Das ist vielleicht nicht das schönste Foto von einem Pumpkin Spice Kuchen, aber das ist der leckerste Pumpkin Spice Kuchen den du jemals gegessen hast! Trust me! Er ist außerdem glutenfrei & du kannst anstatt Kürbispüree auch Süsskartoffeln weich backen & pürieren! Natürlich funktioniert er auch mit normalem Mehl. Allerdings solltest du Zimt mögen, denn ich hab jede Menge davon rein, plus andere Gewürze…du kannst auch sehr gut Muffins damit backen. Und weil Kürbis & Schoko so gut zusammen passen, hab ich Chocolate Chips in den Teig. Obendrauf kannst du 2 El Zucker oder Kürbiskerne streuen, ich hab Meringue aufgeschlagen & das auf den Kuchen gestrichen & gebacken. Alles verdammt leckere Möglichkeiten für dich!
Rezept Teig:
250 g Pflanzenöl
270 g Zucker
3 Eier
250 g Kürbis- oder Süsskartoffelpüree
230 g Mehl, ich hab glutenfreies genommen
7 g Backpulver
2 g Natron
25 g Zimt
10 g Muskatnuss
1 g Nelke
4 g Salz
100 g zartbittere Schokotröpfchen
Alle Zutaten nacheinander zusammenrühren. In eine Kastenform füllen. Zucker obendrauf streuen. Im vorg Ofen bei 180 Grad C 60 Min backen.
Falls du das Meringue obendrauf machen möchtest:
2 Eiweiss
60 g Zucker
1/2 Tl Vanille
Alle Zutaten schlagen bis du eine glänzende, feste Masse hast. Das Meringue wird auf den ungebackenen Teig gestrichen & mit einem Teigschaber etwas in den Teig geswirlt. Damit es nicht verbrennt den Kuchen nur auf 160 Grad C 75 Min backen!
