Einfache Fladenbrote

Nachdem der Mann (und nicht die Rote Katze!) beim Packen geholfen hat, muss es auch einen properen Lunch für ihn geben. Es gibt unseren Lieblings-Couscoussalat mit gebackenen Karotten obendrauf, Falafel und Fladenbrote (die passen ja irgendwie auch immer dazu). Den Teig hab ich 1 Stunde vorher gemacht und die schmecken frisch aus dem Ofen/Pfanne sensationell!

Die Fladenbrote habe ich im Pizzaofen gemacht gehen aber auch einfach in der Pfanne
Die Fladenbrote habe ich im Pizzaofen gemacht gehen aber auch einfach in der Pfanne

Der Teig geht so:
300 g Mehl
1 Päckle Trockenhefe
1 1/2 Tl Salz
1 Tl Honig
50 g saure Sahne
2 El Olivenöl
150 ml lauwarmes Wasser


Aus den Zutaten einen Hefeteig kneten & 1 Stunde gehen lassen. Danach in 6 Kugeln teilen. Jede Kugel auf einen Durchmesser von 15 cm ausrollen & 30 Min gehen lassen. Ich habe die Brote im Pizzaofen gebacken, Du kannst das aber auch in einer Pfanne mit etwas Öl machen, von jeder Seite 3-4 Minuten. Wenn alle ausgebacken sind, werden die Brote mit einer Mischung aus 100 g flüssiger Butter, 1 Handvoll glatte Petersilie gehackt, Saft 1/2 Zitrone bestrichen. Ich hab noch Chilliflocken darüber gestreut. Enjoy!

Zu den Fladenbroten gibt es einen Couscoussalat mit gebackenen Karotten
Zu den Fladenbroten gibt es einen Couscoussalat mit gebackenen Karotten

Couscous Salat

Das ist der Couscous Salat vom Samstag. Und weil der so lecker war, habe ich ihn heute einfach nochmal gemacht. Ich mag diesen groben Couscous ja sehr gerne, kennst Du ihn? Der hat ganz viele Namen, unter anderem Pearlcouscous oder Israeli Couscous. Ich hab ihn im türkischen Supermarkt entdeckt. Wenn Du den Salat mal machen willst, so gehts:

CousCous Salat aus groben CousCous
CousCous Salat aus groben CousCous


250 g Couscous weich kochen & abkühlen lassen
2 Handvoll Rucola
3 kleine Salatgurken in Scheiben geschnitten
1 Bund Petersilie gehackt
2 Frühlingszwiebeln dünn aufgeschnitten
2 Handvoll kleine Tomaten halbiert
ein paar Blätter Pfefferminze gehackt
Alles zusammen in einer Schüssel vermengen.
Als Dressing hab ich gemacht:
4 El Olivenöl
2 El Zitronensaft 
2 El Rotweinessig
2 Knoblauchzehen zerdrückt
2 Tl Dijonsenf
Salz & Pfeffer 
Miteinander verrühren und drübergiessen. Sooo lecker!

Eiersalatsandwich

Manchmal mache ich das: Eiersalatsandwich zum Frühstück. Irgendwie sieht das immer aus wie ein 70er Jahre Buffet, aber dennoch… schmeckt wirklich gut & geht ganz schnell. Willste mal probieren?

Ich mag Eiersalat besonders als Sandwich
Ich mag Eiersalat besonders als Sandwich

Rezept:
5 hartgekochte Eier in Würfel
3 El griechischer Joghurt
3 El Mayo
3 El Stangensellerie klein
2 Tl Senf
1 Tl Paprika
Das wars schon! Und die Salatblätter müssen für den Crunch beim Beissen auch noch mit aufs Brot kommen. Das gibts heute zum Frühstück bei uns! Schönen Mittwoch!

Das Eiersalat Sandwich wird aus meiner Sicht "unterschätzt"
Das Eiersalat Sandwich wird aus meiner Sicht „unterschätzt“

Sommersalat

Ich habe heute einen Sommersalat für uns vorbereitet. Mit Mais, Tomaten, Kichererbsen…der ist ja superschnell zubereitet, und schmeckt so gut! Noch ne Portion Fetakäse drübergekrümelt und ein einfaches Dressing dazu…der wird nie langweilig und kommt immer gut an. Der Mann brät sich dann noch ne Wurst dazu, ich brauch das gar nicht. Was isst Du im Sommer am liebsten?

Heute habe ich einen Sommersalat vorbereitet
Heute habe ich einen Sommersalat vorbereitet

Salat mit Kichererbsen und Rote Beete Humus

  • Beitrags-Kategorie:sommer
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Ich hab heute morgen schon mit Eistee anstatt dem üblichen English Breakfast Tea gestartet, das kann nur eines bedeuten – mir ist zu heiss für ein Heissgetränk. Deshalb gibts bei uns heute Salat zum essen, der Mann grillt sich da dann noch was dazu. Das sieht jetzt so ganz fancy aus, ist es aber gar nicht, ich hatte alle Zutaten zuhause, im Vorratsraum, oder aus Nachbars Garten! Kichererbsen hab ich eigentlich immer da, deshalb hab ich schnell noch den Rote-Beete Hummus dazu gemacht. Was isst du bei dem Wetter?

Heute gibt es Salat mit Kichererbsen und Rote Beete Humus
Heute gibt es Salat mit Kichererbsen und Rote Beete Humus