Makkaroni und Cheese Würfel

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Kennst du Makkaroni & Cheese? Das sind also Nudeln & Käse zusammengerührt, ein Traum! Allerdings kenne ich es nur frisch aus dem Topf, warm serviert schmeckts am besten! Weil ich aber nicht am Herd stehen will wenn Freunde kommen, gibts Mac & Cheese jetzt auch als Würfel. Einfach das fertige Mac & Cheese in eine Form drücken, kalt werden lassen, in Würfel schneiden, panieren & anbraten. Schmeckt so so so gut. Ich halte die Würfel dann im Backofen warm. Viel Spaß bei deinem Mac & Cheese Event!

Maccaroni Cheese Würfel
Makkaroni & Cheese Würfel

Hier das Rezept:
500 g Makkaroni, abkochen & abgießen
4 El Butter
70 g Mehl
1 Liter Milch
1 Tl Senfpulver
1 El Butter
400 g geriebenen Käse (zB Cheddar)
Zum panieren:
4 Eier
Panko Semmelbrösel & Prise Salz

In einem großen Topf die Butter schmelzen, Mehl dazugeben & ca 5 Min rühren, solange bis es nussig riecht. Unter dauerndem Rühren die Milch langsam dazugeben. Aufkochen lassen. Temperatur reduzieren, ca 10 Min köcheln lassen bis es andickt. Senfpulver & 1 El Butter & Käse dazugeben, mit Pfeffer & Salz abschmecken. Umrühren bis du eine glatte Soße hast. Makkaronis in den Topf geben & verrühren. In eine eckige Form füllen (23 x 33 cm) & fest andrücken. Ich hab meine vorher mit Backpapier ausgekleidet. Über Nacht auskühlen lassen. Die Mac & Cheese Platte auf ein Schneidebrett stürzen & in Würfel schneiden. Jeden Würfel in Ei wenden & panieren & dann in einer Pfanne mit Fett rundum anbraten. 

Maccaroni und Cheese Würfel
Makkaroni und Cheese Würfel

Hefeteig Stangen

Gestern hab ich uns leckere Hefeteigstangen gebacken, dazu gabs noch einen Salat. Ich find die aber auch sehr praktisch wenn mal Gäste kommen, als Fingerfood. Es gibt auch noch Fotos wie ich die Stangen fülle/forme, die kannst du in meinen Stories angucken. Hier das Rezept zum nachbacken.

Caprese Hefeteig Stangen
Caprese Hefeteig Stangen

Teig:
500 g Mehl
1 Päckle Trockenhefe
50 g Honig oder andere Süße
3 El Olivenöl
3 gehackte Knoblauchzehen
1 El Salz
380 ml warmes Wasser
Aus den Zutaten einen Hefeteig kneten. Abgedeckt 1-2 Stunden gehen lassen, oder bis sich die Größe verdoppelt hat. Danach in 10 Kugeln teilen. Jede Kugel zu einem Oval ausrollen. 

Füllung:
Käse in Scheiben ca. 20 Stück
Tomaten in Scheiben
Pesto oder Basilikumblätter
Grobes Salz
Balsamico
Jedes Oval mit Käse, Tomaten, Pesto belegen. Mit Salz bestreuen & etwas Balsamico drüber. Zusammenrollen & Schlitze reinschneiden. Im vorg Backofen bei 180 Grad C 20 Min backen. Danach mit etwas Olivenöl bepinseln.

Oliven Stangen

Jetzt muss ich erstmal das Rezept von den Olivenstangen posten die ich am Samstag in der Story hatte. Der Joschi der zum Workshop hier war, wollte die gerne mal nachbacken. Du vielleicht ja auch? Und so gehts:

Olivenstangen
Olivenstangen

Rezept für 13 Olivenstangen:
1 kg Mehl (ich hab 630 Dinkelmehl benutzt)
14 g Trockenhefe
600 g Wasser
50 g Olivenöl
25 g Salz
150 g Oliven halbiert (ich hab schwarze & grüne gemischt)
20 g getrocknete ital. Kräuter
Plus extra ganze Oliven für obendrauf

Oliven Stangen
Oliven Stangen

Das Mehl/Hefe/Wasser/Öl/Salz in eine Rührschüssel geben & 10 Min kneten lassen. Danach die Oliven & Kräuter dazugeben, zusammenkneten. Abgedeckt an einem warmen Platz mind 1-2 Stunden gehen lassen. Danach den Teig in 13 Kugeln teilen. Dann jede Kugel in eine 30 cm lange Stange formen. Extra Oliven in jede Stange drücken. Nochmal 30 Min gehen lassen. Ich hab jede Stange vor dem Backen noch mit etwas Olivenöl bepinselt, dann im vorg Ofen bei 200 Grad C 20 Min backen.
Bei mir gab es die Olivenstangen mit Pesto zum Frühstück. Natürlich passen die auch abends oder zum grillen!

Teigschnecken

Die School of Baking plant also ihren ersten Wandertag – das wiederum bedeutet das ich mir überlege was es denn dann nach dem Schulausflug zum essen geben könnte. Wie wärs mit diesen lustigen Teigschnecken? Die sind mit Ricotta/Feta & Parmesan gefüllt und kamen beim letzten Workshop sehr gut an…du kannst dir anschauen wie ich sie gemacht habe, das Rezept dazu schreib ich auch gleich auf & du kannst das in meinen Insta Story Highlights anschauen. Oder dich einfach zum Wandertag anmelden & probe essen. Das geht natürlich auch!

Teigschnecken
Teigschnecken

Schnecken sind mit frischem Spina und Feta

Wenn du Lust hast was salziges zu backen: diese Schnecken sind mit frischem Spinat, Feta & Pinienkernen gefüllt. Sehr praktisch auch wenn Besuch kommt: ich hab die fertigen Schnecken einfach nochmal kurz im Ofen aufgewärmt. Schmecken sofort knusprig, frisch & lecker!

Schnecken sind mit frischem Spina und Feta
Schnecken sind mit frischem Spina und Feta

Teig:
400 g Mehl
1 Päckle Trockenhefe
1 El Honig
1 Tl Salz
60 g Butter
150 g Milch
1 Ei
Einen Hefeteig kneten & abgedeckt 2 Stunden gehen lassen.

Füllung:
60 g Olivenöl
200 g Feta
100 g Spinat
30 g Pinienkerne
2 Tl rote Chilliflocken

Den Teig zu einem Rechteck ausrollen (ca. 50 x 40 cm). Mit Öl bepinseln, Feta drüberbröseln, gehackten Spinat verteilen, mit Pinienkernen & Chilli bestreuen. Zu einer engen Roulade aufrollen & in 12 Schnecken schneiden. Auf 2 Backbleche setzen, mit 1 verquirltem Ei bestreichen & im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad C 15-20 Min backen.