Bin etwas schlecht gelaunt weil das Wetter gerade ja schon sehr bewölkt und kalt ist, und es soll auch noch regnen später…naja, deshalb haeb ich versucht mir etwas gute Laune durch diesen Melonenblumenteller zu machen, den werd ich jetzt erst mal essen! Vielleicht bringt Dir der Anblick ja auch etwas gute Laune, falls Du die heute auch brauchst! Ansonsten warte ich auf den Montag, da soll ja die Sonne wieder scheinen!
Wenn man abends den Teig macht, kanns morgens frische Brioche geben. Da der Tag hier grau in grau ist, schmecken die gerade extra gut! Das ist das Rezept aus School of Baking, aber ohne Vanillecreme sondern mit einem Klacks Frischkäsecreme gebacken (230 g Frischkäse & 80 g Puderzucker & 1 Tl Zitronenschale). Und wer dann noch frisches Holunderblütencurd zuhause hat, gibt auf jedes Brioche nach dem Abkühlen noch einen Löffel davon obendrauf. Wundervoller Samstag! P.S. Die kandierten Zitronen sind nur hübsch, ich finde sie nicht lecker.
Ich habe also gestern noch Holunderblütencurd gemacht. Da war ja nur die Frage wie der Geschmack der Blüten ins Curd kommt, dazu gibt es zwei Möglichkeiten: Entweder von dem Sirup etwas reingiessen (der zieht aber bei mir noch) oder die Blüten in die Rührschüssel geben. So hab ichs dann auch gemacht. Das Rezept für Lemon Curd steht ja in Backen Craft und Rote Katze, dabei werden alle Zutaten im Wasserbad erhitzt. Wenn Du alles mit dem Schneebesen glatt gerührt hast, kannst du die Blüten dazugeben. Ich habe mit 6 begonnen, dann auf 8 erhöht, zum Schluss hatte ich 12 Blüten in der Schüssel, ich fand den Geschmack sonst zu wenig. Aber Du kannst das ja selber probieren. Danach wird die Masse durch ein Sieb gegossen, da bleiben die Blüten ja zurück. Der Geschmack? Da ich Lemon Curd ja schon sehr gut finde, ist der Holunderblütengeschmack natürlich jetzt echt noch das i-Tüpfelchen obendrauf, und ich frage mich wieso ich das jetzt erst entdeckt habe!
Heute ist bei mir Holunderblütenerntetag…der Holunder ist so gross geworden, dass ich nur noch mit der Leiter ran komme. Aber seit Tagen habe ich schon den tollen Geruch in der Nase und heute gehts los mit Sirup einkochen. Meine Freundin Carmen hat mir noch das Rezept von Holunderblüten Curd zukommen lassen?! Kennst Du das? Hast Du das schonmal probiert? Soll ich das mal machen???
Falls Du auch Bedarf an schnellen Knusperschokoriegeln hast, plus keine Zeit zum Backen, kannst Du Dir diese hier zusammenrühren. Ich behaupte mal das geht in 5 Minuten, danach noch 1 Stunde warten bis die Schokomasse fest ist. Dann in Schnittchen schneiden, fertig! Plus: diese 5 Zutaten hast du bestimmt auch zuhause. Das brauchst Du dazu: 280 g Schokolade, 250 g Peanut Butter, 150 g Ahornsirup, 50 g Kokosöl in einem Topf flüssig machen. Dazu 80 g Cerealien einrühren. In eine quadratische 20 cm Form füllen und glatt streichen. Im Kühlschrank fest werden lassen. Mind. 1 Stunde warten. Ich mache die Schnittchen sonst immer mit Cornflakes oder Rice Crispies, dieses mal hab ich aus dem Bioladen ungesüsste und glutenfreie Reisflakes genommen. Nimm einfach worauf Du Lust hast, funktioniert immer!
