Äpfel sind reif
Die Äpfel sind reif. Und was solls als erstes davon geben? Ich glaube auf frische Apfelküchle hab ich Lust! Einen schönen Montag wünsch ich Dir.
Ich liebe die Farben des Herbstes
Die Äpfel sind reif. Und was solls als erstes davon geben? Ich glaube auf frische Apfelküchle hab ich Lust! Einen schönen Montag wünsch ich Dir.
Nach Zwetschgenkompott & -kuchen, gabs gestern mal Zwetschgenknödel! Ich dachte die wären fürchterlich schwierig & dauern ewig, stimmt aber gar nicht. Und das Ergebnis ist ganz arg lecker. Die Knödel haben wir dann auch noch in der Sonne sitzend gegessen…einfach nur perfekt. Wenn Du Lust hast kannst Du sie ja auch mal probieren & es dir gut gehen lassen.
Teig:
600 g mehlige Kartoffeln, gekocht & zerdrückt
50 g weiche Butter
200 g Mehl
50 g Griess
3 Eigelb
Prise Salz
Füllung:
12 Zwetschgen
Grober brauner Zucker mit Zimt gemischt
Brösel:
100 g Butter
4 Scheiben Toastbrot getoastet
4 Tl braunen Zucker
2 Tl Zimt
1 Tl Vanille
Kartoffeln schälen, in 3 cm grosse Stücke schneiden & weich kochen. Mit dem Stampfer zerdrücken. Restliche Zutaten dazugeben & zu einem glatten Teig verarbeiten. 10 Min stehen lassen.
Zwetschgen auf der Längsseite aufschneiden & entsteinen. Mit 1 Tl Zucker-Zimtgemisch füllen. Den Teig in 12 Portionen teilen. Jede Zwetschge mit Teig umhüllen.
In einem grossen Topf gesalzenes Wasser zum kochen bringen. Die Knödel 12 Min darin ziehen lassen. Das Wasser soll nur leicht köcheln. Die Scheiben Toast auf der Vierkantreibe grob hobeln. Butter in der Pfanne schmelzen & Brösel zugeben. 5 Min rösten, dann den Zucker & Gewürze zugeben.
Knödel aus dem Wasser holen & in den Bröseln wälzen. Mit noch mehr Brösel servieren. Yumm!
Wenn Dir Deine Freundin Melanie selbstgepflückte Blumen schenkt & den ersten Schnitzkürbis der Saison mitbringt…dann ist der Herbst wirklich nicht mehr weit…sind die nicht wunderschön?
Das ist der Zwillingsbruder vom Bananenbrot, aber halt mit Kürbispüree. Warum schmeckt das denn so gut? Hmm, vielleicht ist es das Päckle Schlemmercreme das ich in den Teig gebe, oder könnte es die sagenhafte Kruste obendrauf sein? Ich weiss es nicht, aber das könnte mein neuer Liebling werden. Einfach von Hand angerührt und gebacken, mache ich das gerne so nebenbei. Der Mann liebt es auch ganz arg. Nur die Rote Katze bleibt lieber bei ihrem Futter.
Und so gehts:
260g Mehl
5 Eier
1 Dose Kürbispüree
120 g Pflanzenöl
60 g Butter
200 g weissen Zucker
100 g braunen Zucker
1 Tl Vanille
1 Packung Ruf Schlemmercreme Vanille 140 g (oder ähnlich)
2 Tl Zimt
1 Tl Natron
1 Tl Backpulver
1/2 Tl Salz
1/2 Tl Muskat
Obendrauf: 1 El Zucker & 1 Tl Zimt mischen
Ich hab alle Teigzutaten von Hand zusammengerührt und in eine Kastenform 22 x 12 cm gefüllt. Obendrauf die Zucker/Zimtmischung streuen und im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad C 60 Min backen.
Montag und Regen, gar nicht meine Lieblingskombi. Aber ich bekomm nachher noch Besuch und bereite jetzt einfach Indoor SˋMores vor, ganz ohne Lagerfeuer. Da wir ja jetzt alle das Rezept von Marshmallow Fluff kennen (hab ich am Samstag gepostet) geht das ganz leicht. Die Basis sind Chocolate Chip Cookies aus Backen mit Love, darüber verteile ich 1 Löffel Fluff, dazu gibts ein Stück Schoki und noch Butterkekse…hach, ich liebe diese Kombi. Ich hör auch schon fast den Regen draussen gar nicht mehr…