Couscous mit Kürbis

Ich habe ganz viele Fragen nach dem Couscous bekommen das es gestern morgen zum Frühstück gab, deshalb hier einfach mal das Rezept! Es war noch warm vom gebackenen Kürbis und den Tomaten & hat ganz phantastisch geschmeckt, einfach gehts auch, kann ich dir also nur empfehlen…und so gehts:

Couscous mit Kürbis
Couscous mit Kürbis

900 g Hokkaido Kürbis in Würfel
4 Tomaten geviertelt
Mit 2 1/2 El Olivenöl & 1 1/2 El Gewürzmischung El Hanout mischen (wenn du das nicht hast mische es dir selbst zusammen aus je 1 Tl Paprika, Koriander, gem. Kreuzkümmel, Zimt). Auf einem Backblech verteilen & 20 Min bei Umluft 220 Grad C weich backen.
150 g Israeli Couscous (nach Packungsanleitung kochen)
200 g Grünkohl gehackt, mit 1 El Olivenöl & Salz vermengen
100 g Feta in Würfel
1 Dose Kichererbsen

Couscous, Grünkohl, Feta & Kichererbsen mit dem Kürbis/Tomaten vermengen, nochmal 5 Min in den Ofen, fertig!

Kürbis Avocado Ricotta Brot

Wenn dein Lieblingsfriseur dir Fotos von seinem Frühstück aus seinem Lieblingscafe auf Ibiza schickt…und das sieht so gut aus das du es nachmachen musst! Das ist eine Scheibe Challah, mit Ricotta & Avocado, da drauf verteilt gebackener Kürbis & Tomaten & zum Schluss noch Nüsse darüber gestreut. Jetzt hab ich immerhin ein leckeres Frühstück, fehlt mir nur noch das Ibizawetter!

Kürbis Avocado Ricotta Brot
Kürbis Avocado Ricotta Brot

Pumpkin Spice Kekse

Da hab ich gestern noch ein paar superschöne Pumpkin Spice Kekse gebacken! Das sie auch wunderbar schmecken merke ich immer daran, wenn der Keksbestand dramatisch schnell abnimmt. Heisst: Es haben keine hier überlebt! Diese besondere Keksform erreichst du indem du den Teig in ein Holzmodel drückst. Wenn Du keins hast, nimm einfach einen Kürbisausstecher. Ich hab diese tolle Prägeform auf Etsy entdeckt, Du findest sie unter „geschnitzte Holzform für Lebkuchen“. Jetzt aber erstmal das Rezept für Pumpkin Spice Kekse:

Pumpkin Spice Kekse
Pumpkin Spice Kekse


150 g Butter
120 g Puderzucker
1 Ei
300 g Mehl
2-3 Tl Pumpkin Spice Gewürz (z.B. DM Markt)
Prise Salz

Alle Zutaten nacheinander gut verrühren. Den Teig zu einer Kugel formen, flach drücken & mit Folie umwickeln. Im Kühlschrank 1-2 Stunden kühl stellen. Danach portionsweise in die Holzform drücken & mit einem Messer ausschneiden, oder 5 mm dick ausrollen und Kekse ausstechen. Im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad C ca. 15 Min backen (kommt auf die Grösse deiner Ausstechform an!). Ich hab die fertigen Kekse noch warm in Zucker gewälzt, für eine schönere Optik. Eine sehr leckere Kaffeepause wünsch ich dir!

Happy Halloween

Happy Halloween! Egal ob Du voll im Thema oder eigentlich überhaupt gar kein Halloweenfan bist – ich hoffe ich konnte Dich ein wenig in Stimmung bringen mit all meinen schauerlichen Posts! Heute ist die gruselige Kuchenabholaktion bei mir am Rosa Haus & ich freu mich auf gaaanz viele nette Leute, mit denen ich mich gutgelaunt mit einem Heissgetränk in der Hand ein bissle unterhalten kann. Denn: Die Wettervorhersage hat sich von Dauerregen auf nur noch bewölkt stark verbessert. Das gute Wetter haben meine Freundin Andrea & ich zum Kürbis aushöhlen genutzt. Unser geplantes Ziel einen Kürbis zu haben der so gross wie unser Kopf ist, haben wir auch erreicht! War eine megalustige Aktion wo ich dir noch einige tolle Fotos später zeigen kann…jetzt wünsch ich dir aber erstmal einen tollen 31.10. Deine Andrea

Schoko Kürbis Kuchen

Ich hab hier noch einen Kuchen für dich, der super ins Halloweenthema passt, der aber auch ganz normal herbstlich sein kann (falls du mit Halloween nix am Hut hast). Einen Schoko-Kürbiskuchen! Ich hab ihn mal nicht in der üblichen Kastenform, sondern in der flachen gusseisernen Pfanne gebacken. Ein bisschen Halloween Deko drum herum, (wenn du Halloween Fan bist)& er sieht mega aus! Das Rezept steht in Backen Craft & Rote Katze. Den Teig hab ich wegen der größeren Form einfach verdoppelt & den Kürbisteig als Teigkleckse oben auf den Schokoteig gesetzt. Wie der schmeckt? Ich mag die Kombi Schoko mit Kürbis ja sehr gerne, probiers einfach mal aus!

Schoko Kuerbis Kuchen
Schoko Kuerbis Kuchen
Schokoladen Kuerbis Kuchen
Schokoladen Kuerbis Kuchen