ja auch mal probieren, oder du nimmst das normale Pizzamehl 00. Wenn Du (wie die Geli) auch keine Küchenmaschine zuhause hast, und mit dem Handrührgerät arbeitest, wirst Du den Teig sicherlich doppelt solange kneten müssen. Aber es hat Spaß gemacht & so ein Focaccia passt ja zu jedem Essen dazu. Kannst Du ja am Wochenende auch mal testen.

Focaccia aus Hartweizengrieß
Focaccia aus Hartweizengrieß

Der Teig geht so:
500 g Hartweizengrieß gemahlen, oder Pizzamehl
1 Tl Salz
1 Päckle Trockenhefe
1/2 Tl Zucker
300 ml lauwarmes Wasser
5 El Olivenöl

Aus den Zutaten einen Hefeteig herstellen, mit der Küchenmaschine mind 5 Minuten kneten. Danach an einem warmen Ort 2 Stunden gehen lassen.
Den Teig auf ein Backblech geben & flach drücken. Mit 2 El Olivenöl bestreichen und mit den Fingern Mulden in den Teig drücken.

Ich hab die eine Hälfte vom Fladen mit Zitronenscheiben & Oliven belegt, die andere mit Pesto bestrichen. Nach 30 Min gehen wird das Brot im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad C 25-30 Min gebacken. Nach dem Backen mit 2 El Olivenöl bestreichen & grobem Meersalz bestreuen.

Foccacia Brot als Sticks

Ich hab dem Mann gestern einen properen Lunch versprochen, weil das Frühstück völlig untergegangen war. Da gabs dann also warme Foccacia-Sticks mit selbstgemachtem Hummus. Der Hefeteig muss 1 Stunde gehen, ich weiss wie gerne er das mag, draussen essen bei dem Wetter auch möglich, also los gehts! Weil das Brot so gut war, werde ich es heute einfach nochmal machen!

Super Leckeres Foccacia Brot als Sticks
Super Leckeres Foccacia Brot als Sticks
     

Der Teig geht so:
200 g gekochte Kartoffeln mit der Gabel zerdrückt
1 Päckle Trockenhefe
2 El Zucker
300 g lauwarmes Wasser
2 Tl Salz
460 g Mehl (ich hab ne Mischung aus 630 Dinkel & 1050 genommen)
60 g Olivenöl

Daraus einen Hefeteig kneten, den Teig 10 Min kneten lassen (ich räume in der Zwischenzeit wieder alles weg und mach Arbeitsplatte sauber). Den Teig abgedeckt 1 Stunde gehen lassen. Dann in eine eckige Backform (meine ist 23×33 cm) füllen, mit einem Pizzarad Linien in einem Abstand von 3-4 cm reinschneiden, die Oberfläche mit Olivenöl bepinseln, mit trockenen ital. Kräutern und grobem Meersalz bestreuen und im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad C 25 Min backen. Ich schneide das Brot dann an den Linien entlang zu langen Sticks auf. Yummieh Friday!

Apfel Honig Foccacia

Und? Hast Du Dir am Black Friday schon irgendwas krass günstiges gekauft? Ich gucke zwar schon überall, hab aber noch nix richtiges gefunden… ich bin da wohl raus! Dafür hab ich mir aber ein Foccacia gebacken mit Äpfeln, Honig, Thymian und Blauschimmelkäse obendrauf…das ist mein Lunch bevor der Crafternoon heute mittag startet. Wenn du das Foccacia auch machen willst: für den Hefeteig 450 g Mehl, 1 Päckle Trockenhefe, 2 Tl Salz, 2 El Olivenöl, 420 ml Wasser zu einem Teig rühren, 10 Min kneten und 1 Stunde gehen lassen. In eine eckige Form 33cmx23cm füllen, mit den Fingern Löcher reinpieksen, etwas Olivenöl darüber tröpfeln, dann dünne Apfelscheiben von 3-4 Äpfeln drauf verteilen, 3 El Honig und Thymian obendrauf und bei 220 Grad im Umluft 25 Min knusprig backen. Danach den Blauschimmelkäse noch darüber streuen. Ahhhh, lecker!

Mein Apfel Honig Foccacia mit Blauschimmelkäse
Mein Apfel Honig Foccacia mit Blauschimmelkäse