Es war mal wieder an der Zeit für ein Blech frisches Granola. Mit Kokosraspel & Chia, gesüsst mit Ahornsirup und n bissle Zimt & Kardamom darf auch nicht fehlen. Das genaue Rezept steht in Backen mit Love. Ich mag Granola pur mit kalter Milch und streue es auch auf jeden Chia Pudding, Smoothie Bowl, Porridge, Joghurt etc. Happy new Wednesday!
Ahhh, da isser: Der Peanut Butter Pie! Das Rezept ist in meinem ersten Buch Backen mit Love. Die Kekscrust hab ich aus Lotuskeksen gemacht. In die cremige Füllung sind noch ein paar Oreokekse reingekommen. Dafür habe ich die Schokoganache obendrauf weggelassen…und das ganze Prachtstück fährt mit mir heute zum Friseur. Denn der Björn muss sich um meinen Riesenansatz kümmern, alles blond machen, und dann wieder Farbe rein. Eeeendlich! Ich denke, Björn hat sich da einen Peanut Butter Pie sehr wohl verdient!
Guten Morgen Gruss an Dich mit ein paar leckeren Bärenpancakes. Rezept von den Mandelpancakes steht in School of Baking. Einen Start in den Montag mit so nem Frühstück, plus nachher soll die Sonne noch kommen…bin ich sehr dankbar dafür! Wünsche Dir einen schönen Montag!
Im Moment gibts ja immer noch keine Besuche, keine Crafternoons, keinen Tearoom – ich vermisse alles ganz arg. Deshalb habe ich für heute den Mann dazu verpflichtet an meinem ganz privaten Afternoon Tea teilzunehmen. Das Shortbread hab ich schon nach dem Rezept aus Backen Craft und Rote Katze gebacken und geschnitten. Jetzt mach ich noch schnell Blaubeerscones und will neue salzige Scones für die dritte Lage auf der Etagere ausprobieren. Eine kleine Veranstaltung am Sonntag im Rosa Haus sozusagen. Bissle Normalität. Die Rote Katze bekommt natürlich auch was, hmm, hab aber nix englisches da, egal, sie wirds trotzdem fressen! Schönen Sonntag wünsch ich Dir!
Wir hatten heute Morgen kein Brot im Rosa Haus, plus keine Lust mit Maske einkaufen zu gehen. Deshalb gabs die Ciabatta-Schnellback-Variante, die ich echt sehr oft mache! Der Teig muss nur 1,5 Std gehen, ich muss nicht viel von Hand kneten oder formen…und schon gibts frisches Brot. Bei dem Mehl kannst Du variieren was Du zuhause hast, die frische Hefe hat meine Freundin Birgit für mich ergattert, und schon kanns los gehen mit dem easy Teig:
380 g Dinkelmehl 630
370 g Dinkelmehl 1050
1/2 Würfel frische Hefe
1 Tl Zucker
500 ml lauwarmes Wasser
1 El Salz
2 El Olivenöl
Aus den Zutaten einen Hefeteig herstellen (ich habe kein Vorteig gemacht) und 5 Min durchkneten. Danach in eine geölte Schüssel legen, rundherum darin wälzen und 1 Stunde gehen lassen. Dann den Teig halbieren, zu 2 Ciabattas formen, mit Mehl bestäuben oder darin wälzen und auf dem Backblech nochmal 30 Min gehen lassen. Den Ofen auf 230 Grad C vorheizen, Ober/Unterhitze, eine Schale Wasser rein stellen und 25 Min backen. Für eine bessere Kruste kannst du auch noch 2-3 mal Wasser in den Ofen sprühen, musste aber nicht… Das wars schon! Schmeckt auch heute Abend noch sehr gut!