Happy Birthday liebes Lieblingsrentier!

Als eifriger Leser meines neuen Weihnachtsbuches ist Dir natürlich nicht entgangen das der Boris heute Geburtstag hat! Er hat seit Wochen einen Trip mit Dasher, Dancer, Pranger, Vixen und dem Rudolph geplant, irgendwas mit Lagerfeuer, Übernachtung und auch Mädels und so, ich hab‘ lieber gar nicht so genau nachgefragt…Aber einen Kuchen soll es natürlich geben, und der ist auch schon von dem Rentierexpress heute morgen abgeholt worden, mit dem Hinweis „Vorsicht! Zerbrechlich!“ von mir wird der auch heil ankommen. Ich habe für Boris einen Pumpkin Spice gebacken aus dem rosanen Buch, mit Ahornsirup Icing. Als Deko hab‘ ich Brownie Bäume ausgestochen, Zimtstangen als Stamm benutzt und mit Sternanis und Icing verziert. Ich denke, der Boris wird ihn mögen! Happy Birthday an den Nordpol und feier schön!

Der Geburtstagskuchen von Boris ist ein Pumpkin Spice Cake aus Backen Mit Love mit Ahornsirup Icing
Der Geburtstagskuchen von Boris ist ein Pumpkin Spice Cake aus Backen Mit Love mit Ahornsirup Icing
Als Deko habe ich Weihnachtsbäume aus 'Brownies' ausgestochen. Die Stämme sind Zimtstangen.
Als Deko habe ich Weihnachtsbäume aus ‚Brownies‘ ausgestochen. Die Stämme sind Zimtstangen.

Soft Cinnamon Pretzel mit Apfelfüllung

Eigentlich ist das Wetter ja gerade mehr für was hochsommerliches mit Beeren oder so, aber die Beeren wurden schon alle eingekocht und ich hab‘ so arge Lust auf Zimtbrezeln gehabt. Diese weichen, die es immer in den USA überall zu kaufen gibt. Bei uns ja leider nicht. Deshalb gibt es eben Zimtbrezeln und zwar gleich doppelter Teig. Ich wollte eine gaaanz große backen und noch mehrere kleine hinterher…und die kleinen habe ich noch mit Zimtapfelstücken gefüllt. Und damit es nun doch noch zum warmen Wetter paßt gab es Vanilleeis obendrauf. Auf den Brezelturm. Hat sich niemand beschwert, von wegen nicht sommerlich genug oder so, waren im Gegenteil superschnell weg. Hätte ich mir also gar keine Sorgen machen müssen!

Damit die Zucker Zimtmischung richtig schön auf der Brezel haftet, werden sie nach dem backen mit flüssiger Butter eingestrichen.
Damit die Zucker Zimtmischung richtig schön auf der Brezel haftet, werden sie nach dem backen mit flüssiger Butter eingestrichen.
Hier kannst Du ganz gut die Apfel Zimt Füllung im Inneren der Brezel erkennen
Hier kannst Du ganz gut die Apfel Zimt Füllung im Inneren der Brezel erkennen
Der Teig ist ein ganz normaler Hefeteig
Der Teig ist ein ganz normaler Hefeteig
Hier mein "Giant Pretzel". Bei ihr habe ich mich nicht getraut sie zu füllen. Ich war mir nicht sicher ob sie dann noch "hält".
Hier mein „Giant Pretzel“. Bei ihr habe ich mich nicht getraut sie zu füllen. Ich war mir nicht sicher ob sie dann noch „hält“.

Cinnamon Roll Appeltaart mit Karamell

Sag jetzt bloss nicht dass Du das schon kennst? Denn ich bin ja so stolz über meine Idee! Mit dem Appeltaart Rezept aus Backen mit Love, habe ich aus dem Teig einfach Zimtschnecken gerollt für den Boden und auch für Obendrauf. Ich hoffe Du kannst das auf den Fotos gut erkennen? Und auf die fertige Apfelfüllung habe ich noch restliches Karamell aus dem Kühlschrank drauf verteilt (Karamell paßt immer). Nach 1 Stunde im Ofen sah das Ganze dann so aus wie auf dem Foto. Um es kurz zu machen: ja, der war schon sehr lecker! Fazit: Wenn Du keine Zeit hast über’s Wochenende nach Holland zu fahren, dann mach es Dir daheim gemütlich mit frischem Appeltaart, das hilft auch!

Ich habe immer selbst gemachtes Karamell im Kühlschrank. Das passt zu allem :-)
Ich habe immer selbst gemachtes Karamell im Kühlschrank. Das passt zu allem 🙂
Hier der Boden aus ausgerollten "Cinnamonrolls". Ich geb´s zu, es ist nicht so ganz einfach den so reinzubekommen. Ist ja ein Mürbteig.
Hier der Boden aus ausgerollten „Cinnamonrolls“. Ich geb´s zu, es ist nicht so ganz einfach den so reinzubekommen. Ist ja ein Mürbteig.
Hier kann man ganz gut die Cinnamon Roll Struktur für den Deckel erkennen. Das Ganze dann noch mit Ei bestreichen.
Hier kann man ganz gut die Cinnamon Roll Struktur für den Deckel erkennen. Das Ganze dann noch mit Ei bestreichen.
So sieht das ganze dann halb "wegschnabuliert" aus. Schneiden lässt sich die Taart nur gut wenn sie nicht mehr so heiß ist.
So sieht das ganze dann halb „wegschnabuliert“ aus. Schneiden lässt sich die Taart nur gut wenn sie nicht mehr so heiß ist.

Cinnamon Swirl Brioche und Schokoladenbabka

Die versprochenen 20 Grad haben wir hier im Moment noch nicht erreicht, aber dennoch habe ich auf jeden Fall schon mal draußen eingedeckt. Selbst wenn die Sonne nicht mehr raus kommt – ich hab das neue TShirt angezogen und ziehe das heute auch so durch. Frierend evtl?! Mein Highlight sind die beiden Begleiter zum Nachmittagskaffee, die ich gerade aus dem Ofen geholt habe: das Cinnamon Swirl Brioche und das Schokoladenbabka. Da ja beides ohne extra Buttercreme oder so daher kommt, wenig Kalorien also, hab‘ ich mir selbst schon mehrere Scheiben von beiden versprochen…muß mich ja schließlich an was wärmen, wenn schon ohne Sonne…

Cinnamon Swirl Brioche und Schokoladenbakka
Cinnamon Swirl Brioche und Schokoladenbakka
Schokoladen Babka
Schokoladen Babka
Cinnamon Swirl Brioche
Cinnamon Swirl Brioche