Tomatensalat
Unser Abendessen gestern. Einfach nur einen Tomatensalat. Mit ganz vielen reifen Tomaten & mit einem Essig/Öl Dressing drüber. Dazu ein Ciabatta. Mag ich sehr gerne. Einen schönen Dienstag!
Sommersalate im Glas
Bei uns gibts heute die Reste von den Salaten gestern. Bei Couscous & Kartoffelsalat ist das ja kein Problem. Und ich hab da was Neues entdeckt: Salate werden bei mir künftig nur noch in diesen Bonbongläsern serviert. Das sieht nicht nur toll aus, sondern ist auch noch praktisch. Kein Wespenproblem, weil da ja der Deckel drauf ist & du siehst durch das Glas was genau drin ist. Für den Kartoffelsalat hab ich folgendes probiert: kleine Kartoffeln abkochen & halbieren. Mit einem Dressing aus Olivenöl/Essig/Dijonsenf/Dill/roten Zwiebeln/Parmesan anmachen. Fand ich sehr toll!
Tomate Mozarella Nektarinen
Wenn die Freundin zum Frühstück kommt…Tomate/Mozzarella heute mal mit Nektarinen dabei. Find ich ne tolle Kombination. Bissle Pesto drüber & Basilikum im Garten gepflückt, fertig! In 10 Min richtest du so ne schöne Platte her…und schmeckt so frisch…einen tollen Mittwoch wünsch ich dir!
Melonen Gurken Sommersalat
Sommersalate sind doch einfach am besten. Deshalb gibts heute Melonen-, Gurken-, Fetasalat. Mit frischem Basilikum. Wünsche Dir einen schönen sonnigen Dienstag!
Tomaten Mozzarella Nektarinensalat
Hier noch ein Foto von meinem sommerlichen Tomaten/Mozzarella/Nektarinensalat (das Wetter in Solingen ist überhaupt gar nicht sommerlich! Aber was soll man machen?!). Der schmeckt phantastisch frisch & lecker, keine Ahnung ob es die Früchte sind oder die knackigen Kerne? Ich kann ihn Dir auf jeden Fall sehr empfehlen auszuprobieren.
Das Dressing ist so mein Standard:
6 El Olivenöl
3 El Balsamicoessig
3 El Zitronensaft
1 Schalotte gehackt
1 Knoblauchzehe gehackt
1 El Honig
Salz & Pfeffer
Rote Chiliflocken
Alles zusammenmischen
Du brauchst für den Salat:
– cherry Tomaten halbiert
– 2 Nektarinen in Schnitze
– ein paar Kirschen
Alles zusammen mit 3 Esslöffel Dressing mischen und auf einer Platte anrichten. 2 Kugeln Mozzarella zerpflücken und drüber verteilen. Kürbis- und Pinienkerne anrösten und darüber streuen. Basilikum, Dill und Thymian darauf verteilen. Das übrige Dressing dazu stellen, warmes Brot dazu servieren. Yummieh!